Mẹo Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Biển

Một mẹo nấu bún chả cá Nha Trang ngon đậm vị hương biển khiến nhiều người ăn nhớ mãi không quên. Nhanh tay lưu lại công thức dưới đây và vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!

Có rất nhiều công thức nấu món bún chả cá khác nhau ở mỗi vùng miền, cho hương vị đặc trưng riêng. Trong đó, bún chả cá Nha Trang là một món ăn ngon nổi tiếng, được nhiều người yêu thích và muốn tự tay nấu thử tại nhà.

Hiểu được điều này, hôm nay Bitifood sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon đơn giản sao cho chuẩn vị nhất, để chiêu đãi gia đình.

Tùy khẩu vị mỗi gia đình hoặc thời gian nấu, bạn có thể chọn kết hợp dùng chung chả cá với ca tươi như cá thu, cá vượt,…. hoặc chỉ dùng riêng chả cá thôi cũng đủ ngon rồi nhé. Dưới đây sẽ là công thức nấu bún chả cá Nha Trang kết hợp với cá thu(các bạn có thể làm tương tự với các loại cá khác)

1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bún chả cá Nha Trang ngon

Để nấu được món bùn chả cá Nha Trang ngon bạn cần những nguyên liệu sau:

• Chả cá Nha Trang(chiên càng tốt)
• Cá thu
• Hành tím, tỏi, gừng, ớt trái
• Hành lá, ngò, rau thơm tùy ý
• Cà chua, thơm, xà lách, giá, bắp cải
• Bún
• Gia vị:Rượu trắng, ớt bột, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

2. Cách thực hiện nấu bún chả cá Nha Trang ngon

• Bước 1:Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch tất cả các nguyên liệu tươi mua về, nên ngâm qua muối và để ráo

Dùng 1/2 bắp cải, rau xà lách cắt nhỏ vừa ăn. 1/4 trái thơm gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. 2 quả cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

1 củ gừng cạo sạch vỏ rồi cắt sợi, hành tím và tỏi lột vỏ, rồi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Chả cá nếu đã được chiên thì đem đi chần sơ với nước sôi, để ráo rồi chiên sơ lại cho nóng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Bước 2: Sơ chế cá thu

Cá thu làm sạch, khử mùi tanh của cá. Sau đó dùng dao róc thịt cá ra khỏi xương và cắt thành từng miếng dài khoảng 4 cm.

• Bước 3: Ướp thịt cá

Uớp các thu với khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước mắm.

Sau đó cho gừng cắt sợi, 2 muỗng canh rượu trắng vào trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

• Bước 4: Hấp cách thủy

Sau khi đủ thời gian ướp, bạn cho cá vào một nồi nước để hấp cách thủy trong 20 phút cho cá chín thì tắt bếp.

• Bước 5: Xào cà chua

Cho dầu vào nồi làm nóng, rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, rồi tiếp tục cho hết cà chua vào đảo qua lại trong 2 phút.

• Bước 6: Nấu nước dùng

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho phần xương cá vào cùng với lượng nước vừa đủ, rồi đậy nắp để trụng sơ xương cá trong 5 phút.

Sau đó chắt bỏ nước, cho lại vào nồi 1 lượng nước sạch vừa đủ làm nước dùng, đậy nắp lại để hầm xương cá. Sau 40 phút thì mở nắp và tiếp tục cho thêm nước để ngập cá, cùng 1/2 muỗng cà phê muối và đậy nắp lại đun đến khi sôi thì vớt xương cá ra ngoài.

Với nước dùng bạn có thể dùng xương heo ninh với xương cá để tạo độ ngọt của nước dùng nhé.

Tiếp theo, bạn cho phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 5 phút thì cho thơm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và đun sôi lại và nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị là hoàn thành.

Nếu muốn màu nước đẹp hơn có thể dùng màu sa tế hoặc màu điều

• Bước 7: Thành phẩm

Khi ăn, bạn sẽ cho lần lượt bún bên dưới đáy tô, cá thu đã được hấp cách thủy, chả cá Nha Trang, hành lá, rồi chan nước dùng vào với cà chua, thơm, rau sống, giá.

Bún chả cá Nha Trang sẽ có vị nước dùng đậm đà, ngon ngọt và thơm phức. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá chín mềm, không bị bở mà thấm đều gia vị, ăn kèm với các loại rau và nước mắm rất lý tưởng.

Xem thêm: Các Công Thức Làm Nước Chấm Chả Cá Nha Trang “Siêu Dính”

Bên cạnh cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon, thì việc lựa chọn nguyên liệu ngon cũng không kém phần quan trọng.

• Với rau thơm thì cần chọn loại tươi, không bị héo úa dập nát
• Cá thu phải tươi, để chọn mua cá thu tươi ngon, bạn hãy quan sát mắt cá còn trong suốt, thấy rõ con ngươi, không bị đục là cá tươi. Mang cá có màu hồng, phải nguyên vẹn và dính chặt vào thân cá. Bên ngoài bụng cá lép phẳng, khi dùng tay nhấn vào thân cá thì sẽ có độ đàn hồi lại. Ngoài ra, cá cũng không chảy nhớt hay có mùi hôi bất thường.
• Chả cá Nha Trang ngon sẽ có thịt màu trắng, thơm, độ ngọt tự nhiên chứ không phải ngọt vì gia vị, dai, mịn. 

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua chả cá Nha Trang chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….