Cách Làm Mực Khô Xào Giá Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà Đơn Giản

Một cách làm mực khô xào bạn có thể làm ngay tại nhà nữa đó chính là món mực khô xào giá thơm ngon, ăn cùng cơm vô cùng hợp. Ngần ngại gì không lưu ngay cách làm mực khô xào giá dưới đây của nhà BiTi Food thôi nào ạ!

Nguyên liệu làm mực khô xào giá cho 2 người ăn

Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm mực khô xào giá cho 2 người ăn:

• 100 gr mực khô
• 200 gr giá đỗ
• Hành lá
• Tỏi 4
• Hành tím
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu,…

Tùy vào khẩu vị, lượng ăn mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu tăng giảm tùy theo ý thích

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để cách làm mực khô xào giá thơm ngon, chuẩn vị, an toàn thì việc chọn được những nguyên liệu tươi, ngon, chất lượng là vô cùng quan trong. Một trong những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn nhé.

1. Cách chọn mua mực khô ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua những con mực khô vừa, không quá to, mình dày. Mực này sẽ ngọt và không quá dai. Nếu muốn mực ngọt hơn bạn nên chọn khô mực lá hay khô mực ống nhé.

Bạn nên kiểm tra xem mực đã khô hoàn toàn chưa bằng cách dùng tay ấn vào thấy không dính tay, không bị ẩm là được. Và đặc biệt, mùi đặc trưng của mực sẽ lưu lại trên tay khá là lâu.

Nên chọn những con có màu tươi sáng, hơi đỏ và có mùi thơm tự nhiên của khô mực.

Không chọn những con nặng, mềm, dính tay hoặc những con mực khô có màu quá đậm, những con này thường để lâu ngày.

2. Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

Để chọn mua được giá đỗ tươi ngon không ngâm hóa chất, bạn nên ưu tiên chọn mua giá có thân ốm, cong và không đều nhau, giá có rễ dài và thân màu trắng đục.

Không nên chọn giá có thân mập mạp, căng, rễ ngắn hoặc giá quá trắng và dài bất thường vì đây là giá thường đã được ngâm qua hóa chất, khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự trồng giá đỗ ngay tại nhà.

Cách làm mực khô xào giá

Cách làm mực khô xào giá cũng rất đơn giản, không tôn quá nhiều thời gian chế biến, bạn chỉ cần thử hiện theo những bước sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với mực khô:

Mực khô rửa sạch với nước để làm sạch các chất bụi bẩn bám bên ngoài mặt mực trong quá trình phơi khô rồi ngâm với nước vo gạo trong vòng 30 – 40 phút cho mực mềm thì lấy ra, để ráo.

Sau đó, bạn thái mực thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Với giá đỗ:

Ngâm giá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Còn nếu là giá tự trồng tại nhà thì bạn chỉ cần rửa qua nước rồi để ráo nhé.

• Bước 2: Xào mực

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, rồi cho chút tỏi băm nhỏ vào phi thơm ở lửa vừa. Tiếp đến, cho mực khô vào, xào trên lửa lớn khoảng 5 phút. Sau đó, hạ xuống lửa vừa, nêm nếm thêm vào chảo mực chút xíu đường, chút tiêu xay, chút hạt nêm đảo đều và xào mực cho đến khi mực săn lại thì tắt bếp, đổ mực ra dĩa đựng.

• Bước 3: Xào giá đỗ

Sử dụng một cái chảo mới, tiếp tục cho một ít dầu ăn và tỏi băm nhỏ, hành tím cắt lát cho vào chảo, phi thơm ở lửa vừa. Tiếp đến, đổ hết giá đỗ vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 – 3 phút cho giá hơi chín là được.

• Bước 4: Làm mực khô xào giá đỗ

Sau khi giá bắt đầu chín, bạn đổ hết phần mực khô lúc nãy đã xào vào trong chảo giá, trộn đều. Nêm nếm thêm một ít gia vị sao cho vừa với khẩu vị của mình.

Rồi đảo đều mực khô và giá đỗ ở lửa lớn trong vòng 2 – 3 phút cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Thích ăn cay có thể thêm vào vài lát ớt.

Cho mực khô xào giá đỗ ra đĩa, trang trí ngò rí lên trên và rắc thêm tiêu nữa là có thể thưởng thức rồi đấy nhé!

Thành phẩm mực khô xào giá

Mực khô xào giá thơm lừng, hấp dẫn với giá đỗ xào chín tới, giòn ngọt kết hợp với mực khô dai mềm, được nêm nếm gia vị đậm đà. Món này mà ăn kèm với cơm nóng nữa là cực kì bắt cơm đó nha, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương dằm ớt để chấm cùng nếu thích!

Hi vọng, với cách làm món mực khô xào giá ở trên mà BiTi Food muốn chia sẻ đến bạn sẽ giúp bạn có thêm một công thức món xào mới cho bữa cơm gia đình. Lưu lại công thức và vào bếp thử làm ngay để mời gia đình, người thân thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.

Bên cạnh cách làm mực khô xào giá ở trên thì để thành phẩm món ăn ngon, chuẩn vị đừng quên mua mực khô ở những địa chỉ mua bán uy tín để đảm bảo độ ngon, chuẩn, chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng bạn nhé.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ CÂU , MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG  chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr