Bật Mí Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Chuẩn Vị Miền Tây Thơm Ngon Hấp Dẫn

Lẩu mắm cá linh là một món ăn mang nét đặc trưng riêng của người miền Tây, vì vậy mà cách nấu lẩu mắm cá linh cũng trở thành đề tài hot được rất nhiều người tìm kiếm nấu thử mỗi khi có dịp, vì không phải ai cũng có dịp ghé miền Tây để thưởng thức món ngon này. Hãy cùng vào bếp với BiTi Food thực hiện thử cách nấu lẩu mắm cá linh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu để nấu lẩu mắm cá linh

Cần chuẩn bị những nguyên liệu để thực hiện cách nấu lẩu mắm cá linh cho khoảng 5-6 người ăn như sau:

• 300gr mắm cá linh

• 500gr cá basa
• 300gr thịt ba chỉ
• 300gr tôm tươi
• 200gr mực tươi
• 2-3 trái khổ qua
• 2 quả cà tím
• 100gr đậu bắp
• Rau nhúng: rau đắng/ rau muống/ kèo nèo/ bông súng/ điên điển
• Bún tươi hoặc mì tôm
• Tỏi băm, sả băm, ớt trái(nếu thích ăn cay)
• Gia vị: hạt nêm/ bột ngọt/ muối/ đường/ dầu ăn/ muối hạt
• Giấm 1 ít

Lưu ý: Bạn có thể thêm bớt một số nguyên liệu cho cách nấu lẩu mắm cá linh theo ý thích như rau ăn kèm, cá, hải sản,… Nhưng tuyệt đối phải có mắm cá linh đó nha.

Các bước trong cách nấu lẩu mắm cá linh

Cách nấu lẩu mắm cá linh cũng rất đơn giản, không quá cầu kỳ như bạn nghĩ, sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn sau đây:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba đem rửa sạch, sau đó rửa sơ qua với nước muối để khử mùi hôi. Rồi cắt thịt thành từng miếng nhỏ.

Mực lấy xương sống và cắt bỏ túi mực. Tiếp đó, bạn ngâm mực với nước có pha 1 ít giấm để khử mùi tanh của mực. Sau khi rửa sạch, bạn cắt mực thành từng khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay.

Tôm, sau khi rửa sạch với nước muối, bạn tiến hành cắt bỏ đầu, đuôi của tôm, chỉ tôm (vẫn để nguyên vỏ).

Cá ba sa bạn làm sạch ruột, cắt bỏ đầu, đuôi và mang, sau đó bạn ngâm cá với nước muối để khử mùi tanh. Cuối cùng cắt cá thành từng khúc với độ dày khoảng 2 lóng tay.

Rau củ đem rửa sạch. Cà tím cắt bỏ đầu, sau đó tiến hành cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Tiếp tục cắt dọc cà tím làm tư (theo hình chữ thập).

Khổ qua cắt bỏ 2 đầu và móc sạch ruột. Tiếp đó cắt đôi khổ qua và cắt thành từng khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Đậu bắp cắt bỏ đầu rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút cho bớt nhớt. Tiếp đến cắt đôi đậu bắp theo chiều ngang.

Đối với các loại rau nhúng lẩu (rau đắng/ rau muống) bạn lặt bỏ những phần già, sâu, ngắt từng đoạn dài vừa ăn. Sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.

Các loại rau còn lại (kèo nèo/ bông súng) sau khi tước bỏ vỏ, bạn cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.

• Bước 2: Nấu nước mắm cá linh

Bạn cho vào nồi 500ml nước rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn thả 300gr mắm cá linh vào, hạ xuống lửa vừa nấu khoảng 10 phút đến khi thịt cá nát, mắm tan hoàn toàn thì tắt bếp.

• Bước 3: Xào thịt ba chỉ

Bạn bắc 1 cái nồi khác lên bếp, cho vào nồi chút dầu ăn. Bật bếp ở lửa lớn và để đến khi dầu nóng, thấy dầu sôi lăn tăn thì cho tỏi băm vào.

Đảo đều đến khi thấy tỏi phi săn lại, chuyển sang màu vàng nhạt thì cho tiếp 2 muỗng canh sả băm vào, tiếp tục đảo đều đến khi tất cả vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt chín, hơi xém cạnh thì tắt bếp. 

• Bước 4: Nấu nước lẩu

Nồi nước lẩu ngon là một bước thành công của cách nấu lẩu mắm cá linh tại nhà đó nha cả nhà.

Cho vào nồi thịt xào 2 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt rồi đảo đều.

Đặt 1 cái rây lên trên nồi, đổ phần nước mắm cá linh đã nấu ở bước 3 vào, lọc bỏ xác.

Nêm thêm vào nồi nước 2 thìa đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, khuấy đều rồi bật bếp, nấu sôi nước dùng ở lửa lớn.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của gia đình khi thực hiện cách nấu lẩu mắm cá linh tại nhà này nhé!

Sau khi nước đã sôi thì cho thêm 500ml nước và đun thêm khoảng 10 phút là hoàn thành. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa vị.

Khi nước lẩu sôi bạn cho lần lượt khổ qua, cà tím, đậu bắp vào nấu cùng đến khi rau củ chín mềm.

Thành phẩm món lẩu cá linh

Thành phẩm món lẩu cá linh ăn cực ngon, hấp dẫn, và chuẩn vị khi bạn thực hiện theo cách nấu lẩu mắm cá linh này đó nha. 

Dọn lẩu ra cùng cá và các loại hải sản. Khi ăn, bạn nhúng lần lượt cá, các loại hải sản, rau vào và thưởng thức.

Nước lẩu mắm cá linh có vị cân bằng giữa mặn và ngọt, thơm mùi sả, kết hợp cùng vị ngọt của thịt cá và các loại hải sản thật hấp dẫn. Ăn kèm lẩu với bún cùng các loại rau như rau đắng, kèo nèo, rau muống, bông súng thì thật là tuyệt vời đó ạ.

Cách nấu lẩu mắm cá linh này thật đơn giản phải không nào cả nhà! Chúc các bạn thực hiện cách nấu lẩu mắm cá linh ở trên thành công bạn nhé. Để biết thêm nhiều món ngon hơn nữa, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food bạn nha.