Bật Mí 2 Cách Làm Tôm Khô Tại Nhà Đơn Giản Bạn Có Thể Tham Khảo Cho Dịp Lễ Tết

bat mi 2 cach lam tom kho tai nha don gian ban co the tham khao cho dip le tet 1

Hôm nay BITI FOOD sẽ bật mí đến bạn 2 cách làm tôm khô tại nhà vô cùng đơn giản, thành công chỉ trong lần đầu tiên làm cũng như những mẹo nhỏ trong cách làm tôm khô tại nhà. Cùng tham khảo ngay bạn nhé!

Những điều cần biết trước khi học theo cách dậy làm tôm khô

  1. Chọn tôm tươi làm tôm khô

Để cách làm tôm khô tại nhà cho thành phẩm ngon, bảo quản được lâu thì bạn cần chọn nguyên liệu tôm tươi ban đầu thật là kỹ.

cach chon tom tuoi lam tom kho
Nên chọn tôm còn tươi, nhảy tanh tách để làm tôm khô

Với những con tôm tươi, còn nhảy tanh tách, khi làm tôm khô thành phẩm sẽ cho ra màu sắc tự nhiên, tươi ngon, vị ngọt dai đậm đà hơn. Còn nếu bạn sử dụng tôm đã chết lâm sàng, tôm ngâm nước, tôm đông lạnh thì màu sắc con tôm khô sẽ có màu nhợt nhạt hơn, thành phẩm ăn cũng không được thơm, ngon như khi sử dụng tôm đất tươi nhé.

  1. Bao nhiêu kg tôm tươi được 1kg tôm khô

Vậy, bạn có biết phải cần bao nhiêu kg tôm tươi được 1kg tôm khô hay không? Trung bình với tôm to thì cần 6-8kg tôm tươi có thể làm ra 1kg tôm khô. Riêng với tôm đất thì cần phải mất 10-12kg tôm tươi mới làm ra được 1kg tôm khô đất thành phẩm bạn nhé.

Còn nếu bạn sử dụng tôm đất ngâm nước lâu, tôm ngâm đá thì sẽ cần ít tôm hơn, nhưng thành phẩm tôm khô sẽ không được thơm ngon, bảo quản không được lâu và rất dễ bị hư.

Mặt khác, còn phụ thuộc vào thời gian phơi nắng, độ khô tôm khô mong muốn, hay dây chuyển sản xuất tôm khô thế nào thì số lượng tôm tươi sử dụng có thể thay đổi đôi chút nữa.

2 cách làm tôm khô tại nhà bạn có thể tham khảo

  1. Cách làm tôm khô tại nhà truyền thống

Cách làm tôm khô tại nhà truyền thống cũng khá là đơn giản, không quá cầu kỳ hay cần máy móc gì hiện đại phức tạp. Ngoài ra, cách làm thì bạn có thể tham khảo những clip/công thức dạy làm tôm khô trên mạng, hoặc tham khảo từ những người đã có kinh nghiệm làm tôm khô tại nhà.

cach lam tom kho tai nha truyen thong
Cách làm tôm khô tại nhà truyền thống cũng khá là đơn giản, không quá cầu kỳ hay cần máy móc gì hiện đại phức tạp

Để có thành phẩm theo cách làm tôm khô tại nhà truyền thống ngon, chuẩn vị bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tùy theo số lượng tôm khô muốn thu được, bạn có thể chuẩn bị bấy nhiêu ký tôm tươi theo ý muốn. Bạn có thể chuẩn bị loại tôm tươi như tôm sú, tôm thẻ, tôm đất,…

Thêm vào đó là chút rượu trắng, giấm ăn

  • Bước 2: Sơ chế và làm sạch tôm khô

Tôm rửa sạch, tiếp đó bạn nên cắt râu tôm, rút chỉ lưng và phần phân trong đầu tôm ra. Khi đã loại bỏ xong các phần thừa, tiến hành ngâm tôm trong 1 lít nước, 3 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh giấm trong khoảng từ 15 đến 20 phút.

Rồi rửa sạch lại 1 lần nữa rồi để tôm ráo nước.

  • Bước 3: Hấp hoặc rang tôm khô

Khi hấp tôm khô, bạn có thể cho vào chút muối, ít hành sả cho thơm. Và hấp chín

Hoặc bạn có thể cho tôm khô vào chảo, rang cho tới khi tôm chuyển sang màu hồng cam là được.

  • Bước 4: Đem phơi khô

Sau khi tôm khô được hấp chín. Bạn đem tôm đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, bạn có thể phơi trên lưới, mẹt đều được. Nhưng hãy có miếng vải mỏng che chắn để tránh côn trùng, ruồi bu vào bạn nhé. Và phơi ở nơi không có xe cộ qua lại để đảm bảo độ vệ sinh bạn nhé.

Bạn có thể phơi vài nắng tùy thuộc ánh nắng mặt trời, phơi đến độ khô như mong muốn thì mang vào. Lưu ý, với cách tôm khô tại nhà truyền thống này, để tôm được khô nhanh và đều hơn, bạn cần lật mặt tôm phơi thường xuyên hơn bạn nhé.

  • Bước 5: Bóc vỏ tôm khô

Khi tôm đã phơi khô đến độ mong muốn, bạn có thể giữ nguyên vỏ đem cất thành tôm khô nguyên vỏ. Hoặc đem bóc vỏ, bỏ đầu cất đều được.

Phần đầu và vỏ tôm khô bạn có thể tận dụng đem đi làm muối tôm cũng được đó nhá.

  • Bước 6: Đóng gói và bảo quản

Sau khi tôm khô đã hoàn tất, bạn nên bảo quản trong hộp thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng nhanh. Hoặc đóng gói hút chân không thành những túi nhỏ vừa đủ, để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng và bảo quản được lâu hơn đó nhé.

Cách làm tôm khô tại nhà truyền thống thật đơn giản phải không nào.

  1. Cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu

Khác với cách làm tôm khô tại nhà truyền thống thì cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn được thời gian phơi, cũng không lo ngại về vấn đề vệ sinh sợ ruồi bọ bu hay khói bụi.

cach lam tom kho bang noi chien khong dau
Cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn được thời gian phơi, cũng không lo ngại về vấn đề vệ sinh sợ ruồi bọ bu hay khói bụi

Tuy nhiên, cách làm tôm khô tại nhà bằng nồi chiên không dầu sẽ hơi tốn điện và phù hợp với làm số lượng ít. Còn nếu làm số lượng nhiều hoặc để kinh doanh thì nên dùng lò sấy/ lò nướng to sẽ làm được nhiều hơn cùng lúc.

Cũng tương tự như cách làm tôm khô tại nhà truyền thống, bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu, làm sạch, đem hấp chín, sau đó sấy khô bằng nồi chiên không dầu, tách vỏ, đóng gói và bảo quản. Nói chung sẽ khác nhau ở khâu phơi khô (cách làm khô tại nhà truyền thống) và sấy khô bằng nồi chiên không dầu (cách làm tôm khô bằng nồi chiên không dầu) mà thôi.

Ở khâu sau khi hấp/rang tôm chín, bạn có thể bóc vỏ tôm luôn cũng được rồi đem sấy trong nồi chiên không dầu bạn nha.

  • Cách set nhiệt độ và thời gian sấy khô theo cách làm tôm khô tại nhà bằng nồi chiên không dầu:

Bỏ tôm vào nồi chiên không dầu, lưu ý khi xếp tôm vào nồi không nên để tôm bị chèn lên nhau quá nhiều. Sẽ khiến tôm không được khô đều, thời gian sấy sẽ lâu hơn

Chọn chế độ sấy và sấy 2 lần với 1 mẻ tôm. Lần đầu chọn mức nhiệt độ 150 trong khoảng 20 phút. Lần thứ hai chọn mức nhiệt độ 150 độ trong 20 phút. Sau đó đem ra để nguội rồi bỏ vào hũ bảo quản như ở trên.

Cũng tùy loại nồi hoặc độ khô tôm như mong muốn, bạn có thể set thời gian sấy lâu hơn tùy ý bạn nhé.

Hy vọng bài viết của BITI FOOD về 2 cách làm tôm khô tại nhà ở trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức trong việc nấu nướng của mình thêm thơm ngon. Chúc bạn thành công.

Ngoài ra, nếu bạn không có thời gian để làm theo những cách làm tôm khô tại nhà ở trên, bạn có thể mua sẵn các loại tôm khô đã làm sẵn trên thị trường. Tuy nhiên, bạn cần mua tôm khô ở những địa chỉ mua bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng bạn nhé!

Quý khách có thể tham khảo giá và đặt mua TÔM KHÔ ĐẤT SINH THÁI CÀ MAU hay TÔM KHÔ THẺ THIÊN NHIÊN CÀ MAU hay các SẢN PHẨM TỪ TÔM SINH THÁI CÀ MAU tại đây để đảm bảo chất lượng. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, chuẩn nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại Bitifood nhé ạ.

cac chung nhan cua tai thinh phat farm
Tôm sinh thái, hay tôm khô sinh thái tại BiTi Food đạt nhiều tiêu chuẩn, chứng nhận đảm bảo chất lượng

Các sản phẩm TÔM SINH THÁI CÀ MAU tại BITI FOOD được làm từ những con tôm đất hoặc tôm thẻ được nuôi hoàn toàn tự nhiên, chuẩn organic. Đạt tiêu chuẩn OCOP 3 SAO, chứng nhận HACCP, chứng nhận Nông nghiệp hữu cơ Việt Nam. Nên khách hàng có thể an tâm về chất lượng của sản phẩm khi mua hàng tại BiTi Food.

Nếu có bất cứ thắc mắc nào về TÔM, TÔM KHÔ SINH THÁI CÀ MAU hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin phía dưới đây để được hỗ trợ giải đáp nhanh chóng nhất bạn nhé!

Công Ty TNHH BiTi Food

  • Hotline/Zalo: 0907 502 079 (bán sỉ) – 0932 106 534 (bán lẻ)
  • Email: bitifood@gmail.com
  • Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
  • Website: https://bitifood.com/
  • Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Trả lời

Call Now Button