Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Và Nấu Một Số Món Ngon Từ Vẹm Xanh Chile

Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Và Làm Sạch Vẹm Xanh Chile

Vẹm xanh Chile nguyên con còn vỏ nhà BiTi Food đã được làm sạch, hấp chín và đông lạnh nhanh, âm sâu. Khi sử dụng, bạn chỉ cần rã đông hoàn toàn và rửa lại qua vài lần nước là có thể dùng.

Tuy nhiên, để kỹ hơn, khi rửa lại, bạn để ý sẽ có 1 vài còn còn cắn 1 ít rong rêu, bạn chỉ cần 1 tay giữ thịt vẹm, 1 tay kéo mạnh 1 chút là phần rong đó sẽ bay ra.

Lưu ý: Không nên ngâm nước quá lâu sẽ làm ảnh hưởng chất lượng vẹm bạn nhé! Ddể loại bỏ mùi tanh của vẹm có thể ngâm qua chúng vớ chút muối chanh pha loãng.

Gợi Ý Nấu Một Số Món Ngon Từ Vẹm Xanh Chile

1. Vẹm xanh Chile hấp sả/hấp thái/bia

Nguyên liệu: 1kg vẹm xanh chile, gia vị cơ bản, ớt

Cách làm:

Vẹm hấp sả: Vẹm sau khi rửa sạch, cho vào nồi, sau đó cho sả đập dập hoặc cắt khúc vào, thêm vào đó chút muối, hạt nêm, ớt cắt lát, 1 chén nước đậy nắp hấp trong khoảng 7-10 phút là có thể thưởng thức, nên nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp.

Vẹm hấp thái: Vẹm sau khi rửa sạch, cho vào nồi, cho vào đó 1 chén nước, 1 lượng sốt thái hợp lý, đậy nắp hấp trong khoảng 7-10 phút, nêm nếm lại gia vị lần nữa và tắt bếp.

Vẹm hấp bia: Vẹm sau khi rửa sạch, cho vào nồi, cho vào cùng vài lát sả, gừng, ớt cắt lát rồi cho nửa lon bia vào và hấp chín là có thể thưởng thức.

2. Vẹm xanh Chile nướng

Vẹm chile bạn nên nướng mỡ hành hoặc nướng sốt tiêu xanh hay tỏi ớt hay sate là sẽ hợp lý nhất hơn là nướng phô mai. Vì size con vẹm không quá lớn.

Cách làm sốt mỡ hành: Đun sôi khoảng 200ml dầu ăn, rồi đổ ra tô có 150g hành lá, 15 ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm (này tăng giảm tùy khẩu vị), 60gr đậu phụng rang dã dập. Đảo đều

Cách làm sốt tiêu xanh: Phi thơm hành tỏi băm, rồi cho vào đó chút nước, tiêu xanh nguyên hạt + đập dập, nêm vào chút gia vị gồm tiêu, ớt, đường, hạt nêm, mắm theo khẩu vị, rồi đun đến khi sền sệt lại là được.

Cách làm bơ tỏi: Cho lên bếp làm tan chảy 50gr bơ, cho 4 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm vào phi thơm thì cho vào đó chút nước, nêm nếm gia vị, ớt rồi đun sền sệt lại là được.

Cách làm sate: Giã dập tỏi và ớt cũng chút đường, sau đó cho sate vào đảo thật đều rồi phủ lên còn sò tầm 10-15 phút thì mang đi nướng.

Sau đó nướng gần chín vẹm thì cho các phần sốt yêu thích lên, nướng chín thì có thể thưởng thức ngay.

3. Vẹm xanh Chile nấu canh

Vẹm xanh Chile có thể nấu canh chua, măng chua, mồng tơi, canh cải,… Cách nấu như những cách nấu thông thường khác. Vẹm sẽ làm sạch sào qua và cho nước vào đun sôi thì cho rau yêu thích vào là hoàn thành món canh thôi. 

4. Vẹm xanh Chile làm món vẹm né

Nguyên liệu: Vẹm xanh 500 gr, Hành tây 1 củ (thái lát), Bắp mỹ 1/2 trái (lấy hạt), Đậu bắp 3 trái (thái khúc), Ngò rí 1 ít, Bơ thực vật 20 gr, Xúc xích 2 cây, Phô mai Mozzarella 20 gr, Trứng gà 2 quả, Tương cà 2 thìa, Tương ớt 1 thìa, Nước cốt chanh 1 ít (hoặc giấm), Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Vẹm xanh tách lấy phần thịt, sau đó ướp với 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt trong 15 phút cho vẹm thấm đều gia vị.

Bắc chảo gang lên bếp với lửa vừa cho nóng, sau đó cho vào 20g bơ lạt rồi đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho vào 1 củ hành tây, 1/2 trái bắp mỹ, 3 trái đậu bắp đã sơ chế vào và đảo đều đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, cho xúc xích và vẹm lên mặt, đập 1 quả trứng gà vào rồi để yên trong vòng 1 phút.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc phô mai Mozzarella vào, đợi tan chảy hết thì tắt bếp, rắc tiêu và trang trí hành ngò trên mặt là hoàn tất.

Lưu ý: Nếu không có chảo gang, bạn có thể sử dụng nồi đất để giữ nhiệt cho món ăn.

5. Vẹm xanh Chile xào sả ớt

Nguyên liệu: 1kg vẹm xanh, 3-4 cây sả, 2-3 trái ớt, hành tỏi băm, rau thơm, gia vị cơ bản

Cách làm:

Vẹm xanh rửa sạch tách lấy phần thịt ướp với 1/2 sả cây cắt lát, chút hạt nêm, sa tế.

Bắc chảo lên bếp cho vào chút dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm, sả cây vào phi thơm, rồi đổ phần thịt vẹm xanh vào đảo thật đều tay, nêm vào đó muối, hạt nêm rồi xào đến khi săn sền sệt nước lại thì tắt bếp, cho ớt và chút tiêu vào là hoàn thành.

Và nhiều công thức nữa, khách hàng cần gợi ý nào có thể liên hệ qua BiTi Food để được hỗ trợ thêm thông tin.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM