Bật Mí Bí Quyết Cho Cách Làm Sườn Nướng Ngon Ngọt Mềm Thấm Vị

Món sườn nướng rất được yêu thích, tùy nhiêu nếu không biết cách làm sườn nướng ngon, đúng vị rất dễ cho thành phẩm bên ngoài thì cháy đen nhưng bên trong thì vẫn sống, hay thịt bị khô cứng, không thấm vị. Đừng lo lắng, BiTi Food sẽ giúp bạn chuyện này, cùng tham khảo ngay thông tin được chia sẻ phía dưới đây bạn nhé!

Mẹo nhỏ cho cách làm sườn nướng ngon ngọt thấm vị

Việc nướng sườn trở nên thơm ngon, dễ dàng, thấm vị nếu bạn biết những mẹo nhỏ cho cách làm sườn nướng ngon dưới đây:

1. Chọn sườn ngon

Cách làm sườn nướng ngon đầu tiên, bạn cần chọn được nguyên liệu sườn tươi, ngon, mới. Với món sườn nướng bạn nên chọn phần còn nguyên thanh xương dài, như sườn non. Sườn cốt lết cũng là lựa chọn tốt, tuy nhiên xương của chúng không phải là thanh dài sẽ thích hợp dùng với cơm.

Màu sắc: Nên chọn miếng thịt sườn có màu đỏ hồng, đẹp mắt, không xuất hiện vết bầm lạ hay đốm đen, tím.

Cảm nhận: Khi dùng tay nhấn vào phần thịt có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác nhớp. Phần xương được thịt bao bọc chắn chắn không dễ rút.

Hương thơm: Mùi thơm đặc trưng của thịt. Sau khi chạm thịt bạn chà xát hai ngón tay với nhau không có mùi hắc khó chịu thì nên chọn nhé.

2. Sơ chế

Việc sơ chế sườn trước khi tẩm ướp nướng cũng là một mẹo nhỏ trong cách làm sườn nướng ngon ngọt thấm vị đó nha. Thông thường, sườn còn thanh xương có một lớp màng mỏng bọc lấy thịt. Phần này sẽ làm sườn khó thấm gia vị, đồng thời khiến chúng dai hơn.

Vì vậy khi sơ chế bạn dùng đầu mũi dao, lọc nhẹ lớp màng này, tránh thao tác mạnh khiến dao phạm vào thịt.

Rửa sườn với nước pha loãng muối và vài giọt giấm, giúp loại bỏ bám bẩm và mùi hôi từ thịt từ đó giúp cách làm sườn nướng ngon thơm chuẩn vị hơn, ngọt béo hơn nữa.

3. Gia vị

Cách ướp gia vị cũng là một trong những mẹo nhỏ giúp cách làm sườn nướng ngon ngọt thấm vị. Tùy theo bạn sử dụng gia vị ở dạng khô hay nước mà sẽ có sự khác nhau đôi chút.

• Gia vị khô:

Ngoài các loại gia vị thông thường bạn sẽ cần thêm đường nâu, mù tạt, ớt bột, bột tỏi, bột hành tây, muối hun khói, hạt tiêu đen và cayenne.

Chà xát muối đều bề mặt sườn, sau đó đến đường và các loại gia vị khác.

Khi nướng sức nóng và lượng nước bốc hơi sẽ làm gia vị giảm bớt đi nhiều, do vậy tốt nhất bạn nên trộn hỗn hợp gia vị thành bột đủ phủ đều 2 mặt sườn.

• Gia vị nước:

Đối với nhóm này bạn sẽ cần nước ngọt, rượu, sữa đặc hoặc giấm giúp làm mềm và thịt cũng nhanh thấm gia vị hơn.

Mật ong chỉ nên sử dụng khi thịt của bạn gần chín, tránh tình trạng sườn cháy đen.

Trộn đều tất cả gia vị thành hỗn hợp sệt phết đều mặt sườn.

4. Chế biến

Có rất nhiều cách làm nướng sườn ngon với nhiều dụng cụ khác nhau như lò nướng, nồi chiên không dầu, bếp than, lò vì sóng, bếp điện từ,… Mỗi một dụng cụ sẽ có một cách nướng khác nhau đôi chút.

Nướng lò, nồi chiên không dầu: Nên sử dụng thêm giấy bạc, giúp giữ độ ẩm của thịt.

Nướng bếp than: Đây là lựa chọn tối ưu khi thực hiện cách làm sườn nướng ngon cho món sườn nướng bởi chúng không chỉ làm món ăn tăng hương vị, mà bạn cũng dễ dàng kiểm soát độ chín cũng như mức cháy xém. Khi dùng bếp than, bạn đừng quên phết nước ướp lên sườn, đảm bảo chúng không mất quá nhiều nước.

Nướng bằng nồi áp xuất: Nghe có vẻ lạ, nhưng đây là cách giúp bạn tiết kiệm thời gian nướng, sườn vẫn mềm ngon. Cuộn sườn và dựng đứng thanh sườn trong nồi. Cần 35 phút để nấu sườn chín ngon.

Rất đơn giản phải không nào cả nhà, hi vọng, với những mẹo nhỏ trong cách làm sườn nướng ngon ở trên sẽ giúp bạn đọc có thêm những mẹo nhỏ giúp món sườn nướng của mình thơm ngon, trọn vị hơn. Chúc các bạn thành công. Bên cạnh đó, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food để “bỏ túi” thêm nhiều công thức món ngon cũng như mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác nữa nhé.

Xem Thêm: 4 Cách Làm Sườn Nướng Nhất Định Không Nên Bỏ Qua Cho Những Dịp Lễ Quây Quần Tụ Họp