Món Ngon
2 Cách Nấu Xôi Gấc Ngon Dẻo Màu Đẹp Mắt Để Lâu Không Bị Cứng Bắng Nồi Cơm Điện Và Nồi Hấp
Th11
Xôi gấc là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích và đặc biệt không thể thiếu trong mâm cúng, giỗ, lễ Tết của một số tỉnh thành ở nước ta. Xôi có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, vị dẻo ngọt của nếp tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt.
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn dưới đây thôi nhé!
-
Chuẩn bị nguyên liệu
500g gạo nếp, 1 trái gấc, 50ml nước cốt dừa, 250ml nước cốt dừa dão, 1 bó lá dứa, 30ml rượu, 1 muỗng cà phê muối, 50g đường
-
Các bước làm
Nếp vo sạch, ngâm với nước muối loãng qua đêm. Sau đó rửa lại nếp, để thật ráo nước. Gấc tách lấy hạt, trộn cùng với 30ml rượu, 1 muỗng cà phê muối, bóp cho cơm gấc nát ra. Lược hỗn hợp qua rây.
Cho 200ml nước cốt dừa dão nào nồi. Cho ½ số cơm gấc vào nước cốt dừa dão, khuấy đều lên. Mang hỗn hợp này đun trên bếp cho sôi, tắt bếp, sau đó cho nếp vào, trộn cho nếp thấm đều màu.
Đổ 50g đường và 50ml nước cốt dừa, khuấy cho đường tan ra.
Lót 1 lớp lá dứa xuống đáy nồi cơm điện, đổ hỗn hợp nếp vào, đậy nắp, bấm nút nấu như nấu cơm bình thường. Khi xôi bật qua nút chín, bạn cho hỗn hợp nước cốt dừa vào. Xới đều lên, đậy nắp và bật nút nấu lần 2, ủ thêm trong nồi 10 phút là xôi sẽ chín.
Cách nấu xôi gấc nhiều tầng
-
Chuẩn bị nguyên liệu
550g gạo nếp, 400ml nước cốt dừa, 200g đậu xanh, 100g thịt gấc, đường, muối. rượu
-
Các bước làm
Đậu xanh còn vỏ thì ngâm qua đêm(nếu không vỏ chỉ cần ngâm nước ấm vài tiếng nếu không có thời gian), rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước nhập mặt đậu. cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, đậy nắp nấu. Khi nước trong nồi sôi lên, bạn đổ bớt nước trong nồi ra, chừa lại khoảng 70ml rồi đậy nắp tiếp tục nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Đổ 150ml nước cốt dừa, đảo đều và nấu thêm 10 phút nữa. Sau đó cho vào 30g đường, dùng muỗng đánh để đậu nhuyễn ra thì tắt bếp.
Nếp cũng ngâm qua đêm, sau đó vo sạch để ráo nước. Cho 1 muỗng canh rượu, 1/3 muỗng cà phê muối, bóp cho thịt gấc bong ra khỏi hạt. Sau đó, đổ nếp vô gấc, trộn đều cho hạt nếp thấm màu gấc, để yên 5 phút. Tiếp theo, bạn đổ vào 250ml nước cốt dừa, trộn đều lên. Cho hỗn hợp nếp vào chảo, bắc lên bếp xào cho nước cốt dừa bám vào nếp. Cho nếp vào xửng và hấp cách thủy trong 20 phút. Tiếp theo cho vào nồi xôi 2 muỗng canh đường, đảo đều cho đường tan ra, hấp thêm 2 phút nữa và tắt bếp.
Ép khuôn: Nếu làm 3 tầng thì cho đậu xanh vào trước ép chặt, tiếp theo là 1 lớp gấc và cũng ép chặt xuống, sau đó là lớp đậu xanh và cuối cùng là lớp gấc. Cuối cùng, bạn ép chặt và rút khuôn ra là được. Còn nếu làm tầng chẵn thì cho xôi trước, theo từng lớp. Hoặc tùy theo sở thích của mỗi người nhé.
2 cách nấu xôi gấc ở trên thật đơn giản phải không nào. Nhất là xôi gấc có màu đỏ bắt mắt tượng trưng cho may mắn thịnh vượng, nên món xôi này hay xuất hiện trong các dịp lễ lớn quan trong như dịp Tết, giỗ chạp, lễ cưới,…
Hi vọng, với những thông tin ở trên về cách nấu xôi gấc sẽ giúp bạn có thêm những cách nấu xôi thơm ngon, dẻo, để trổ tài mỗi khi có dịp. Chúc các bạn thành công. Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn khác, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food bạn nha!
