Chả Ram Tôm Đất Cách Làm Đơn Giản Dân Dã Mà Ngon Tại Nhà

Chả ram tôm đất cách làm đơn giản, dân dã mà siêu ngon có thể tự làm ngay tại nhà bạn nhất định lưu lại công thức để làm chiêu đãi bạn bè, người thân, gia đình mỗi khi có dịp bạn nhé!

Chả ram tôm đất cách làm đơn giản tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm đất tươi, thịt heo ba chỉ xay, hành tím(hành hương càng tốt), gia vị cơ bản, bánh tráng cuốn chả ram tôm đất.

2. Chả ram tôm đất cách làm

Chả ram tôm đất cách làm khá là đơn giản, hầu hết ai cũng có thể làm thành công ngay tại nhà. Ngoài việc chuẩn bị những nguyên liệu cần có, bạn chỉ cần thêm chút khéo tay để lúc cuốn chả cho đẹp nữa là đúng chuẩn, không đẹp cũng không quá ảnh hưởng đến chất lượng của thành phẩm lắm đâu nhé.

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm đất đem rửa thật sạch, cắt bỏ phần đầu, râu, với những con lớn thì loại bỏ chỉ lưng luôn nhé. Để thật ráo nước.

Hành tím rửa sạch, lột vỏ rồi băm nhỏ, sau đó trộn đều với phần nguyên liệu thịt heo xay sẵn, ướp chút gia vị gồm hạt nêm, tiêu xay và trộn thật đều.

• Bước 2: Làm chín phần nguyên liệu nhân

Lần lượt xào chín phần nguyên liệu tôm đất và thịt heo xay. Nhớ xào riêng từng loại bạn nhé. Sau đó, để ra rổ hoặc ray cho thật ráo nước, ráo dầu

• Bước 3: Gói chả ram

Bạn chuẩn bị 1 tô nước, rồi nhúng qua bánh tráng, cho nhân đã chuẩn bị ở trên vào, và cuốn cho đến khi hết nhân thì thôi. Với chả ram tôm đất cách làm sẽ có 2 cách cuốn chủ yếu là lồi phần đuôi tôm hoặc không lòi phần đuôi tôm bạn nhé. Cụ thể:

Chả ram tôm đất cách làm lòi phần đuôi tôm: bạn chỉ cần cho 1 muỗng cà phê thịt xay vào bánh tráng và cuốn bánh tráng theo đường chéo, gấp 2 cạnh lại và cuộn 1 vòng, rồi bỏ 1 con tôm lên và cuốn đến khi hết phần bánh tráng là được.

Chả ram tôm đất cách làm không lòi phần đuôi tôm: bạn cho 1 con tôm, 1 muỗng cà phê thịt xay vào bánh tráng, và cuốn bánh tráng theo đường chéo, gấp 2 cạnh lại và cuộn đều là được.

• Bước 4: Phơi khô chả ram tôm đất và bảo quản

Sau khi gói xong chả ram tôm đất cách làm ở trên, bạn đem toàn bộ thành phẩm ra phơi ngoài nắng vài tiếng cho đến khi miếng chả ram khô ráo lại thì đem bỏ bọc túi zip hoặc hộp kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lanh.

Lưu ý: Nhớ phơi nơi sạch sẽ, không bị bụi bẩn, nên có tấm màn che để bảo vệ miếng chả khỏi bụi bặm, ruồi bọ bạn nha.

Bạn có thể phơi khô ráo chả ram tôm đất bằng ánh nắng hoặc phơi dưới quạt hay dùng lò sấy khô đều được bạn nhé.

Những lưu ý khi làm chả ram tôm đất tại nhà

Để chả ram tôm đất cách làm tại nhà được ngon chuẩn vị, thành công thì bạn cần lưu ý đến những điều sau:

1. Chọn nguyên liệu chuẩn, tươi ngon

Để chả ram tôm đất cách làm cho thành phẩm ngon, thành công thì điều tiên quyết bạn không thể bỏ qua đó chính là khâu chọn nguyên liệu, không những chọn nguyên liệu tươi ngon, chuẩn vị mà còn phải chọn tỉ lệ hợp lý nữa

• Tỷ lệ nguyên liệu:

Thường thường để chả ram tôm đất ngon thì tỉ lệ tôm sẽ nhiều hơn thịt, nhưng nếu các bạn muốn ăn theo khẩu vị bản thân thì có thể chọn lựa tỉ lệ 50:50 giữa tôm đất: thịt heo xay + hành tím

• Nguyên liệu làm chả:

Tôm đất: Chọn nguyên liệu tươi ngon, còn sống, nên chọn những con có kích thước vừa phải đi khi cuốn vừa 1 cuốn chả, nhìn sẽ đẹp mắt hơn. Với những con quá nhỏ hay quá to sẽ không cho thành phẩm được đẹp mắt, chưa kể những con nhỏ quá khi ăn sẽ khó cảm nhận được vị tôm đất. Với những con tôm to chỉ cắt đôi không băm nhỏ sẽ làm mất vị ngọt dai tự nhiên của tôm đất bạn nhé.

Bánh tráng gói chả ram: Bánh tráng dùng để gói chả ram tôm đất Bình Định chuẩn thì bắt buộc phải sử dụng loại bánh tráng phơi sương Bình Định chuyên dụng để gói chả ram, loại bánh này có kích thước nhỏ cho thành phẩm chả ram tầm 5-6cm, khi chiên lớp vỏ giòn hơn, dai hơn những loại vỏ bánh tráng khác, đồng thời cũng giữ được độ giòn lâu hơn.

Thịt heo xay: phần thịt heo xay cũng phải chọn phần ba chỉ heo gáy có nạc mỡ đồng đều, khi ăn tạo độ béo ngậy vừa đủ.

Hành tím: Và nhất định phải chọn loại hành hương để tăng độ thơm ngon cho cách làm chả ram tôm đất giòn ngon chuẩn vị Bình Định bạn nhé.

2. Kỹ thuật gói chả khéo léo, chắc tay

Không cần bạn phải quá khéo léo, nhưng khi thực hiện làm chả ram tôm đất cách làm tại nhà bạn cần phải cuốn thật đều và chắc tay bạn nhé. Không nên cuốn quá chặt hay cuốn quá lỏng, vừa chỉ cuốn ở mức vừa đủ. Việc cuốn chả ram quá chặt, khi chiên sẽ dễ bị bục, nứt lòi phần nhân ra bên ngoài, còn cuốn lỏng quá, phần nhân sẽ dễ bị rơi rớt ra bên ngoài rất nhiều.

3. Phải nhớ nguyên tắc khi gói chả ram là “ráo”

Việc đảm bảo thật khô ráo từ nguyên liệu chuẩn bị cho đến thành phẩm chả ram tôm đất sẽ giúp chả ram bảo quản được lâu hơn, không bị dính lại với nhau khi bảo quản đông lạnh, và khi sơ chế không cần phải rã đông và có thể sử dụng luôn.

Cách bảo quản chả ram tôm đất cách làm tại nhà

• Với chả ram tôm đất cách làm chưa chiên

Với chả ram tôm đất cách làm chưa chiên bạn bảo quản trong túi hoặc hộp kín rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C có thể để được vài tháng.

Với chả ram tôm đất cách làm chuẩn, khi lấy ra sơ chế, bạn không cần phải rã đông mà có thể đem chiên luôn bạn nha.

• Với chả ram tôm đất đã đem chiên chín

Nếu chả ram tôm đất đã chiên mà ăn không hết, hoặc bạn chiên sớm trước khi đến giờ ăn hay muốn mang đi xa như picnic, cắm trại, đi chơi,…. thì sau khi chả chiên chín, bạn lót 1 lớp dầu thấm dầu lên mặt giấy bạc và cho chả ram tôm đất lên và cuộn giấy bạc kỹ lại là bạn vừa có thể giữ nóng chả vừa giữ được độ giòn cho chả ram chiên đó bạn nhé.

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có một món ăn ngon chả ram tôm đất cách làm tại nhà đơn giản, cũng như những mẹo nhỏ giúp chả ram tôm đất làm tại nhà thành công, ngon chuẩn vị. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Ngoài ra, để được giải đáp các thắc mắc liên quan đến chả ram tôm đất, giá sỉ, giá lẻ hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM