Giải Mã Mực Khô Làm Từ Mực Gì? Có Những Size Nào?

Ăn mực khô đã nhiều, vậy có bao giờ bạn thắc mắc mực khô làm từ mực gì hay khô mực làm từ mực gì hay chưa, hay mực khô có những size nào phổ biến nhất. Cùng tìm hiểu với nhà Bitifood ngay trong bài viết dưới đây bạn nha!

Mực khô làm từ mực gì?

Có lẽ, rất nhiều bạn đọc đều chỉ biết tới mực khô thông thường được làm từ mực tươi, mà ít ai biết rõ mực khô làm từ mực gì phải không nào? Trên thực tế, mực khô làm từ mực gì phần lớn sẽ là mực ống và mực lá. Bên cạnh đó sẽ có thêm mực xà. Cụ thể như sau:

• Khô mực ống:

Mực khô làm từ mực gì với mực ống là loại thông dụng nhất và ngon nhất. Mực ống có thân thon dài, có vây đuôi, phần đầu mực có các xúc tu và 2 râu. Bởi lẽ gọi chúng là mực ống vì phần thân của chúng có hình ống, tuy mực ống có lớp vảy nhưng khá nhỏ và ngắn nằm ở cuối phần đuôi mực.

Đây cũng là loại mực được ưa chuộng nhất trong số các loại khô mực. Mực ống sau khi được phơi khô vẫn sẽ giữ được độ mềm của thịt mực, đồng thời sẽ mang đến vị ngọt của thịt đậm đà hơn và mùi hương sẽ thơm hơn các loại mực khô khác.

Loại mực này khi nấu tươi sẽ cho hương vị tươi ngon, ngọt dai và cảm nhận được phần thịt dày đẫy đà của mực. Nếu bạn thưởng thức món mực ống khô chấm cùng tương ớt, nhâm nhi thêm vài cốc bia cùng bạn bè thì thật tuyệt vời.

• Khô mực lá:

Mực khô làm từ mực gì với mực lá có thân hình bầu dục, có vây bơi xung quanh phần thân. Có thể nói nhìn chúng giống hình dạng chiếc lá vì có lớp vây rộng tỏa ra, bao xung quanh thân mực. 

• Khô mực xà:

Mực xà có nơi gọi là mực ma, thường được đánh bắt nhiều ở những vùng biển như: Quảng Nam, Quảng Ngãi…. Khô mực xà nhìn trông hơi giống khô mực lá, tuy nhiên chúng có thân ngắn và tròn hơn, chúng có phần thịt màu đậm, vây đuôi xòe rộng như đuôi cá. Và màu thân mực thường sẽ có màu nâu, màu pha đen, xám. Có lẽ cũng chính vì màu sắc của mực này không được đẹp nên người ta mới đặt tên là mực xà.

Loại mực này có phần thớ thịt khá là dày, sau khi được phơi khô thường sẽ có màu nhạt, dai mặc dù chúng có thịt rất dày. Khi ăn sẽ không cho hương vị thơm ngon, ngọt thanh như những loại mực khác, vậy nên khô mực xà thường rẻ hơn các loại khô mực khác.

Dù mực khô làm từ mực gì thì mực ống vẫn luôn đúng đầu về chất lượng cũng như giá thành của khô mực.

Khô mực có những loại nào?

Hiện nay, khô mực sẽ có 2 loại chính được phân biệt theo hình thức đánh bắt đó chính là khô mực câu và khô mực cào. Mỗi một loại khô mực sẽ có những ưu và nhược điểm riêng biệt khác nhau.

• Mực khô câu:

Mực khô câu được làm từ những con mực tươi được đánh bắt thủ công từng con một bằng cách dùng cần câu và mồi dụ những con mực cắn câu và bắt lên. Số lượng cũng như sản lượng sẽ không được ổn định, tốn thời gian và chi phí hơn rất nhiều so với mực khô cào, chính vì vậy, mà giá thành phẩm của khô mực câu cũng cao hơn rất nhiều.

Đặc biệt, phần lớn khô mực câu sẽ được làm từ mực tươi 100%, được chế biến và phơi ngay trên thuyền bè khi mới đánh bắt, nên mực khi ăn có độ ngọt, ngon, mềm, thịt dày. Đồng thời, thân mực được thẳng.

• Mực khô cào:

Với mực khô cào sẽ được ngư dân đánh bắt bằng cách thả lưới vào những con mực chỉ sống tập trung tại một chỗ ít bơi lội và có số lượng lớn. Chính bởi hình thức đánh bắt bằng lưới nên những con mực này thường bị trầy da, sức sống yếu và thân mỏng hơn mực câu. Tuy nhiên, nhờ vậy mà loại mực này lại có giá thành rẻ hơn so với mực câu nên được bày bán rất phổ biến ở mọi nơi trên cả nước.

Mặt khác, mực cào lên trên mặc nước thường đã chết, không phải mực sống mới như mực câu. Mực khô cào thường làm từ mực đã đông đá, nhưng phần lớn vẫn giữ được độ tươi. Khi ngư dân mang về thường bắt đầu làm sạch, xẻ bụng loại bỏ nội tạng và đem phơi.

Mực khô cào thường thân hơi cong, mình mỏng, ăn không được mềm với dày mình như mực khô câu.

Xem thêm: Cách Phân Biệt Mực Khô Câu Và Mực Khô Cào

Những size mực khô thông dụng

Tùy thuộc mực khô làm từ mực gì cũng sẽ có những size mực đi kèm khác nhau. Tuy nhiên, sẽ có những size mực khô thông dụng như mực khô loại to, size khô mực vừa, khô mực loại nhỏ, mực khô mini,…

• Những size khô mực lớn thường giao động trong khoảng 6 – 8 con/1kg hoặc 10 – 12 con/1kg hoặc 14 – 15 con/kg

• Những size mực khô vừa thường giao động trong khoảng 18 – 20 con/1kg, 30 – 35 con/1kg
• Những size mực khô nhỏ thường giao động trong khoảng 38 – 40 con/1kg hoặc 40 – 45 con/1kg hoặc 38 – 40 hoặc 70 – 80 con/1kg
• Những size mực khô mini thường giao động trong khoảng 110 – 120 con/kg hoặc hơn trăm con/1kg

Nếu mua ăn thì mọi ngời nên chọn size vừa 18 – 20 con/1kg hoặc nhỏ vừa 38 – 40 con/1kg là ngon nhất. Bởi vì những size mực này con mực không quá to cũng không quá nhỏ, thân mực không quá dày, không quá mỏng ăn không bị dai. Bên cạnh đó, giá mực khô ở các size này cũng vừa phải, dao động từ 900.000 – 1.100.000đ/kg nên cũng dễ chọn mua.

Nếu bạn mua để biếu, làm quà tặng thì chọn những con mực to, đẹp thì các bạn chọn size mực to hơn, size VIP 6-8 con, size to 10 – 12 con/kg, to vừa 14-15 con/kg. Còn nếu biếu cho người quen thân thiết, không cầu kỳ hình thức thì cũng có thể chọn size mực 18 – 20 con là ngon rồi, ăn ngon mà vừa túi tiền.

Nhưng các bạn phải nhớ rằng, dù chọn mực khô làm từ mực gì hay size nào, cũng nên mua ở những địa chỉ mua bán uy tín, có đầy đủ giấy chứng nhận, kiểm định VSATTP thì càng tốt, mẫu mã bao bì có thông tin cụ thể rõ ràng bạn nhé!

Gợi ý địa chỉ mua mực khô ngon

Nếu bạn chưa biết chọn mực khô làm từ mực gì hay size nào giá mua thế nào ngon, chất lượng, giá tốt, bạn có thể tham khảo mua tại địa chỉ Hải Sản Dinh Dưỡng & Tiện Lợi Bitifood tại Tphcm.

Đây là địa chỉ mua bán Hải Sản Khô, Hải Sản Tươi, Hản Sản Chế Biến, Hải Sản Đông Lạnh, Hải Sản Nhập Khẩu có nguồn gốc, xuất xứ, thông tin rõ ràng cụ thể, đồng thời mức giá ưu đãi nhất vớ chất lượng bạn nhận được.

Khô mực, mực 1 năng tại nhà Bitifood đảm bảo hàng chuẩn, chất lượng với tiêu chí chuẩn hàng xuất khẩu, được cấp đông hút chân không chuẩn kỹ thuật, đảm bảo về độ ngon, chất lượng đến tay khách hàng.

Để được nhận thêm nhiều thông tin chi tiết, rõ ràng hơn, hãy liên hệ với Bitifood chúng tôi theo thông tin dưới đây để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Hy vọng, với những thông tin ở trên sẽ giúp bạn có thêm cho mình những kiến thức mới về mực khô, cũng như biết được mực khô làm từ mực gì? có những size cơ bản nào? mua ở đâu ngon chuẩn. Cảm ơn các bạn đã đọc tin. Chúc các bạn có những trải nghiệm vui vẻ và ngon miệng khi thưởng thức món ngon này.