Lưu Ngay Công Thức Cách Làm Chả Cá Nha Trang Ngon Tại Nhà Đơn Giản

Bạn thuộc team mê nấu ăn hay thích thưởng thức những món ăn do mình tự làm ra thì hãy lưu ngay công thức cách làm chả cá Nha Trang ngon tại nhà siêu đơn giản mà ai cũng có thể thành công ngay trong lần đầu thử. Nào cùng vào bếp với Bitifood để thực hiện món chả cá – đặc sản Nha Trang này ngay đi nhé!

Vậy, chả cá Nha Trang được làm từ cá gì?

Nha trang được ưu ái với vùng biển rộng trù phú, đa dạng các loại cá hải sản. Tuy nhiên, thịt cá được sử dụng để làm chả cá ở Nha Trang phần lớn là cá thu, cá nhồng, cá mối, cá nhựa,….

Nếu làm tại nhà bạn có thể chọn một loại thịt cá duy nhất kể trên hoặc kết hợp chung hỗn hợp của vài loại cá khác nhau để tạo nên hương vị theo ý.

Chả cá Nha Trang sẽ có 3 loại: Chả cá hấp, chả cá chiên và chả cá tươi. Tùy theo nhu cầu chế biến và sở thích bạn có thể làm từng loại. Tuy nhiên, chả cá chiên qua rồi cấp đông sẽ dễ bảo quản và bảo quản được lâu nhất lên tới vài tháng, chả cá tươi thì nên sử dụng luôn trong ngày, chả cá hấp bảo quản ngăn mát có thể dùng được trong 2-3 ngày.

Hướng dẫn cách làm chả cá Nha Trang ngon tại nhà siêu đơn giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu để làm chả cá Nha Trang

Tùy thuộc vào nguyên liệu thịt cá mà bạn muốn lựa chọn loại thịt cá nào, có thể dùng 1 loại thịt cá, hoặc hỗn hợp nhiều loại thịt cá lại với nhau. Ở đây Bitifood sẽ hướng dẫn các bạn làm chả cá Nha Trang từ 1 loại thịt cá duy nhất nhé.

– Cá thu tươi: 2kg (thành phẩm được khoảng nửa kg hoặc hơn 1 chút chả cá). Hoặc vẫn có thể dùng công thức trộn 3 phần cá 1 phần thịt tùy sở thích bạn nhé.

– Hành, tỏi, đầu hành

– Gia vị: mắm, muối, hạt niêm, bột ngọt, đường, tiêu hột, ngò (nếu thích), bột năng

– Khuôn làm chả cá(nếu có)

2. Chi tiết cách làm chả cá Nha Trang ngon tại nhà

• Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu

Cá rửa sạch, cắt bỏ vảy, lóc vảy, mổ bụng theo dọc đường bụng, lấy sạch ruột, chỉ máu.

Tiếp đến, dùng chày đập dọc theo chiều xương sống của cá. Rồi rút xương sống và xương dăm dọc theo chiều từ đầu xuống đuôi rồi dùng muỗng nạo ra để lấy phần thịt và bỏ da.

Hành, tỏi, đầu hành rửa sạch cắt nhỏ

• Bước 2: ướp chả cá

Mọi người cho thịt cá thu đã nạo ra tô lớn, cho 1 ít hành lá, tỏi, hành băm, 2/3 thìa cà phê muối, 50gr đường, ít nước mắm ngon, tiêu xay dập, chút xíu bột ngọt. Tùy khẩu vị mỗi gia đình mà nêm nếm mặn, ngọt hay nhạt khác nhau.

Sau đó đeo bao tay vào và nhào sơ cho thịt chả cá hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm trùm lại tầm 15-20 phút cho thấm gia vị hoặc để vào tủ đông khoảng 2-3 tiếng cho cá có độ lạnh nếu sử dụng cối xay. Việc để đông thịt cá sẽ giúp cách làm chả cá Nha Trang ngon, có độ kết dính và có độ dai khi làm các bước tiếp theo.

• Bước 3: Phết chả cá thu Nha Trang

Nếu sử dụng máy xay: Khi phần thịt cá ở trên đã lạnh đông dẻo mọi người cho thịt cá vào máy xay, cho vào cùng 1 muỗng nhỏ bột năng, 1 muỗng cà phê muối, một ít nước đá lạnh nhỏ, rồi tiến hành xay nhuyễn. Xay khoảng 4-5 phút mọi người cho ít dầu ăn, hành thêm, ngò và xay thêm 1 lần nữa. Xay đến khi thấy phần chả cá có độ mịn dẻo dai là được.

Nếu sử dụng cối tay: để chả cá được dai hơn, bạn dùng một chiếc thìa to bản và quết hỗn hợp lên xuống nhiều lần trong khoảng 15-20 phút. khi nào thấy hỗn hợp dính và nặng tay là được. Đây được xem là cách làm chả cá thu Nha Trang dai giòn hơn rất nhiều. Trong bước này có thể thêm nếm thêm chút gia vị để tạo độ đậm đà ngon hơn.

• Bước 4: Đem tạo hình và sơ chế

Tùy vào nhu cầu của mỗi nhà mà mọi người có thể nặn tạo hình khác nhau, thường mọi người hay tại thành hình tròn lớn nhỏ khác nhau để dễ bảo quản và sử dụng cho mỗi lần.

Để tạo hình chả mọi người cho dầu ăn lên một cái đĩa, sau đó múc lượng hỗn hợp chả cá cho lên trên rồi dùng muỗng ấn đè để tạo hình tròn. Nên để độ dày khoảng 1cm là hợp lý. Nếu có khuôn sẵn chỉ cần phết qua 1 lớp dầu và cho phần thịt cá đã trọn trên vào tạo hình

Nhà ai muốn sử dụng chả tươi để thả lẩu hoặc nấu canh thì có thể bảo quản trong hộp và để ngăn mát dùng trong 1-2 ngày

Nhà ai muốn sử dụng hấp thì có thể đem hấp cách thủy sơ và bảo quản

Nhà ai muốn ăn chiên và bảo quản lâu hơn, thì sau khi chả cá hấp lên sẽ đem chiên vàng lớp vỏ, chờ nguội và đem bảo quản sạch trong tủ đông để sử dụng được lâu hơn.

Xem thêm: Top 3 Cách Rã Đông Chả Cá Nha Trang Giữ Được Độ Tươi Ngon

Với cách làm chả cá Nha Trang ngon tại nhà này mọi người chủ động từ khâu lựa chọn nguyên liệu, đến khi thành phẩm đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, sử dụng các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng bất cứ phụ gia, chất bảo quản nào, nên mọi người có thể yên tâm về chất lượng.

Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian hoặc không quá khéo tay trong việc nấu ăn, bạn có thể lựa chọn mua chả cá Nha Trang có sẵn ở những địa chỉ mua bán chả cá Nha Trang uy tín chất lượng. Gợi ý nhỏ tới mọi người một địa chỉ mua đặc sản chả cá Nha Trang chính gốc giá cực kỳ ưu đãi, đầy đủ chứng nhận VSATTP đó chính là Bitifood.

Bitifood, đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại Sài Gòn, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….