Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Và Nấu Một Số Món Ngon Từ Vẹm Xanh NewZealand

Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Và Làm Sạch Vẹm Xanh NewZealand

Vẹm Xanh Nửa Mảnh NewZealand nhà BiTi Food đã được tách nửa vỏ, rất tiện lợi khi bạn chế biến. Khi sử dụng, bạn chỉ cần rã đông hoàn toàn và rửa lại qua vài lần nước là có thể dùng.

Lưu ý: Không nên ngâm nước quá lâu sẽ làm ảnh hưởng chất lượng vẹm bạn nhé! Để loại bỏ mùi tanh của vẹm có thể ngâm qua chúng vớ chút muối chanh pha loãng.

Gợi Ý Nấu Một Số Món Ngon Từ Vẹm Xanh NewZealand

1. Vẹm xanh NewZealand hấp sả/hấp thái/bia

Nguyên liệu: 1kg vẹm xanh NewZealand, gia vị cơ bản, ớt

Vẹm hấp sả: Vẹm sau khi rửa sạch, cho vào nồi, sau đó cho sả đập dập hoặc cắt khúc vào, thêm vào đó chút muối, hạt nêm, ớt cắt lát, 1 chén nước đậy nắp hấp trong khoảng 7-10 phút là có thể thưởng thức, nên nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp.

Vẹm hấp thái: Vẹm sau khi rửa sạch, cho vào nồi, cho vào đó 1 chén nước, 1 lượng sốt thái hợp lý, đậy nắp hấp trong khoảng 7-10 phút, nêm nếm lại gia vị lần nữa và tắt bếp.

Vẹm hấp bia: Vẹm sau khi rửa sạch, cho vào nồi, cho vào cùng vài lát sả, gừng, ớt cắt lát rồi cho nửa lon bia vào và hấp chín là có thể thưởng thức.

2. Vẹm xanh NewZealand nướng

Nguyên liệu: 1kg vẹm nửa mảnh NewZealand

Cách làm:

Cách làm sốt phô mai: Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 1,5 miếng phô mai con bò cười, 2 thìa sữa đặc (thêm vào sữa tươi nếu muốn) sâu đó đánh thật đều tay cho hỗn hợp tan mịn thành dạng sệt.

Cách làm sốt mỡ hành: Đun sôi khoảng 200ml dầu ăn, rồi đổ ra tô có 150g hành lá, 15 ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm (này tăng giảm tùy khẩu vị), 60gr đậu phụng rang dã dập. Đảo đều

Cách làm sốt tiêu xanh: Phi thơm hành tỏi băm, rồi cho vào đó chút nước, tiêu xanh nguyên hạt + đập dập, nêm vào chút gia vị gồm tiêu, ớt, đường, hạt nêm, mắm theo khẩu vị, rồi đun đến khi sền sệt lại là được.

Cách làm bơ tỏi: Cho lên bếp làm tan chảy 50gr bơ, cho 4 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm vào phi thơm thì cho vào đó chút nước, nêm nếm gia vị, ớt rồi đun sền sệt lại là được.

Cách làm sate: Giã dập tỏi và ớt cũng chút đường, sau đó cho sate vào đảo thật đều rồi phủ lên còn sò tầm 10-15 phút thì mang đi nướng.

Riêng vẹm nướng sa tế, vẹm nướng phô mai thì cho ngay phần sốt vào từ lúc đầu nướng. Còn vẹm nướng mỡ hành hay sốt tiêu xanh thì nướng vẹm gần chín thì cho phần sốt lên bạn nhé.

3. Vẹm xanh NewZealand làm món vẹm né

Nguyên liệu: Vẹm xanh 500 gr, Hành tây 1 củ (thái lát), Bắp mỹ 1/2 trái (lấy hạt), Đậu bắp 3 trái (thái khúc), Ngò rí 1 ít, Bơ thực vật 20 gr, Xúc xích 2 cây, Phô mai Mozzarella 20 gr, Trứng gà 2 quả, Tương cà 2 thìa, Tương ớt 1 thìa, Nước cốt chanh 1 ít (hoặc giấm), Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Vẹm xanh tách lấy phần thịt, sau đó ướp với 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt trong 15 phút cho vẹm thấm đều gia vị.

Bắc chảo gang lên bếp với lửa vừa cho nóng, sau đó cho vào 20g bơ lạt rồi đảo đều đến khi bơ tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho vào 1 củ hành tây, 1/2 trái bắp mỹ, 3 trái đậu bắp đã sơ chế vào và đảo đều đến khi các nguyên liệu chín hoàn toàn trong khoảng 5 – 7 phút. Sau đó, cho xúc xích và vẹm lên mặt, đập 1 quả trứng gà vào rồi để yên trong vòng 1 phút.

Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc phô mai Mozzarella vào, đợi tan chảy hết thì tắt bếp, rắc tiêu và trang trí hành ngò trên mặt là hoàn tất.

Lưu ý: Nếu không có chảo gang, bạn có thể sử dụng nồi đất để giữ nhiệt cho món ăn.

4. Vẹm xanh NewZealand xào sả ớt

Nguyên liệu: 1kg vẹm xanh, 3-4 cây sả, 2-3 trái ớt, hành tỏi băm, rau thơm, gia vị cơ bản

Cách làm:

Vẹm xanh rửa sạch tách lấy phần thịt ướp với 1/2 sả cây cắt lát, chút hạt nêm, sa tế.

Bắc chảo lên bếp cho vào chút dầu ăn, sau đó cho hành tỏi băm, sả cây vào phi thơm, rồi đổ phần thịt vẹm xanh vào đảo thật đều tay, nêm vào đó muối, hạt nêm rồi xào đến khi săn sền sệt nước lại thì tắt bếp, cho ớt và chút tiêu vào là hoàn thành.

5. Mì ý vẹm NewZealand

Nguyên liệu: Sợi mì Ý 300 gr, vẹm 450 gr, Nước dùng gà 100 ml, Dầu ô liu 3 muỗng canh, Hành lá 5 nhánh (hoặc hẹ), Bơ 2 thìa, Rượu trắng 20 ml, Bơ mặn 3 thìa, Nước cốt chanh 1 ít, Phô mai Parmesan bào 100 gr, Tỏi băm 20 gr (có thể thay bằng tỏi tươi hoặc bột tỏi), Muối kosher 1 ít (hoặc muối truffle), Tiêu 1 ít

Cách làm:

Vẹm rửa sạch, khử tanh, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo. Ướp vẹm với 1 ít muối kosher và 1 ít tiêu để sò có mùi vị đậm đà hơn. Sau đó đem áp chảo vẹm cùng với dầu oliu và bơ cho chín tới thì vớt để ra dĩa.

Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bắc nồi với 100ml nước dùng gà lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ô liu rồi cho mì Ý vào luộc trong khoảng 9 – 12 phút đến khi mì chín. Vớt mì ra rồi cho vào tô.

Sử dụng lại chảo vừa áp chảo vẹm xong, cho vào 20ml rượu trắng vào, đợi hơi sôi thì cho tỏi băm vào phi cho tỏi dậy mùi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm, tiếp tục cho vào 3 thìa bơ mặn vào đảo đều cho bơ tan chảy rồi cho vào khoảng 2 thìa cà phê muối và 1 ít nước cốt chanh.

Cho tiếp 2/3 phần hành lá đã cắt nhuyễn vào, đảo đều cho hành chín thì tiếp tục cho mì Ý đã trụng chín vào, đảo đều cho mì Ý thấm đều phần sốt thì cho phần phô mai bào vào, tắt lửa là hoàn thành.

Khi ăn múc mì Ý ra dĩa, cho phần hành lá còn lại và vẹm đã áp chảo vào là thưởng thức thôi.

6. Vẹm NewZealand sốt bơ tỏi/cam/chanh leo/trứng muối

Cách làm sốt bơ tỏi: đun tan chảy 100gr bơ tường an, sau đó cho tỏi băm vào phi vàng lên, cho tiếp vào đó 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng ớt băm, chút mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, chút xíu nước, nêm nếm lại vị rồi cho phần thịt vẹm đã rửa sạch vào đảo thật đều tay, đến khi sền sệt lại thì tắt bếp. Bạn nào muốn ăn kèm bánh mì thì làm phần nước sốt nhiều lên một chút, thêm vào đó ít bắp mỹ cũng rất ngon miệng đó nha.

Cách làm sốt trứng muối: Cho 6 lòng đỏ trứng muối đã hấp chín vào máy xay sinh tố cùng 1 bịch sữa tươi, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 3 thìa tương ớt. Bật máy xay cho các nguyên liệu nhuyễn mịn.

Bạn cho 1/2 muỗng canh bột bắp vào chén, 1 muỗng canh nước lọc và khuấy đều cho bột tan sao cho 2 nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.

Sau đó cho hỗn hợp trứng muối say vào bếp nấu cho sôi lên ở lửa nhỏ, sau đó cho từ từ chén nước bột bắp vào, vừa cho vào vừa đảo đều tay khi sốt sánh đặc lại như ý bạn mong muốn là hoàn thành.

Bạn phi thơm hành tỏi ớt băm rồi cho thịt vẹm vào đảo đều tay, nó có bắp mỹ thì cho vào luôn, cho thêm chút xíu nước để không bị cháy, gần chín thì cho phần hỗn hợp sốt trứng muối vào nữa là hoàn thành.

7. Vẹm NewZealand đút lò

Nguyên liệu: 1kg vẹm NewZealand nửa mảnh (size 20-30con/kg), 200ml sữa tươi không đường, 150ml kem tươi, 20gr phô mai, 10gr bơ lạt, 20gr bột mì, đường, hạt nêm

Cách làm:

Sơ chế và làm sạch vẹm rồi để ráo

Làm sốt phô mai nướng: Làm nóng chảo rồi cho bơ nhạt vào đun chảy, cho bột mì vào trộn đều. Thêm sữa tươi không đường, cream tươi (kem sữa tươi) khuấy đều. Cho tiếp bột mì vào chảo nêm nếm với hạt nêm, đường rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sốt sánh mịn.

Đặt vẹm lên vỉ nướng rồi nước sốt và phô mai thái mỏng lên trên. Đem đi nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút là được. Chín thì lấy ra, thưởng thức khi ngon nóng và ăn kèm salad rất ngon.

Và nhiều công thức nữa, khách hàng cần gợi ý nào có thể liên hệ qua BiTi Food để được hỗ trợ thêm thông tin.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM