Bánh Canh Chả Cá Dầm Nha Trang Món Ngon Nhất Định Phải Thử Một Lần

Bánh canh chả cá dầm Nha Trang là một món ăn nổi tiếng của thành phố biển xinh đẹp Nha Trang, với hương vị đặc trưng, đậm vị và vị ngon của loại cá dầm này làm cho món ăn thêm ngon khó cưỡng. Nếu ai đã từng một lần thưởng thức món bánh canh chả cá dầm Nha Trang thì tôi tin rằng họ sẽ muốn nếm thử lần nữa.

Bánh canh chả cá dầm Nha Trang có gì?

Nghe tên bánh canh chả cá dầm Nha Trang đã nhiều nhưng bạn có biết trong tô bánh canh này có những gì không? hay cá dầm là cá gì?

Trong 1 tô bánh canh cá dầm Nha Trang sẽ có cá tươi, chả cá Nha Trang, hành hẹ, hành phi và đặc biệt là nước lèo nấu từ cá dầm.

Thực chất cá dầm ở đây là tên gọi theo cách để làm ra món bánh canh chả cá Nha Trang này chứ không phải tên của 1 loại cá nào cả. Cá dầm hiểu nôm na là 1 loại nước lèo để ăn bún/bánh canh, khi nấu, cá được gỡ xương dầm ra từng mảnh nhỏ thả vào nồi nước từ xương và cá biển dầm nát, tạo nên nước dùng ngọt mặn thanh của vị biển đặc trưng. Loại cá để dầm vào nước lèo chỉ lựa riêng loại cá biển: có bò, cá thu, cá ngừ, cá cờ ….

Người nấu thành công nước lèo cá dầm với cá là nồi nước lèo không tanh mùi cá, nước lèo phải trong và thơm thoang thoảng mùi cá.

Hướng dẫn cách nấu bánh canh chả cá dầm Nha Trang ngon ngọt nước

Cách nấu bánh canh chả cá dầm Nha Trang rất đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện được tại nhà với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500gr bánh canh bột gạo

• 1 khúc cá ngừ khoảng 500gr
• 500 gr chả cá Nha Trang
• Hành lá, hành củ, ớt
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, ớt, đường, muối, bột ngọt
• Rau sống
• 2-3 quả cà chua, 2 củ hành tây

Cách nấu bánh canh chả cá dầm Nha Trang

• Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Cá ngừ rửa sạch qua với muối để ráo.

Sau luộc cá ngừ trong nồi nước sôi. Luộc cả phần xương để lấy vị ngọt cho nước dùng. Cho chút muối cùng củ hành tây đã làm sạch vào luộc đến khi chín, vớt cá ra để nguội gỡ xương ra cắt miếng. Vẫn giữ lại phần nước luộc cá nhé.

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đem rửa sạch các nguyên liệu còn lại, ngâm qua với muối để ráo. Cà chua, hành tay cắt múi cau, hành lá cắt đầu hành dài khoảng ngón tay, đập dập, phần thân cắt nhỏ.

Hành tím, tỏi, 1 ít ớt đem băm nhỏ, 1 phần ớt còn lại cắt khúc lát dùng.

Bánh canh đem trụng sơ với nước sôi để lát ăn được mềm, ngon hơn

Chả cá chiên đêm trần qua với nước sôi để thật ráo, rồi đem chiên lại với lửa vừa cho vàng đều 2 mạt, vớt ra cắt miếng nhỏ vừa ăn

Lưu ý: Không nên chiên chả cá lâu dễ làm chả cá bị khô cứng

• Bước 3: Nấu nước lèo

Phi thơm hành tỏi ớt băm với chút dầu, rồi thả cà chua vào đảo đều qua lại, nêm nếm vào đó chút mắm, hạt nêm rồi đổ toàn bộ vào nối nước luộc cá lúc nãy, hầm tiếp trong khoảng 10-20 phút nữa cho phần xương cá và đầu cá được mềm với nước lèo được ngọt hơn. Nước lèo gần được thì cho đầu hành vào và nêm nếm lại lần nữa và tắt bếp

Lưu ý: Bạn nào muốn nước dùng có màu đậm đẹp hơn có thể dùng màu dầu điều thay thế dầu ăn ở bước phi hành tỏi.

• Bước 4: Thành phẩm

Cho bánh canh ra tô, cho vào một ít cá luộc, vài lát chả cá chiên, ít ớt sắt, hành hẹ, rau sống và chan nước cá dầm vào là có thể thương thức rồi.

Thêm chén nước chấm ngon nữa là số 1 đó ạ.

Xem thêm: Cách Làm Nước Mắm Chấm Chả Cá Nha Trang Ngon

Hi vọng với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về món bánh canh chả cá dầm Nha Trang cũng như cách nấu món ngon này. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Tuy nhiên, để món bánh canh chả cá dầm Nha Trang này ngon, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm gia vị thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá của Nha Trang kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua bán chả cá Nha Trang ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….