Bật Mí 4 Cách Làm Nước Sốt Chấm Cá Viên Chiên Ngon Chuẩn Bán Quán

Tuy cá viên chiên khá là dễ ăn không cần nước chấm đi kèm quá cầu kỳ nhưng có một chén nước sốt chấm cá viên chiên ngon sẽ giúp món ăn thêm một tầm cao mới, và chắc chắn sẽ giúp quán ăn hay món ăn của bạn thêm phần ngon đặc biêt. Dưới đây sẽ là 4 cách pha nước chấm cá viên chiên mà BiTi Food tổng hợp bạn có thể tham khảo.

1. Cách làm nước sốt chấm cá viên chiên ăn béo

Cách làm nước sốt chấm cá viên chiên ăn béo ngậy này thì nguyên liệu không thể thiếu đó chính là sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà. Sốt chấm cá viên chiên này khá là thích hợp cho các bạn nhỏ trong nhà hay ai có sở thích ăn béo nhé.

Cách làm làm nước sốt chấm cá viên chiên này như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sốt Mayonnaise

Tương cà

Tương ớt

Sữa đặc có đường

Lá chanh (khoảng 3-4 lá)

Lưu ý: Tùy sở thích bạn có thể chuẩn bị lượng nguyên liệu cho mỗi loại là khác nhau. Thông thường ít cay sẽ giảm tưởng ớt, nhiều béo thì tăng sốt mayonnaise, thêm ngọt thì tương cà nhiều lên bạn nha.

• Bước 2: Làm sốt

Lá chanh rửa sạch và cắt nhuyễn.

Cho các nguyên liệu gồm: 3 thìa mayonnaise + 1 thìa tương ớt + 1 thìa tương cà + nửa thìa sữa đặc và lá chanh đã cắt vào máy xay sinh tố rồi xay cho nhuyễn.

Sau khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn thì cho ra chén là dùng được ngay. Nếu phần nước chấm nhiều thì bạn có thể cho vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: để tăng thêm hương thơm cho phần nước sốt chấm cá viên chiên này, bạn có thể cho thêm 1 – 2 củ hành tím băm nhỏ vào cối xay cùng hỗn hợp sốt. Bạn nào không thích lá chanh có thể bỏ ra nhé.

Phần nước sốt chấm cá viên chiên sau khi hoàn thành có độ sệt vừa phải, có hương thơm nhẹ của lá chanh, vị cay cay của tương ớt, vị chua ngọt của của sốt mayonnaise và tương cà, cuối cùng là vị béo béo của sữa đặc.

2. Cách pha nước chấm cá viên chiên cay ngọt

Team thích chua cay thì không nên bỏ qua cách pha nước chấm cá viên chiên cay ngọt này bạn nhé. Khi ăn rắc lên chút mè rang lên nước chấm rất ngon đó ạ. Chi tiết cách làm như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

30gr gừng (khoảng 1 củ nhỏ)

30gr tỏi (khoảng 1-2 tép tỏi lớn)

50gr ớt tươi (chọn loại ớt cay có màu đỏ)

50ml nước mắm

50ml giấm táo

50gr đường

50gr tương ớt

30 gr tương cà

5gr bột năng

• Bước 2: Làm sốt

Cho tất cả nguyên liệu (gừng, tỏi, ớt) vào máy xay nguyễn hoặc băm nhuyễn.

Tiếp theo, cho 50ml lọc (khoảng 1 chén), giấm, đường, nước mắm, tương ớt, tương cà vào nồi khuấy đều, khi hỗn hợp đã sôi lăn tăn thì cho gừng, tỏi, ớt xay vào. Khuấy đều hỗn hợp nước sốt, nấu ở nhiệt độ vừa trong khoảng 3-4 phút.

Pha loãng 5gr bột năng cùng một ít nước, từ từ cho vào nồi nước sốt để tạo độ sánh. Chờ sôi lại lần nữa và tắt bếp là hoàn thành cách làm nước sốt chấm cá viên chiên cay ngọt này. Khi nấu nhiều, bạn chỉ cần chờ phần sốt châm nguội hẳn, thì cho vào hũ đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần nhé.

3. Cách làm nước sốt chấm cá viên chiên chua cay

Cách làm nước sốt chấm cá viên chiên chua cay cũng khá là đơn giản, bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

4 củ hành tím

3 tép tỏi

1 trái ớt sừng đỏ

6 trái ớt xanh

Khoảng 4-5 gốc ngò rí

10gr ớt bột Hàn Quốc

80gr đường

80ml nước cốt me

50ml nước mắm

Lưu ý: Các bạn có thể cân chỉnh lại nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị mà mình mong muốn nhé.

• Bước 2: Làm sốt

Xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn củ hành tím, tỏi, ớt và gốc ngò rí.

Tiếp theo cho hết phần gia vị đã chuẩn bị vào nồi bao gồm đường, nước mắm, nước cốt me nấu đến khi thấy nước chấm sôi thì cho hỗn hợp ớt tỏi xay vào nấu cùng. Khuấy thật đều tay, khi thấy nước sốt chấm cá viên chiên có độ sệt thì cho ớt bột vào và tắt bếp.

Nếu bạn muốn nước sốt chấm cá viên chiên làm theo cách này sánh hơn có thể cho thêm chút bột năng pha loãng vào nhé. Khi ăn rắc lên chút mè rang lên nước chấm rất ngon đó ạ.

4. Cách làm nước sốt chấm cá viên chiên từ đậu nành

Cách làm nước sốt chấm cá viên chiên từ đậu nành sẽ khá là kỳ công hơn so với 3 cách làm nước sốt chấm cá viên chiên ở trên. Nhưng thành phẩm nước chấm cá viên chiên theo cách này sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu nhé.

Chi tiết cách làm như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

1kg đậu nành

150ml nước tương

1,5kg đường trắng

2 thìa cà phê muối

50gr đậu nành rang

Lưu ý: Nên chọn đậu nành tươi, không quá già, không nảy mầm nếu không sẽ khiến tương bị đắng và nguy hiểm cho sức khỏe

• Bước 2: Làm sốt

Đậu nành đem ngâm để qua đêm cho đậu được nở mềm. Đậu sau khi ngâm mềm rửa sạch lại qua vài lần nước rồi đem nấu trong khoảng 2 tiếng, lưu ý đậy nắp kín để đậu được chín đều, không bị sượng.

Đậu nành rang mang đi xay thật nhuyễn mịn.

Đậu nành sau khi nấu vớt ra để ráo nước rồi trộn đều với đậu nành rang xay.

Cho nước tương, muối và đường vào nồi nấu cùng với nhau, đến khi hỗn hợp nước tương sôi thì cho đậu nành đã chuẩn bị vào rồi nấu tiếp ở nhiệt độ vừa trong khoảng 1 tiếng rưỡi rồi tắt bếp.

Trong quá trình nấu nhớ cho thêm chút bột năng pha loãng để tạo độ sánh, lưu ý không nên pha quá nhiều bột năng làm cho nước chấm đặc cứng không còn ngon nữa.

Phần sốt chấm tương sau khi nấu xong thì để nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và ủ tương trong vòng từ 10 đến 15 ngày là có thể dùng.

Hi vọng, với 4 cách làm nước sốt chấm cá viên chiên ở trên của BiTi Food sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý công thức mới. Bạn có thể biến tấu thêm theo ý mình để có cho mình một công thức bán riêng biệt thu hút khách hàng hay thậm chí để gia đình, người thân mình yêu thích cũng được. Chúc các bạn thực hiện thành công.