Hỏi Đáp Hàu Sữa Và Hàu Đá Khác Nhau Như Thế Nào?

Có lẽ vẫn sẽ có nhiều bạn đọc vẫn còn đang thắc mắc giữa hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào? Hãy cùng tìm câu trả lời ngay trong bài viết hôm nay cùng nhà Bitifood bạn nhé!

Hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào?

Hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào? không phải quá khó nếu các bạn tìm hiểu và nắm bắt những thông tin được chia sẻ dưới đây

1. Thông tin Hàu Đá

• Nhìn vẻ bề ngoài

Hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào? rõ nhất ở phần vỏ và thịt. Hàu đá có kích thước lớn, lớp vỏ to, nặng, nhìn cồng kềnh, độ dài khoảng 11-12cm, bề rộng khoảng 5-7cm, màu hơi xám (trông giống một tảng xi măng nhỏ)

Kích thước loại lớn từ khoảng 3-5 con/1kg, loại nhỏ từ khoảng 7-8 con/1kg

• Về chất lượng thịt

Phần thịt dài, dai, màu hơi vàng, phần viền thịt hơi xám. Khi ăn có mùi vị như ngêu, sò, ốc, hến,… và mang đậm hương vị biển khơi

• Về điều kiện sống:

Hàu đá thường sống ở các vách đá, dọc theo bờ biển, sông, chúng thường bám vào một giá thể như thành tảng đá, các rạn đá, móng cầu

Loại hàu đá không đòi hỏi cao về điều kiện thức ăn (chủ yếu là sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển). Chúng có sức sống bền bỉ, dễ nuôi, thích nghi tốt với điều kiện môi trường thay đổi

• Về nguồn gốc

Do không đòi hỏi cao về điều kiện sinh dưỡng lại thích nghi tốt với môi trường cho nên hàu đá có thể nuôi ở bất cứ vùng biển nào. Một số vùng biển nuôi trồng hàu đá lâu năm, nhiều kinh nghiệm ở Việt Nam phải kể đến như Vũng Tàu, Cần Giờ (TpHCM), Long Sơn,…

• Ưu điểm

Hàu đá con to, thịt khá dai, khi ăn tạo cảm giác tươi, ngon miệng.

Hàu đá phù hợp cho những quán bình dân, những món nướng cho thêm nhiều nguyên liệu khác vào và đặc biệt là những buổi tiệc cùng bia rượu của đấng mày râu với bạn bè.

Giá thành của hàu đá thấp chỉ từ 30.000 – 40.000đ/1kg đây là điều “hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào”

• Nhược điểm

Để chế biến được loại Hàu Đá này cần dùng đến búa để đập cho hai mảnh Hàu được bung ra, hoặc dùng những con dao cứng, to để có thể tách được hai mảnh Hào. Đây là điểm dễ nhận biết của hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào?

Loại Hàu này được nuôi trồng tự nhiên bằng cách cho hàu bám vào tôn xi măng, vỏ bánh xe, hoặc bãi đá gầm, do vậy nên quy cách bên ngoài không đều nhau, lớp vỏ sằn xù.

Với kích thước bên ngoài to và khó sơ chế nên loại Hàu Đá này phù hợp cho những quán, nhà hàng bếp có diện tích rộng, có dụng cụ để đập và dao chuyên dụng tách hào. Vì quy cách to nên loại này không phù hợp cho ăn sống và những bữa tiệc đòi hỏi tính thẩm mỹ cao.

Loại Hàu Đá này do độ lõm không sâu nên khả năng bảo quản vì vậy cũng thấp đi, thời gian duy trì khả năng sống thấp.

Thành phần dinh dưỡng cũng ít hơn vì vậy nên công dụng về sinh lý cũng như độ bổ dưỡng không bằng hàu sữa

2. Thông tin về hàu sữa

• Nhìn vẻ bề ngoài

Kích thước nhỏ gọn hơn hàu đá, có độ dài khoảng 5-6cm, lớp vỏ bầu, nhô lên, có màu trắng sữa. Loại lớn từ 10-12 con/1kg, loại nhỏ từ 14-16 con/1kg. Với những loại hàu sữa Nhật, kích thước lớn có thể lên đến 3-5 con/1kg.

• Về chất lượng thịt

Thịt hàu sữa có màu hơi vàng, mình căng và tròn, chứa nhiều sữa mềm mọng bên trong nên khi ăn vị ngọt, béo, hơi có chút mặn của biển

• Về nguồn gốc

Để đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực ngày một tăng cao, hàu sữa hiện đang được nuôi phổ biến ở nhiều vũng biển như Long Sơn, Cần Giờ, Vũng Tàu, Nha Trang, Quảng Ninh, Đà Nẵng,… Tuy nhiên chất lượng thịt hàu của mỗi vùng biển lại khác nhau do điều kiện môi trường khách nhau (nguồn nước ,thời tiết ,nguồn thức ăn ,…).

Chất lượng hàu sữa được đánh giá cao nhất là hàu sữa Nha Trang và Đà Nẵng vì đây là những vùng biển trong lành có điều kiện tự nhiên thuận lợi cũng như nguồn nước trong lành và là nơi sống lý tưởng của hàu sữa.

• Về điều kiện sống

Đây là loại Hàu mới xuất hiện tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh, giống Hàu này được cho lai tạo và được nhập từ nước ngoài (thông thường từ Pháp, Nhật và Mĩ) về vì vậy điều kiện sinh dưỡng cũng như môi trường sống đòi hỏi cao hơn so với hàu đá

Hàu sữa có thể được nuôi ở các hồ, các khúc sông, hay phần biển ít sóng gió, ít tàu bè qua lại, thường được vây quanh bởi các bè

Thức ăn cũng là các sinh vật phù du, nhưng nguồn nước cần phải sạch và trong lành

• Ưu điểm

Lớp thịt nhiều, bọng sữa, trải đầy theo thân vỏ, màu trắng đục kết hợp bề ngoài bắt mắt nên rất phù hợp phù hợp cho những nhà hàng sang trọng có phong cách thiết kế kiểu tây, và những người sành ăn, bữa ăn gia đình, đặc biệt là dùng cho ăn sống kết hợp với rượu vang, và những buổi tiệc BBQ ngoài trời .

Thành phần dưỡng chất dồi dào, bọng sữa phù hợp với nhu cầu tẩm bổ trong gia đình, đặc biệt nổi bật với công dụng về sinh lý, tăng cường sinh lực, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Hàu sữa vỏ mỏng dễ tách là điểm giúp phân biệt hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào? Loại Hàu Sữa sơ chế cực kỳ dễ dàng và dễ hơn rất nhiều so với hàu đá, chỉ cần 1 con dao nhỏ là có thể tách được hai mảnh vì vỏ hàu mỏng.

Với độ lõm sâu, loại hàu này bảo quản lâu hơn hàu đá .

Hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào phải kể đến hàu sữa có vỏ nhẹ, nhiều thịt rất phù hợp chế biến các món như cháo ,chiên, xào ,… hơn so với hàu đá.

Giá thành vừa phải chỉ từ 40.000đ – 50.000đ/1kg với hàu sữa Việt Nam, với hàu sữa nhập khẩu sẽ giao động cao hơn khoảng từ 300.000đ – 480.000đ/1kg

• Nhược điểm

Hàu sữa cần phải bảo quản kỹ và khó hơn hàu đá. Hàu sữa được khuyên nên sử dụng càng sớm càng tốt khi mới được đánh bắt. Với hàu sữa khi bảo quản ở điều kiện bình thường càng lâu sẽ càng mất sữa và thịt ốm dần .

Hàu sữa đòi hỏi điều kiện sống khá cao nên chất lượng hàu sữa phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Vì vậy vào các mùa như mùa mưa (nước dễ nhiểm bẩn) thịt hàu rất nhỏ và ít sữa.

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn phần nào hiểu rõ được hàu sữa và hàu đá khác nhau như thế nào? Cũng như chọn được cho mình một loại hàu để sử dụng phù hợp nhất. Nếu bạn muốn sử dụng hàu sữa hay hàu đá chúng tôi khuyên bạn nên mua ở những địa chỉ mua uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng bạn nhé.

Đặc biệt, nếu muốn nếm thử loại hàu sữa ngon chất lượng bạn hãy nên thử dòng Hàu Sữa Nhật Hyogo tại Hải Sản Dinh Dưỡng Và Tiện Lợi Bitifood.

Hàu Sữa Hyogo thuộc loại hàu sữa ngon chất lượng thuộc hàng “Premium” được các chuyên gia ẩm thực trên thế giới đánh giá vô cùng cao. Được nuôi trồng tự nhiên trong môi trường tự nhiên sạch, không ô nhiễm, quy trình thu hoạch, nuôi trồng đóng gói đều áp dụng công nghệ kỹ thuật tiên tiến đem đến chất lượng cao nhất cho người tiêu dùng.

Để được giải mã các thắc mắc về hàu sữa Nhật Hyogo hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.

Mọi thông tin liên hệ:

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM