Cách Làm Bún Chả Cá Nha Trang Với Cá Tươi Không Tanh

Bạn lo lắng cách làm bún chả cá Nha Trang kết hợp với cá tươi bị tanh khó ăn. Đừng lo lắng, mẹo dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này ngay thôi. Tìm hiểu cùng với Bitifood bạn nha.

Mẹo giúp cách làm bún chả cá Nha Trang với cá tươi không bị tanh

Để cách làm bún chả cá Nha Trang ăn cùng cá tươi không bị tanh bạn chỉ cần sơ chế cá tươi làm sao cho không bị tanh là tốt nhất. Để sơ chế cá tươi không bị tanh, bạn có thể tham khảo những mẹo cách sau:

• Cách 1: Đơn giản nhất bạn có thể lấy rượ.u trắng pha loãng ướp cùng thịt cá 2 phút rồi lau khô đi.

• Cách 2: Tiến hành ngâm cá với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo 15 phút là được.
• Cách 3: Ngoài ra khi sơ chế ướp cùng tiêu, hành, ớt, gừng, rau cần… khử mùi tanh cũng rất hiệu quả.
• Cách 4: Một cách khác là dùng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng ngâm cá vài phút không những khử được mùi tanh còn loại bỏ luôn được chất nhầy ở cá.

Hướng dẫn cách làm bún chả cá Nha Trang với cá tươi ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tùy theo ý thích của mỗi gia đình, có thể thơm bớt nguyên liệu theo ý thích. Bạn có thể kết hợp với xương heo/gà/bò cùng với xương cá, đầu cá để nước dùng được ngọt hơn khi áp dụng cách làm bún chả cá Nha Trang này.

• Cá thu tươi(hoặc cá biển nào cũng được, nên chọn loại nhiều thịt, ít xương)

• Chả cá Nha Trang chiên
• Bún
• Ớt, tỏi, hành tím băm
• Rau ăn kèm
• Cà chua, thơm(mua loại gọt vỏ rồi)
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu màu điều, tiêu,…

2. Các bước thực hiện

• Bước 1: Sơ chế cá tươi

Cá tươi mua về cắt bỏ vây, mang cá, bỏ máu bám trên xương cá, hoặc bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn. Và tiến hàng rửa sạch

Lưu ý: áp dụng các cách làm sạch khử tanh cho cá tươi ở trên

Tách riêng thịt, xương và đầu cá, thịt cá đem cắt thành khúc vừa ăn hoặc lát vừa ăn. Xương và đầu để riêng ra lát nấu nước dùng. Dùng xương và đầu cá là cách làm bún chả cá Nha Trang dân dã mà ngon.

Khi thịt cá đã ráo, ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó trộn đều rồi ướp trong vòng 10 phút. Có thể đem chiên hoặc để lát cho vào nước dùng luôn.

• Bước 2: Cách nấu nước lèo bún chả cá nha trang

Đun sôi 1 nồi nước rồi thả xương và đầu cá tươi vào để 1-2 phút, bắc ra đổ hết phần nước đó đi, rửa sơ đầu cá với xương cá lại qua với nước sạch. Làm tương tự như thế này với phần xương thịt. 

Mẹo nhỏ: Việc trần qua với nước sôi như vậy sẽ giúp cách làm bún chả cá Nha Trang có nước dùng được trong, ngọt đậm đà hơn, đồng thời cũng loại bỏ các cặn bẩn nếu có.

Tiếp đến bắc 1 nồi nước vừa đủ làm nước lèo rồi thả toàn bộ phần xương, đầu cá, xương thịt vào ninh trong khoảng 40 phút. Lâu lâu vớt bọt trên bề mặt nước bỏ đi.

Lưu ý: Riêng với phần đầu cá, nếu sợ bị nát quá, bạn hầm đến khi mềm vừa đủ ăn, có thể vớt ra tô, khi nước dùng gần được thì bỏ lại vào lần nữa nhé.

• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong khi chờ nước hầm xương được, các bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Chả cá chần sơ với nước sôi để ráo nước. Có thể để nguyên miếng to chiên hoặc cắt nhỏ theo miềng vừa ăn rồi chiên. Tuy nhiên, bạn nên chiên miếng to sau đó cắt miếng vừa ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt chả cá hơn.

Rau thơm, rau ăn kèm đem rửa sạch, ngâm muối rồi để ráo nước. Hành lá, ngò sau khi được làm sạch cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt thành lát dày khoảng 1-2cm. Hành tây cắt lát sợi mỏng

Bún trụng sơ với nước sôi để lát ăn được mềm.

• Bước 4: Tạo màu cho nước dùng

Bắc chảo lên bếp cùng ít dầu màu điều, chờ nóng cho hành tím và tỏi băm rồi phi thơm. Sau đó cho phần cà chua và thơm đã sơ chế trước đó vào xào trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Đổ toàn bộ phần này vào nồi nước đang ninh xương cá.

Sau đó nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn

• Bước 5: Thành phẩm cho cách làm bún chả cá Nha Trang

Cho bún, vài lát chả cá chiên, vài lát cá tươi hấp hoặc chiên, hành ngò, rau sống ăn kèm, 1 ít lát ớt nếu thích cay và chan nước dùng. Và đã hoàn thành thành phẩm với cách làm bún chả cá Nha Trang rồi nè.

Thêm một chén nước chấm chua chua cay cay mặm mặm ngọt ngọt nữa là ngon phải biết ạ.

Xem thêm: Cách Làm Nước Mắm Ăn Bún Chả Cá Nha Trang

Hi vọng với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm 1 cách làm bún chả cá Nha Trang ngon, đồng thời có thêm những mẹo nhỏ khi chế biến cá tươi. Chúc các bạn nấu thành công! Hoặc để nấu dễ dàng hơn bạn có thể tham khảo các video cách nấu bún chả cá nha trang trên mạng nhé.

Tuy nhiên, để cách làm bún chả cá Nha Trang ở trên ngon, không tanh thành công như vậy, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm gia vị thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua bán chả cá Nha Trang ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….