Bật Mí Cách Nấu Món Bún Riêu Tôm Khô Thơm Ngon Ngọt Nước Chuẩn Ngoài Tiệm

Bún riêu tôm khô mới lạ, đậm đà lại cực kỳ dễ nấu tại nhà ngon không kém ngoài tiệm là bao thì còn chần chừ gì không học ngay cách nấu bún riêu tôm khô này cùng BITI FOOD cả nhà nhỉ!

Chuẩn bị nguyên liệu làm bún riêu tôm khô cho 4 người

Nguyên liệu làm bún riêu tôm khô sẽ hơi cầu kỳ một chút vì có nhiều nguyên liệu nhỏ lẻ đi kèm, tuy nhiên, đây là những nguyên liệu rất dễ tìm. Cụ thể như sau:

• Bún tươi 1kg
• Tôm khô 200 gr
• Thịt bằm 200 gr
• Giò sống 200 gr
• Trứng gà 2 quả
• Xương gà 1/2 kg (có thể sử dụng xương heo/bò để thay thế)
• Chả lụa 200 gr (có thể có hoặc không)
• Đậu hũ trắng 2-3 miếng
• Cải trắng 1 củ
• Cà rốt 1 củ (có thể có hoặc không)
• Cà chua 4 – 5 quả
• Hành tím 5 củ
• Tỏi 2 củ nhỏ
• Mắm tôm 1/3 muỗng canh
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, mì chính, dầu màu điều
• Ớt tươi
• Rau sống (rau sống, rau thơm, bắp chuối,…)
• Hành tây

Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như huyết, da heo, hành phi… vào nếu thích nhé

Cách chế biến món bún riêu tôm khô

Cách chế biến món bún riêu tôm khô cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô xả với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để tôm được nở mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Hành tím và tỏi lột sạch vỏ băm nhuyễn.

Rửa sạch các nguyên liệu rau củ sau đó sơ chế. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Rau sống cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy ý.

Đậu hũ các bạn rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bún trụng qua nước sôi để ráo nước

Xương heo rửa sạch ngâm qua nước muối chanh sau đó trụng qua với nước sôi, rồi rửa sạch lại dưới vòi nước.

• Bước 2: Xay tôm khô và trộn nhân chả tôm

Lấy 1/2 tôm khô đã ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn rồi cho ra 1 cái tô. Cho tiếp toàn bộ phần thịt băm, giò sống, 2 quả trứng gà, 1 phần hành băm.

Thêm tiếp vào đó 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh mắm tôm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều rồi đảo và quết đều tay và để cho phần chả thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

• Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lượng nước vừa đủ. Thêm tiếp vào nồi phần xương heo (hoặc xương gà) hầm trong khoảng 30 – 45 phút, vừa ninh vừa vớt bọt để phần nước dùng bún riêu tôm khô được trong, ngọt thanh.

Sau đó cho hành tây, củ cải trắng, cà rốt cắt khúc, tôm khô còn lại, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào ninh thêm khoảng 20-30 phút hoặc đến khi củ cải, cà rốt mềm là được.

Khi ninh nước dùng đã tới, bạn vớt củ cải, cà rốt, hành tây, xương ra ngoài tô.

• Bước 4: Chiên đậu hũ và xào cà chua

Trong quá trình chờ nước dùng bún riêu tôm khô được, bạn đi chiên đậu hũ. Nên chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Lấy chảo lên bếp cho chút dầu màu điều cho nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, các bạn cho cà chua vào chảo, nêm vào cà 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường và xào cà đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.

• Bước 5: Cho chả vào nước dùng

Kế đến, bạn dùng muỗng để nặn thành viên tròn rồi cho vào nồi. Vặn lửa to, nấu cho đến khi chả chín và nước dùng sôi trở lại.

Khi nước dùng vừa sôi, thêm vào nồi phần cà chua xào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Cuối cùng cho phần đậu hũ vào, nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi đảo đều khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để món bún riêu tôm khô ngon, phần đậu hũ giòn thì bạn nên cho đậu hũ chiên vào sau cùng.

Thành phẩm món bún riêu tôm khô

Cho bún, chả, mắm tôm, ớt và rau thơm vào tô. Chan nước dùng lên trên lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Lưu ý: Bạn nào sợ mắm tôm khi ăn sống có thể cho luôn vào nồi nước dùng bún riêu tôm khô nấu sôi lên nhé. Hoặc làm mắm tôm ớt cũng được tùy ý bạn nhé.

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bún riêu tôm khô cho cả nhà thưởng thức rồi. Nước dùng thanh ngọt, chả tôm khô đậm đà cùng vị chua thanh của cà chua ăn vào bảo đảm sẽ khiến bạn xuýt xoa đấy.

Thật đơn giản phải không nào, chúc các bạn thực hiện thành công món bún riêu tôm khô tại nhà theo công thức ở trên bạn nhé. Ngoài ra, để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới, hãy theo dõi chuyên mục “BLOG CHIA SẺ” của BITI FOOD bạn nha.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm tôm khô Cà Mau chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Tôm Khô Đất Sinh Thái Cà Mau Organic Tài Thịnh Phát Hộp 200gr

Link tham khảo: Tôm Khô Thẻ Thiên Nhiên Cà Mau Tài Thịnh Phát Hộp 200gr