Kho Chả Cá Nha Trang Cách Làm Món Ngon Đổi Bữa Cho Gia Đình

Cùng lưu ngay những công thức kho chả cá Nha Trang cách làm món ngon đổi vị cho gia đình vừa lạ miệng nhưng vẫn cực ngon đó nhé!

Nếu đã quá chán với các món kho từ thịt heo, thịt gà, cá,… thông thường, thì hảy thử đổi ngay qua công thức kho với chả cá liền các mom nhé. Các mom sẽ phải bất ngờ vì độ ngon, độ tiện lợi của những món kho từ chả cá Nha Trang đó.

1. Công thức kho mắm chả cá Nha Trang cách làm đơn giản nhất

Chỉ mất vài phút nấu cùng những bước thực hiện đơn giản là chúng ta đã có ngay món ăn đầy dinh dưỡng với chả cá Nha Trang. Cùng bắt tay vào thực hiện công thức kho mắm chả cá Nha Trang cách làm đơn giản dưới đây nhé!

• Chuẩn bị nguyên liệu:

Chả cá nha trang chiên(khoảng 500gr), Tiêu xanh (2-3 nhánh), ớt xiêm xanh (khoảng 5 trái), ớt sừng (2-3 trái), tỏi(1 củ), hành tím (2-3 củ), hành tây(nếu thích), Hành lá, ngò rí (nếu thích), Gia vị: Nước mắm, đường, hat nêm, tiêu xay.

• Các bước thực hiện công thức kho mắm chả cá Nha Trang cách làm đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt miếng chả cá thành nhiều miếng cỡ 1 ngón tay, trụng qua với nước sôi để ráo, rồi đem chiên sơ 4 mặt cho săn lại nhẹ.

Lưu ý: Chiên ở lửa vừa, không chiên kỹ chả vì chả sẽ bị cứng và dai. Chiên xong vớt chả ra để riêng một bên. Giữ lại phần dầu dư trong chảo.

Hành tây cắt múi cau, hành tỏi đập dập bỏ vỏ, băm nguyễn. Ớt rửa sạch, ớt sừng đem băm nhỏ, ớt xiêm xanh giữa lát cho trực tiếp quả vào sau.

Bước 2: Pha nước mắm

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước ấm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

Bước 3: Chiên mắm chả cá Nha Trang cách làm đơn giản

Cho hành tỏi đã băm, ớt tươi vào cùng lúc phi thơm. Phi đến khi tép hành tỏi xém vàng, thì cho hành tây vào xào cùng.

Rồi cho chả cá đã chiên sơ và chén nước mắm đa chuẩn bị ở trên vào cùng. Hạ bếp xuống lửa vừa, đảo đều, xào đến khi nước mắm cạn dần và chuyển sang trạng thái hơi sền sệt là được. Cho tiêu xanh vào chảo, đảo khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho thành phẩm ra dĩa là chúng ta đã có ngay một món chả cá Nha Trang chiên nước mắm nóng hổi thơm ngon. Món này ăn có thể ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng.

2. Công thức chả cá Nha Trang cách làm kho cùng thơm

Chả cá Nha Trang cách làm kho cùng thơm đem lại 1 món ăn có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà kích vị siêu hút cơm. Chưa kể, thơm còn rất giàu vitamin C tốt cho sức khỏe, mặt khác, việc sử dụng thơm sống nên sẽ không có nhiều lượng đường. Điều này còn góp phần làm cho món ăn thanh đạm, ngon, bổ dưỡng mà lại ít béo.

• Chuẩn bị nguyên liệu:

Chả cá Nha Trang chiên, trái thơm nhỏ (nên dùng thơm sống), rau thơm: Hành lá, ngò, ớt, hành tím, tỏi, Gia vị:hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt, đường,…

• Các bước thực hiện kho chả cá Nha Trang cách làm với thơm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt, hành tím, tỏi rửa sạch băm nhuyễn, giữ 1-2 trái ớt cắt khúc.

Thơm rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa, không quá nhỏ. Vì khi nấu, thơm sẽ săn lại một ít.

Cắt chả cá ra thành từng miếng, dài khoảng 1 ngón tay trỏ, không quá to, vừa theo miệng ăn và trụng qua vớ nước sôi rồi để thật ráo.

Bước 2: Sơ chế thơm

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, rồi cho hỗn hợp hành tỏi băm đã chuẩn bị trước đó vào phi vàng lên để dậy mùi thơm. Rồi cho thơm vào xào, đảo sơ cho thơm ra nước, rồi thêm vào 1 chút đường, 1 ít hạt nêm để dịu lại vị chua của thơm. Đảo tầm 2-3 phút nữa là được.

Bước 3: Nấu chả cá kho thơm

Sau khi đảo đều thơm trong khoảng vài phút, cho tiếp chả cá vào và tiếp tục đảo đều. Nêm nếm lại gia vị, và cho lượng nước mắm vừa đủ vào để tạo vị cho món ăn. Tùy khẩu vị ngọt chua mỗi nhà và gia tăng lượng mắm hay đường.

Đảo đều trong khoảng vài phút nữa để gia vị thấm đều, tránh nấu quá lâu thơm và chả cá sẽ khô.

Nêm ớt và hành lá vào món ăn để thêm bắt mắt. Có thể cho thêm nhiều ớt đỏ và tiêu vào để món ăn có thêm vị cay nồng hấp dẫn. Với công thức chả cá Nha Trang cách làm kho cùng thơm này sẽ khiến bạn ghi điểm rất nhiều trong mắt mọi người bạn nhé.

3. Công thức kho chả cá Nha Trang cách làm với trứng

Đã quá chán với thịt kho trứng thì đổi ngay công thức kho chả cá Nha Trang cách làm cùng trứng khá lạ miệng nhưng cũng cực kỳ hao cơm luôn nhé.

• Chuẩn bị nguyên liệu:

Chả cá nha trang chiên(250gr), trứng cút(15 trái), hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, ớt, gia vị: tiêu, mắm, đường, bột ngọt, xì dầu.

Tùy vào sở thích ăn nhiều ít mà bạn có thể dùng nguyên liệu nào nhiều ít nhé. Công thức trứng kho chả cá Nha Trang cách làm có phần tương tự giống với thịt heo kho trứng mà thôi.

• Các bước thực hiện món kho chả cá Nha Trang cách làm với trứng cút:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cách nguyên liệu. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí cắt nhỏ, riêng ngò rí thì dùng để nêm vào món ăn sau cùng để món ăn thêm mùi thơm và bắt mắt.

Chả cá trần qua nước sôi, để ráo, cắt khúc vừa ăn

Bước 2: Sơ chế trứng cút

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rồi đem ướp với khoảng 1 muỗng canh xì dầu, ướp khoảng 15 phút. Làm như này không những tạo vị ngon cho món ăn mà còn giúp lên màu đẹp.

Bước 3: Tạo màu caramen cho món kho chả cá Nha Trang với trứng cút.

Cho vào nồi khoảng 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, bật lửa vừa cho chảo nóng. Đến khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ, thắng đường lại thành màu cánh gián. Chỉ nên dùng caramen có màu vàng vừa, tránh bị khét sẽ có vị đắng, chú ý cho thêm nước để caramen tránh bị đặc và khét.

Hoặc bạn có thể mua nước màu sẵn nhé.

Bước 4: Nấu trứng cút kho chả cá

Phi thơm hành tỏi ớt tới khi có màu vàng nhẹ. Cho đầu hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều để không bị cháy. Cho vào 1 ít nước lọc và cho caramen vào nồi vặn lửa to, khuấy đều.

Khi nồi vừa sôi, cho chả cá vào, nêm thêm bột ngọt, nước mắm, hạt nêm. Rồi cho trứng cút vào nồi và trộn đều, cho thêm nước lọc để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị mỗi người. Đến khi sôi thì vặn lửa lại, rim nồi đến khi vừa ý, thời gian rim khoảng 20 phút là phù hợp.

Tắt bếp và nêm nếm gia vị lần cuối, cho tiêu bột rắc lên trên và hành lá, ngò rí nêm vào để bắt mắt.

Tuy nhiên, để các món kho chả cá Nha Trang cách làm ngon thành công như vậy, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm gia vị thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua bán chả cá Nha Trang ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….