Hàu Nhật Đông Lạnh Có Tươi Ngon Dinh Dưỡng Không?

Hàu Nhật đông lạnh liệu có giữ được đầy đủ dưỡng chất, ăn tươi ngon như hàu tươi sống hay không? cùng Bitifood giải mã ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Hàu Nhật đông lạnh có tươi ngon và giữ được dưỡng chất như hàu tươi không?

Khi nhắc đến hải sản đông lạnh nói chung hay hàu Nhật đông lạnh nói riêng, sẽ có rất nhiều người không thích vì cứ nghĩ những sản phẩm đông lạnh đó để đã lâu, mất hết các chất dinh dưỡng và không được tươi ngon như khi còn tươi. Có người còn sợ bị ngộ độc hay ăn hải sản đông lạnh sẽ ảnh hưởng sức khỏe về dài nhưng thực chất chúng không như mọi người từng nghĩ.

Nếu hàu hay bất cứ loại hải sản nào khi được thu hoạch chuẩn và đem cấp đông liền, đồng thời sử dụng công nghệ cấp đông chuẩn, tiên tiến thì gần như đều giữ và duy trì được độ tươi cũng như hàm lượng dinh dưỡng vẫn rất được đảm bảo. Và thậm chí còn tươi ngon, dinh dưỡng hơn với những loại hàu/hải sản được ướp đá bán trong ngày đó nhé.

Tuy nhiên, với trường hợp hải sản hay hàu đã qua khâu chế biến, để đông không đúng quy trình hay lâu quá thịt đã bị bở thì không nên ăn vì trường hợp này rất dễ bị ngộ độc hoặc đau bụng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ:

“Cấp đông thực phẩm, cấp đông hải sản là phương pháp hiện đại được thực hiện ở các nước có kỹ thuật tiên tiến đặc biệt là ở Nhật Bản, bởi vì sản phẩm lạnh đông cực nhanh, chuẩn sẽ đảm bảo giữ được hầu như nguyên vẹn độ tươi sống cũng như dinh dưỡng của nguyên liệu ban đầu.

Hiện nay đông lạnh là biện pháp kỹ thuật thích hợp nhất cho công nghiệp chế biến bảo quản thực phẩm. Theo cách này hải sản nói chung và hàu sữa Nhật Bản nói riêng giữ được gần như nguyên vẹn tính chất ban đầu về hình dáng cũng như chất lượng dinh dưỡng bên trong. Vì ở nhiệt độ thấp, vi sinh vật sẽ bị đóng băng nên nó sẽ bị ngủ và không làm hư hỏng thực phẩm.

Đông lạnh không những kìm hãm được những biến đổi về hoá học, sinh học mà đôi khi còn có tác dụng tăng phẩm chất của một số nguyên liệu rau quả như trái cây sẽ tích tụ được nhiều pectin hơn, mềm hơn từ đó độ tiêu hoá và giá trị hấp thu sẽ tăng lên.

Khi bảo quản làm lạnh thường thì nước trong thực phẩm chưa biến thành nước đá, tức là chưa có sự đóng băng. Nó chỉ bảo quản thực phẩm được một tuần đến vài tháng tùy loại. Muốn bảo quản được lâu hơn từ ba bốn tháng đến vài năm thì phải làm lạnh đông.

Đối với hải sản tươi hay hàu cần bảo quản ở nhiệt độ từ 0-4 độ C, nhưng ở Việt Nam luôn luôn nắng nóng, nhiệt độ bên ngoài từ 30-40 độ C nên bảo quản bằng một ít đá phủ trên bề mặt là hoàn toàn không đảm bảo, hải sản sẽ dễ sinh nhiều độc tố, giảm chất lượng dinh dưỡng, vì vậy nên bảo quản bằng đông lạnh để đảm bảo chất lượng”.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng hàu Nhật đông lạnh

• Nên rã đông hàu Nhật đông lạnh đúng cách

Chỉ nên rã đông hàu Nhật đông lạnh hay hải sản đông lạnh bằng cách tự nhiên sao cho nhiệt độ được ổn định nhất, và không nên rã bằng lò vi sóng. Tức là khi muốn ăn bạn nên lấy hàu Nhật đông lạnh từ ngăn đông để xuống ngăn mát tủ lạnh từ 12h cho tan đá rồi mới cho ra sơ chế.

Hoặc muốn nhanh hơn, chỉ cần 10 phút ngâm hàu trong nước đá lạnh, sau đó dùng dao nhẹ nhàng tách vỏ hàu. Tiếp đến, để hàu vào trên 1 tô/dĩa nước đá để hàu săn chắc và tươi ngon. Sau đó bạn có thể thường thức ngay hoặc chế biến theo ý thích.

• Cách sơ chế hàu Nhật đông lạnh chuẩn

Hàu Nhật đông lạnh nên nấu ở nhiệt độ cao hơn so với thực phẩm tươi vì khi đông lạnh dưới -18 độ vi khuẩn đã bị đóng lại, làm chậm quá trình phát triển. Nhưng nếu bảo quản không tốt hoặc trong quá trình vận chuyển dài, chúng thường bị vi khuẩn xâm nhập và dễ dàng sinh sôi nảy nở. Nên để đảm bảo an toàn tốt nhất nên nấu với lửa thật to để làm chết hết vi khuẩn.

• Cách bảo quản hàu Nhật đông lạnh để được lâu mà vẫn giữ được độ tươi ngon, dinh dưỡng

Khi bảo quản hàu Nhật đông lạnh trong ngăn đông ở nhiệt độ -18 độ C, không nên để lẫn với các thực phẩm đã chín vì mùi tanh của chúng rất dễ làm ảnh hưởng đến mùi vị của các thực phẩm khác, và tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập lẫn nhau nhanh hơn.

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên về hàu Nhật đông lạnh sẽ giúp bạn đọc có thêm những kiến thức mới về dòng hải sản cấp đông này, đồng thời có câu trả lời chuẩn xác nhất cho vấn đề Hàu Nhật đông lạnh có tươi ngon và giữ được dưỡng chất như hàu tươi không? Cảm ơn các bạn đã đọc tin!

Ngoài ra, có bất cứ thắc mắc nào về hàu sữa Nhật Hyogo hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo số hotline 0907502079 (Zalo) Hoặc qua email: bitifood@gmail.com để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.