Cách Chọn Mua Mực Nang Tươi, Ngon, Thịt Dai Chuẩn Dân Biển? Phân Biệt Các Loại Mực

cach chon mua muc nang tuoi ngon thit dai chuan dan bien phan biet cac loai muc

Với bài viết hôm nay, Bitifood xin gợi ý đến bạn những mẹo giúp chọn mua mực nang tươi ngon, giòn, ngọt thịt nhất, đồng thời giúp bạn phân biệt được những loại mực tươi phổ biến nhất hiện nay. Tham khảo liền bạn nha!

Cách chọn mua mực nang tươi ngon

  1. Với mực nang tươi

Khi chọn mua mực nang, bạn nên chọn những con mực còn sống trong chậu (hoặc bồn nước) tại chỗ người bán. Nếu không, thì bạn nên chọn những con mực có mình to, dày, râu mực cứng và khi cầm lên tay có cảm giác chắc, không bị mềm nhũn, nát. Đặc biệt lớp màng nâu bên ngoài phải bao kín thân mực.

cach chon muc nang tuoi ngon
Bạn nên chọn những con mực còn sống trong chậu (hoặc bồn nước)

Đối với loại mực nang này bạn nên lựa những con còn nhớt, da mực màu xám, mực trong, còn mi nơ, da mực óng ánh. Nếu da mực đã chuyển màu hồng hoặc mực không còn nhớt nữa là mực đã qua ngâm nước, loại này không ngon.

Phần thịt sau lớp da mực có màu trắng hơi ngà, chứ không phải màu trắng tinh (vì có thể được ngâm chất tẩy và đánh muối đối với mực nang làm sẵn), hay hơi ngả màu hồng tươi (với mực nang được làm sẵn và đã để quá lâu, sắp bị ươn).

  1. Với mực nang làm sạch sẵn

Với mực nang làm sạch sẵn sẽ hơi khó lựa chọn đôi chút vì nó đã được lột da, làm sạch hoàn toàn và đóng gói hút chân không. Khi mua, bạn nên chọn những con mực săn chắc vừa phải, thịt trong, màu trắng hơi ngà. Những con mực trắng tinh, thịt đục, săng cứng là mực đã bị ngâm chất tẩy trắng, và đánh muối cho săn, loại này ăn mặn lắm. còn những con mực thịt mềm, rũ ra, thịt hơi ngả hồng nhạt thì đã bị ươn rồi nhé.

Tốt nhất, với mực nang đã làm sạch bên nên chọn mua hàng trong siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn và chất lượng mực được tốt nhất. Nhớ kiểm tra kỹ thông tin bao bì, sản phẩm trước khi quyết định mua bạn nhé.

Cách phân biệt những loại mực tươi phổ biến hiện nay

Tại Việt Nam sẽ phổ biến nhất với 6 loại mực là mực ống, mực lá, mực nang (mực mai), mực trứng (mực ghim), mực sim, mực xà. Mỗi loại sẽ có những điểm khác nhau khá nhiều. Cùng Bitifood phân biệt những loại mực tươi phổ biến này nhé

  1. Mực ống

Mực ống là một trong các loại mực phổ biến nhất hiện nay. Chúng có dạng hình ống, thân dài, nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng. Mực ống tươi có mắt to trong suốt, đặc biệt là phần vây đuôi rất dễ nhận biết nó xuất phát từ giữa thân kéo dài xuống cuối thân hình thoi.

hinh anh con muc ong
Mực ống có dạng hình ống, thân dài, nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng

Loại mực này được sử dụng làm khô mực rất nhiều và thành phần dày thịt, ăn ngọt dai.

  1. Mực lá

Con mực đúng như tên gọi của chúng, chúng có vây dày, mở rộng sang 2 bên nên mực có dạng dẹt, như chiếc lá nên rất dễ nhận biết. Mực lá có thịt dày và giòn lại ngọt đậm đà vị biển cả. Đây là loại mực thường được dùng trong những khách sạn, nhà hàng sang trọng dành cho người sành ăn. Bên cạnh đó, mực lá thường được dùng để làm mực khô, nướng lên thơm, càng nhai càng ngọt.

  1. Mực nang

Mực nang hay còn gọi là mực mai, mực nang có kích thước to, thân hình hơi bầu và cõng trên lưng cái mai cứng nặng nề. Mực nang có thịt rất dày và giòn nhưng vị lại hơi nhạt. Do đó, mực nang không được dùng ăn tươi mà chủ yếu để giã chả mực, khi hòa trộn với các hương liệu, gia vị sẽ cho ra một món ăn rất đặc sắc.

  1. Mực trứng

Mực trứng hay còn có tên gọi khác là Mực Ghim khi vào mùa sinh sản. Đây là loại mực được giới sành ăn tìm mua nhiều nhất bởi chỉ cần cắn đứt đôi con mực, trứng sẽ ngập trong miệng, mềm mịn, béo bùi, thịt mực lại dai và giòn thơm. Tỉ lệ trứng chiếm từ 50-70%.

hinh anh con muc trung
Hình ảnh con mực trứng

Nếu nhìn thì mực trứng gần giống với mực ống, nhưng mực trứng size nhỏ hơn, bên trong thân mực chứa toàn là trứng. Đây là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, cũng chính vì vậy giá thành cũng khá đắt 

  1. Mực sữa

Mực sữa hay mực sim là mực có kích thước nhỏ nhất trong các loại mực, con trưởng thành cũng chỉ to bằng 2 ngón tay người. Về chất lượng thì mực sữa có độ ngọt tự nhiên, càng ăn càng thèm không mang lại cảm giác ngán. Do đó, Mực sữa có thể chế biến thành nhiều món như mực sữa xào cùng dưa chua, cần tỏi và ớt cay giống như các loại mực khác

  1. Mực xà

Mực xà hay còn gọi là Mục ma. Đây là loại mực sống dưới đáy đại dương, có thân hình to và màu sắc xấu xí. Mực xà đại dương là loại mực khổng lồ có cân nặng từ 4-5kg/con. Mực xà đại dương được câu bằng máy và được đánh bắt rất xa bờ. Nên khi về đất liền, ngư dân phải cấp đông.

Mực nang chế biến gì ngon

Mực nang nói riêng hay các mực khác nói chung đều rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau từ món ăn vặt, ăn cùng cơm, nấu canh, cho đến món nhậu, món đãi tiệc,…. Bạn có thể chế biến mực nang rim, mực nang xào, mực nang nướng, mực nang chiên giòn, mực nang hấp, mực nang kho,….

Mong rằng, những thông tin ở trên sẽ hữu ích cho mọi người. Ngoài ra, có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến mực khô, khô mực, mực 1 nắng, mực nang làm sạch đừng ngần ngại, hãy liên hệ với Bitifood chúng tôi theo thông tin dưới đây để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.

Công Ty TNHH Bitifood

  • Hotline/Zalo: 0907 502 079
  • Email: bitifood@gmail.com
  • Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
  • Website: https://bitifood.com/
  • Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *