Học Cách Làm Mực Khô Xào Su Hào Đặc Sản Bát Tràng Ngay Tại Nhà

Mực khô xào su hào là món ăn ngon không thể thiếu trong ngày Tết, hiếu hỉ của người dân làng gốm Bát Tràng. Nếu không đến tận nơi thưởng thức bạn vẫn có thể tự làm món su hào xào mực khô ngon chuẩn vị tại nhà với công thức dưới đây của BiTi Food bạn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món su hào xào mực khô

Nguyên liệu cho món su hào xào mực khô của người dân làng gốm Bát Tràng cũng rất dễ là kiếm tìm trong ngăn bếp hay ngoài chợ siêu thị. Cụ thể như sau:

• 1-2 con mực khô (khoảng 200gr)
• 2 củ xu hào
• 1 củ cà rốt
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 3 củ hành khô băm nhỏ
• Rau thơm, hành lá, rau mùi
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, rượu trắng, dầu ăn

Lưu ý: Tùy sơ thích mà bạn có thể điều chỉnh nguyên liệu nhiều hay ít theo sở thích.

2. Cách làm mực khô xào su hào chuẩn vị người dân làng gốm Bát Tràng

Cách làm mực khô xào su hào chuẩn vị người dân làng gốm Bát Tràng cũng không khó như bạn nghĩ, bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi

Mực khô rửa sạch, ngâm qua cùng chút rượu trắng cùng gừng giã dập để khử mùi tanh, rửa lại qua lần nước và để ráo nước rồi mang đi nướng chín tới. Tiếp đến lấy chầy đập dập loại bỏ phần cứng cũng như phần cháy xem và xé nhỏ. Ướp mực cùng chút mắm, muối, đường, hạt nêm cho đậm vị.

Lưu ý: Để thành phẩm mực khô xào su hào thơm ngon, chuẩn vị khi sơ chế nguyên liệu bạn cần lưu ý như sau:

Su hào giòn nên thái sợi nhỏ hơn là bào sợi dễ gãy.

Su hào, cà rốt ướp muối để tiết ra nước bên trong, sau đó rửa sạch, vắt khô ráo sẽ đảm bảo khi xào món ăn luôn được giòn ngon.

Mực cần ngâm hoặc chà xát rượu gừng để khử mùi tanh. Mực xé càng nhỏ càng tốt sẽ giúp mực giòn mà không dai, hơn nữa sẽ quyện dễ hơn khi làm mực khô xào su hào.

• Bước 2: Cách làm su hào, cà rốt giòn

Có 2 cách để làm su hào, cà rốt giòn, khô ráo

Cách 1: Cho su hào, cà rốt vào âu/thau ướp với một chút muối hạt để trong 10-15 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần, vắt nhẹ (bằng tay hoặc khăn xô) để giúp phần cà rốt, su hào được khô ráo.

Cách 2: Cho su hào, cà rốt cùng chút nước, muối vào chảo, đảo liên tục. Khi bốc hơi thì tắt bếp, vắt ráo nước.

• Bước 3: Chế biến mực khô xào su hào

Phi thơm 1/2 lượng hành băm nhỏ, cho mực nướng xé sợi vào xào săn, ráo nước và múc ra để riêng.

Tiếp tục phi thơm 1/2 lượng hành băm nhỏ còn lại, cho su hào và cà rốt vào xào. Nêm nếm mắm, muối, hạt nêm vừa vị.

Khi su hào, cà rốt vừa chín tới thì trút mực đã xào săn vào, đảo đều tay. Nêm nếm lại gia vị, thêm rau thơm và tắt bếp, múc ra rắc chút hạt tiêu và thưởng thức nóng là hoàn thành món mực khô xào su hào rồi.

3. Thành phẩm mực khô xào su hào

Thành phẩm mực khô xào su hào cảm nhận được su hào, cà rốt khô ráo, ngọt tự nhiên, mực giòn sần sật, không dai hay tanh. Ăn cùng cơm hay ăn không cũng đều ngon hết sẩy đó cả nhà.

Như vậy, cách làm mực khô xào su hào rất đơn giản phải không cả nhà. Cùng vào bếp thực hiện món ngon này liền bạn nha. Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản, ngon để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức đừng quên tham khảo thêm ở mục “BLOG CHIA SẺ” của nhà BITI FOOD bạn nha!

Bên cạnh đó, để cách làm su hào xào mực khô ngon, chuẩn vị đừng quên mua mực khô ở những địa chỉ mua bán uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo cả an toàn khi sử dụng.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ, MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG  chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr