Gợi Ý Các Công Thức Gỏi Mực Khô Ngon Dễ Làm

Gỏi mực khô cực kỳ đa dạng và có thể kết hợp cùng với nhiều loại rau củ quả khác nhau làm nên những món gói thơm ngon lạ vị. Hôm nay, BiTi Food sẽ bật mí đến bạn những công thức làm gỏi mực khô cực kỳ ngon lại dễ chế biến, còn chần chừ gì không lưu lại làm liền nào cả nhà ơi!

Cách chọn mực khô ngon làm gỏi

Để những công thức làm gỏi mực khô ngon, chuẩn vị, thì việc chọn nguyên liệu mực khô tươi ngon vô cùng cần thiết và quan trọng. Bên cạnh đó, lựa chọn mực khô ngon chuẩn sẽ đảm bảo chất lượng cũng như độ an toàn khi ăn cho người sử dụng.

Mực khô tươi sẽ có màu trắng ở phần bụng, màu hồng tự nhiên ở lưng và có cả những chấm đen mờ. Khi cầm con mực lên, không có mùi tanh hoặc bị dính ướt tay. Nếu là mực khô ngon, sau khi nướng lên, phần thịt bên trong cũng phải dẻo, dai và có màu hồng nhạt. Còn nếu màu trắng bệch thì chắc chắn đó là loại mực ươn được phơi khô chứ không phải mực tươi.

Mực khô 1 nắng có mình dày, thịt ngon và ngọt. Thân con mực phải khô ráo.

Đặc biệt dù mực khô hay mực khô 1 nắng nếu tươi ngon thì phần đuôi đầu phải dính chặt với thân tự nhiên, nếu bị lỏng lẽo, gãy đứt thì không nên chọn mua để làm các món gỏi mực khô bạn nhé

Có 2 hình thức phơi mực khô đó là phơi treo hoặc phơi ở trên phiên. Nếu là mực được phơi treo thì thân sẽ thẳng, mình dày và thường là các con mực câu. Trong khi đó, mực khô cào sẽ thường phơi ở trên phiên, mỏng mình. Và tất nhiên, giá của mực câu cao hơn, ăn cũng ngon hơn so với mực mực khô cào rồi.

Xem thêm: Phân Biệt Mực Khô Câu Và Mực Khô Cào

Những công thức làm gỏi mực khô

1. Gỏi mực khô dưa chuột

Gỏi mực khô dưa chuột hay gỏi dưa leo khô mực là món ăn ngon được sáng tạo với sự kết hợp mới mẻ độc đáo của từng sợi mực khô nướng thơm với từng lát dưa chuột giòn ngọt mang đến một món ngon lạ miệng cho gia đình.

Để làm gỏi mực khô dưa chuột này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 con mực khô khoảng 70-100gr, 2 trái dưa leo vừa, 1 củ cà rố, rau húng lủi, chanh, ớt tươi, tỏi và Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

• Cách làm cụ thể như sau:

Đem các nguyên liệu rửa thật sạch, ngâm muối pha loãng, và để thật ráo nước. Dưa leo cắt lát mỏng hoặc sợi tùy ý. Cà rốt gọt vỏ thái miếng hoặc bào sợi. Chanh vắt lấy nước cốt. Rau húng cắt nhỏ hoặc để nguyên tùy ý. Ớt 1 trái cắt lát dài, còn 1 ít để lại lát làm mắm. Tỏi bóc vỏ.

Mực khô rửa sạch để ráo, sau đó đem nướng chín mực, rồi lấy chầy đập dập để mực mềm và rơi những phần thịt hơi bị cháy ra. Sau đó lấy tay xé từng miếng mực thành từng sợi dài nhỏ. Cần chú ý là phải xé bằng tay để thịt mềm, không bị vụn nhé.

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ sau để đảm bảo vị hài hòa cho món gỏi: 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa cafe tiêu.

Bạn có thể cho đường, ớt, tỏi vào giã nát rồi cho mắm, nước cốt chanh, tiêu vào đảo đều, tùy ý, hoặc băm nhỏ tỏi ớt cho vào.

Cho mực khô đã xé sợi vào nổi to, rồi cho dưa chuột, cà rốt vào cùng với nước mắm và cuối cùng cho rau húng lủi vào rồi trộn đều lên, nêm nếm lại cho vừa ăn. Và vậy là bạn đã có ngay món gỏi mực khô dưa chuột ngon hấp dẫn.

Lưu ý: Cà rốt có thể đem chần qua nước sôi hoặc bóp với dấm chanh để loại bỏ mùi hăng nếu bạn không thích ăn sống có mùi hăng nhé.

2. Gỏi xoài khô mực

Gỏi xoài khô mực được xem là món gỏi mực khô được làm nhiều nhất. Vị chua chua của xoài kết hợp với vị ngọt đậm của mực thêm chút rau đi kèm với nước chấm giúp món ăn hài hòa, kích vị.

Để làm món gỏi xoài khô mực bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1-2 con mực khô vừa, 1-2 quả xoài xanh, 1 quả chanh, đậu phộng rang chín, hành khô, rau húng, ớt, nước mắm, mì chính, đường

• Cách làm như sau:

Sơ chế và làm sạch nguyên liệu đi kèm. Húng cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, cắt thành khoanh và phi vàng. Lạc rang bóc vỏ, giã dập. Xoài gọt vỏ bào sợi.

Mực khô rửa sạch đem nướng, lấy chày đập dập, xé sợi nhỏ, rồi chiên qua trong chảo dầu để mực được giòn

Lưu ý: Để mực không bị khô và dai, không nên nướng mực chín và khô quá.

Làm mắm trộn gỏi theo tỉ lệ 1 đường:1 mắm, thêm vào đó ớt, tỏi, nước cốt chanh tùy khẩu vị mỗi người.

3. Gỏi ổi khô mực

Món gỏi ổi khô mực lạ miệng, thơm mùi ổi, chua chua giòn giòn vị xoài keo, kết hợp với khô mực dai ngọt, ăn kèm phồng tôm và tương ớt thì hết nước chấm.

Chuẩn bị nguyên liệu: 1 trái ổi ruột đỏ, 1 trái xoài keo xanh, Mực khô, Rau thơm, chanh, ớt, đậu phụng, tương ớt, bánh phồng tôm

• Cách làm

Rửa sạch nguyên liệu. Ổi và xoài bào sợi mỏng. Rau thơm thái nhỏ. Mực nướng rồi đem xé sợi, nếu muốn giòn, sau khi xe sợi đem chiên qua với dầu ăn.

Nước mắm gỏi tham khảo ở những món gỏi trên bạn nhé. Sau đó trộn đều các nguyên liệu lại với nhau cùng nước mắm gỏi rồi rắc đậu phộng chiên đã đập dập, và bày biện ra đĩa là bạn đã hoàn thành xong món gỏi mực khô ổi rồi.

4. Gỏi khoai môn khô mực

Gỏi khoai môn khô mực cũng không quá xa lạ gì với những tín đồ sánh về ăn uống. Với món gỏi mực khô khoai tây này, khi ăn vừa có độ giòn, béo của khoai tây, thêm vị giòn ngọt của mực kết hợp rau, gia vị thêm chút chua ngọt của mắm gỏi thì ăn cực kỳ hao nha.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gỏi mực khô khoai tây: 400g khoai môn, 400g mực khô, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả dưa leo, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 200g đậu phộng (lạc) rang, vài trái ớt, rau húng, ít húng tươi, gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm

• Cách làm:

Sơ chế và làm sạch nguyên liệu. Khoai môn, cà rốt, dưa leo, gừng, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành tây bóc lớp vỏ già, thái mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Rau húng quế thái nhỏ. Ớt cắt bỏ hạt, thái chỉ.

Mực rửa qua, đem nướn và xé sợi. Sau đó chiên qua cho giòn.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho khoai môn vào chiên giòn rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu. Cho tiếp hành tỏi vào chảo dầu phi cho vàng rồi vớt ra để riêng.

Tiếp đến làm chén mắm trộn gỏi chua ngọt như những cách trên, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi lớn, đảo đều, cho mắm vào trộn đều lần nữa, nêm nếm lại gia vị để khoảng 5 phút cho ra dĩa, rắc đậu phụng lên là hoàn thành

5. Gỏi đu đủ khô mực

Gỏi đu đủ khô mực là sự tổng hòa của các vị mặn, ngọt, chua cay, các nguyên liệu hòa quyện với nhau khiến bạn như bùng nổ mọi giác quan. Đu đủ giòn giòn kết hợp với mực khô dai dai sẽ làm cho buổi chiều của cả gia đình bạn thêm rôm rả.

Để làm món gỏi mực khô này, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 quả đu đủ xanh, 1 củ cà rốt vừa, 5 con mực khô nhỏ, chanh, đậu phụng rang, húng quế, húng lủi, gia vị: muối, sa tế, nước mắm, đường, tỏi, ớt

• Cách làm như sau:

Đu đủ đem rửa sạch, gọt vỏ, và bào sợi, sau đó cho đu đủ đã bào sợi vào chậu, thêm vào đó chút muối, bóp đều tay rồi mang đu đủ đi xả sạch với nước. Sau khi đã sạch hết nhớt, bạn vắt kiệt nước trong đu đủ rồi để qua một bên.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, cho vào phần đu đủ đã vắt kiệt nước. Tỏi ớt băm nhỏ, rau thơm cắt nhỏ.

Mực khô đem nướng, xé sợi nhỏ vừa ăn.

Tiếp đến làm chén mắm trộn gỏi chua ngọt như những cách trên, sau đó cho từ từ vào chậu có sẵn nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, đảo thật đều cho ngấm gia vị, rồi cho ra dĩa, rắc đậu phụng rang lên là có thể thưởng thức ngay.

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên về các công thức làm gỏi mực khô ngon sẽ giúp bạn có thêm nhiều gợi ý để làm các món gỏi từ món mực khô này. Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm ngon miệng khi thưởng thức món ngon từ gỏi mực khô này.

Bên cạnh đó, để cách làm gỏi mực khô ngon chuẩn vị, bạn CHỈ NÊN MUA MỰC KHÔ Ở NHỮNG ĐỊA CHỈ BÁN MỰC UY TÍN CHẤT LƯỢNG, ĐẢM BẢO NGUỒN HÀNG sẽ giúp bạn an tâm hơn khi dùng..

Ngoài ra, có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến MỰC KHÔ, MỰC 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG, MỰC NANG LÀM SẴN đừng ngần ngại, hãy liên hệ với BiTi Food chúng tôi theo thông tin dưới đây để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.

Công Ty TNHH BiTi Food

• Hotline/Zalo: 0907 502 079 (bán sỉ) – 0932 106 534 (bán lẻ)
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ, MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG  chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr