Cách Làm Sashimi Cá Hồi Không Tanh Đơn Giản An Toàn Ăn Tại Nhà

Sashimi cá hồi đã trở nên quá quen thuộc, nhất là với giới trẻ. Giờ đây bạn có thể tự tay làm món cá hồi ăn sashimi tại nhà không bị tanh, ngon, hấp dẫn mà lại vô cùng tiết kiệm không thua kém nhà hàng là bao. Cùng tham khảo ngay cách làm dưới đây cùng nhà BITI FOOD bạn nha!

Những lưu ý khi làm cá hồi ăn sashimi

Để cá hồi ăn sashimi ngon, không tanh, chuẩn vị Nhật như ở nhà hàng, bạn cần phải “thuộc lòng” những nguyên tắc sau:

1. Đầu tiên, phải chọn nguyên liệu chuẩn, tươi

Để mà nói ăn sashimi cá hồi thì điều tiên quyết đầu tiên không thể không nhắc đến chính là phải chọn được nguyên liệu cá hồi tươi ngon. Không chọn mua cá hồi đông lạnh, cá hồi bị ươn để ăn sashimi. Tùy thuộc nhu cầu, bạn có thể mua nguyên con để tự cắt ngọt nếu thích hoặc mua phần phi lê để làm cá hồi sashimi.

• Với cá hồi nguyên con

Khi chọn cá hồi nguyên con, bạn nên chọn những con cá có mắt sáng, trong, con ngươi nằm ở giữa, đồng thời, mắt cá hơi phồng lên thì là con tươi. Hoặc cầm phần đuôi của con cá lắc nhẹ, nếu thịt ở đốt sống lưng chắc thì đó là cá tươi. Hay khi sờ vào còn cá phải có độ đàn hồi thì mới mua đẻ làm sashimi cá hồi

Ngược lại, không lựa chọn những con cá hồi có mắt không còn rõ màu hay mắc cá trũng xuống nghĩa là cá đã bị ươn. Hay cá sờ không có độ đàn hồi, mùi lạ thì cực kỳ không nên mua để ăn sashimi cá hồi. Rất dễ bị tanh, bở, không ngon, đôi khi còn gây nguy hại về đường tiêu hóa nữa.

• Với cá hồi đã cắt miếng, phi lê

Nên chọn những miếng cá ăn sashimi cá hồi có màu sắc sáng tươi, màu cam hoặc đỏ cam tươi sáng. Không nên chọn những miếng tối màu, màu sậm, có mùi lạ, mùi khai hắc. Đồng thời, nên chọn những miếng có các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu.

Bên cạnh đó, ấn vào miếng thịt có độ đàn hồi ngay( Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi), săn chắc, không bị chảy nước thì nên chọn mua, ngược lại không nên mua vì cá đó đã để lâu hoặc rất dễ bị ươn.

2. Cách sơ chế cá đúng cách

Để mỗi miếng sashimi ngon hơn chúng ta cần phải sử dụng dao thật sắc cắt cá. Trong quá trình cắt không nên sử dụng lực quá mạnh tay vì có thể gây nát miếng cá. Cắt cá theo chiều từ trên xuống dưới và dứt khoát một lần lần để tránh gây gợn sóng trên miếng cá.

Khi sơ chế sashimi cá hồi, cần đảm bảo vệ sinh dao, thớt, tay, khu vực bếp, khay đựng sạch sẽ để đảm bảo cá không bị nhiễm khuẩn trong quá trình chế biến.

Sau khi chế biến, chưa ăn ngay cần phải bảo quản lạnh phù hợp. Ngay cả trong quá trình ăn cũng nên bỏ cá trên 1 tô đá để vẫn đảm bảo giữ được độ tươi ngon, chất lượng, độ “giòn” khi ăn sashimi cá hồi

3. Cách chọn các nguyên liệu đi kèm phù hợp

Việc chọn các nguyên liệu ăn kèm với sashimi cá hồi sẽ giúp món ăn thêm phần ngon miệng, kích vị, giảm cảm giác “mùi sống” khi ăn cá hồi theo cách này.

4. Biết cách ăn sashimi cá hồi chuẩn

Một số sai lầm khi ăn sashimi cá hồi có thể làm ảnh hưởng đến mùi vị khi thưởng thức món cá hồi sashimi mà bạn nên tránh như là: chấm quá nhiều nước tương, ăn cùng với những đồ chiên nhiều khác, …

Khi ăn sashimi cá hồi, bạn cũng không nên pha trộn chung mù tạt với nước tương vì điều này có thể phá vỡ đi “hương vị nguyên thủy” món ăn. Cách tốt nhất là chúng ta lấy một ít mù tạt để lên miếng cá hồi và sau đó mới chấm nước tương.

Bạn cần biết thêm 1 điều rằng gừng hồng không phải là món ăn kèm cùng sashimi cá hồi, mà đây được xem là món để tráng miệng sau khi ăn. Điều này sẽ giúp bạn khử được vị tanh của cá và không gặp phải cảm giác khó chịu.

Cách làm sashimi cá hồi không tanh, chuẩn vị Nhật tại nhà

Cách làm sashimi cá hồi không tanh, chuẩn vị Nhật tại nhà vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những bước hướng dẫn dưới đây:

• Bước 1: Chọn nguyên liệu

Tùy thuộc vào sở thích, số lượng người ăn mà bạn có thể điều chỉnh tùy theo ý thích của mình bạn nhé, thông thường sẽ có những nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

300gr Cá hồi tươi (chọn phần thịt)

1 bó nhỏ lá tía tô

1 củ cải trắng

1 quả chanh tươi

20-30gr gừng hồng

Gia vị: muối, mù tạt (nên chọn loại mù tạt xanh Nhật Bản), nước tương Nhật

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tía tô đem rửa sạch, lấy lá thôi, sau đó để thật ráo nước. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và sử dụng dao bào để bào thành các sợi nhỏ.

Mẹo nhỏ: Để củ cải được giòn và ngọt trước khi ăn là sau khi bào xong chúng ta nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bạn nha.

Với cá hồi

Cá hồi cần phải rửa sạch và dùng khăn để thấm khô miếng cá. Để làm sạch cá, khử mùi tanh thì bạn nên rửa cùng nước pha với muối và chanh. Cuối cùng là xả sạch với nước sạch dưới vòi nước ( lưu ý là để vòi nước nhỏ) hoặc chà sát nhẹ với gừng đập dập cùng chút rượu trắng.

Bạn nên mua cá phi lê đã được gỡ bỏ đi phần xương và mỡ cá, còn nếu mua nguyên con, thì bạn cũng lấy phần thân cá, sau đó làm sạch phần xương, da, mỡ cá. Sau khi đã được làm sạch bạn cho cá hồi lên thớt khô và úp phần da cá xuống phía dưới, để thịt cá hướng lên trên.

Dùng dao sắc để đảm bảo miếng cá hồi cắt ra được ngon hơn, cắt cá thành từng lát theo hình chữ nhật với độ dày 5mm. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thay đổi độ dày của miếng cá sao cho phù hợp. Khi cắt cá bạn không nên cắt qua phần da mà cắt sát da.

Sau đó hãy lạng dao từ giữa sang phía hai bên của miếng cá để loại bỏ đi phần da cá. Cách này sẽ giúp miếng cá hồi của bạn trông đẹp mắt và ngon hơn khi thưởng thức. Ngoài ra, bạn còn có thể loại bỏ da cá một cách dễ dàng mà không ảnh hưởng tới miếng cá.

• Bước 3: Trang trí món sashimi cá hồi

Bạn chuẩn bị 1 cái tô hoặc 1 cái đĩa lõm đáy, sau đó cho vào đó 1 ít đá sạch, rồi xếp đều cho cá hồi lên trên, trang trí xem kẽ vào đó lá tía tô cho đẹp mắt.

Chuẩn bị nước tương và wasabi để chấm cá, gừng hồng và củ cải bào sợi cho ra đĩa nhỏ để bạn có thể ăn dễ dàng.

Bạn cũng có thể trang trí thêm một số loại rau củ khác để làm đĩa sashimi cá hồi thêm bắt mắt hơn như là tỉa vài cánh hoa với ớt, cà chua, ớt chuông, dưa leo, rong biển,… Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm sashimi cá hồi không tanh chuẩn vị Nhật tại nhà rồi.

• Bước 4: Thưởng thức

Nhìn món ăn sashimi cá hồi có hình thức đẹp mắt và màu sắc hài hòa của cá và các loại rau đi kèm như màu tím của tía tô, màu hồng của gừng, màu trắng của củ cải. Từng miếng cá hồi óng ánh trong màu sắc cam tươi bắt mắt được quấn trong những lá tía tô tươi ngon. Kết hợp với đó là sự đậm đà của nước tương và hơi cay nồng từ wasabi.

Chắc chắn sẽ đem lại một hương vị thơm ngon và khó cưỡng lại cho người dùng. Đặc biệt hơn nữa khi chúng ta thưởng thức món ăn này chung với chút rượ.u Sake của Nhật.

Chỉ với những bước làm vô cùng đơn giản là bạn có thể hoàn thành xong món sashimi cá hồi chuẩn vị Nhật, không tanh cho cả gia đình thưởng thức. Nếu như gia đình bạn là tín đồ của các món Nhật, món ăn sống, ăn sashimi thì không nên bỏ qua món ăn này nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm cá hồi không rõ nguồn gốc được rao bán với giá cực rẻ. Để đảm bảo sức khoẻ cho mình và gia đình cũng như cách chế biến cá hồi không mất chất, các bạn hãy nên chọn mua cá hồi chuẩn ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo nhé.

Quý khách có thể tham khảo giá và đặt mua CÁ HỒI THIÊN NHIÊN ĐÔNG LẠNH, CÁ HỒI TƯƠI ĂN SASHIMI tại đây để đảm bảo chất lượng. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại Bitifood nhé ạ.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM