Hướng Dẫn Cách Làm Mực Khô Xào Dứa Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Những tín đồ thích hương vị chua ngọt thì không thể bỏ qua món mực khô xào dứa đâu nhé. Với hượng vị chua ngọt đặc trưng, kích thích vị giác người thưởng thức, ăn cùng cơm hay ăn không đều ngon cả. Còn chần chừ gì hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này thôi nào.

Giá trị dinh dưỡng của món khô mực xào dứa

Giá trị dinh dưỡng của món khô mực xào dứa rất là cao, bởi:

Quả dứa hay còn gọi là thơm, khóm là nguồn thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe kali, đồng, mangan, canxi, magiê, vitamin C, beta-caroten, thiamin, B6 và folate, chất xơ hòa tan/không hòa tan và bromelain. Đặc biệt, dứa là nguồn cung cấp vitamin C và chất chống oxy hóa tuyệt vời.

Trong khi đó cứ trong 100gr mực khô chứa 291 calo, nhiều hơn mực tươi 199 calo. Trong 100g mực khô cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như: 60.1 protein, 4.5g chất béo, vitamin B2, vitamin B12, canxi, sắt, kẽm, đồng… Đây là những vitamin, khoáng chất, dưỡng chất thiết yếu dành cho cơ thể.

Nên có thể nói món mực khô xào dứa rất dinh dưỡng, ngon, phù hợp cho nhiều đối tượng từ trẻ nhỏ, người lớn, người già đều được.

Hướng dẫn cách làm mực khô xào dứa thơm ngon, chuẩn vị

Cách làm mực khô xào dứa cũng vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần làm theo nhưng hướng dẫn dưới đây của nhà BiTi Food bạn nhé.

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho món khô mực xào dứa

Để có món khô mực xào dứa thơm ngon, chuẩn vị thì bạn cần chọn được những nguyên liệu tươi ngon đó nha

• Cách chọn mua khô mực ngon, chuẩn, chất lượng

Nên chọn những con mực có lớp phấn mỏng vừa, không quá dày cũng không quá mỏng, phủ đều thì đây là những con mực tươi ngon, chắc thịt.

Đồng thời, cần kiểm tra độ khô của con mực trước khi quyết định mua mực khô xào dứa bạn nhé. Ấn tay vào mình mực khô, nếu mực không dính tay, không cảm nhận được độ ẩm thì đó là những con mực được phơi khô bằng ánh nắng tự nhiên.

Mùi thơm khi sờ vào con khô mực chuẩn sẽ lưu hương trên tay rât lâu, mùi thơm đặc trưng của mực. Nếu có mùi lạ, hắc, khai thì không nên mua vì đây có thể là mực đã để lâu, mực không tươi.

Màu sắc của mực khô ngon thường tươi tắn, không quá sậm cũng không quá nhạt. Bên cạnh đó, phần râu mực và đầu mực phải dính chặt vào thân, không bị tách rời hay bị bong tróc rơi ra.

Mực khô càng dày thì thịt càng săn chắc và càng ngon. Loại mực này khi nướng sẽ thơm ngon, thịt dày và vị đậm đà hơn.

• Cách chọn mua dứa (thơm/khóm) tươi ngon

Nên chọn trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh. Đây là những trái đã chín và có vị ngọt. Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì đây là trái chưa chín và có vị chua.

Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).

Nên chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt vỏ thì giữ được phần cùi dày.

Chọn những trái dứa không cứng quá cũng không mềm quá, không có phần nấm mốc hay rỉ nước trên vỏ.

• Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Dựa vào màu sắc: Nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.

Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không có mùi thơm.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực khô xào dứa dành cho 4 người ăn

Để có một dĩa mực khô xào dứa dành cho 4 người ăn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Khô mực: 2 con vừa
• Dứa: 1/2 trái (thơm/khóm) (mua loại gọt sẵn)
• Cà chua: 1 trái
• Hành lá, ớt trái
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu

Lưu ý: Ngoài ra bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như giá đỗ, cần tây, rau thơm,… để làm mực khô xào dứa

3. Chi tiết các bước làm mực khô xào dứa

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thơm, cà chua, hành lá, ớt trái mang đi rửa sạch. Thơm đã gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Cà chua thái múi ca. Hành lá tách riêng phần đầu củ và lá, phần lá cắt khúc khoảng 1 lóng tay, đầu hành đập dập, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

Mực khô thì đem rửa sạch và ngâm với ít rượu và vài lát gừng, sau đó dùng gừng và rượu chà xát lên khô mực cho sạch. Tiếp đó cắt thành những miếng vừa ăn

• Bước 2: Làm mực khô xào dứa

Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng cho chút dầu ăn vào. Sau đó, cho phần đầu hành đập dập vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho mực đã sơ chế vào xào săn rồi tiếp tục cho dứa vào xào 1 lúc. Rồi bạn cho tiếp cà chua vào xào cùng và nêm nếm cùng các gia vị như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.

Xào đến khi các nguyên liệu đã chín đều thì nêm nếm gia vị lại lần nữa, cho tiêu xay, hành lá vào đảo đều 1 lượt rồi tắt bếp là hoàn thành xong món mực khô xào dứa.

4. Thành phẩm mực khô xào dứa

Thành phẩm mực khô xào dứa có hương vị chua ngọt hài hòa, là một món ăn giàu chất dinh dưỡng nhưng không gây cảm giác ngán cho người ăn. Vị thơm đặc trưng hòa quyện cùng cà chua tạo nên vị chua nhẹ, kích thích vị giác và khô mực thì dai dai, món ăn này ăn cùng cơm thì còn gì bằng được chứ.

Mực khô xào dứa chua chua ngọt ngọt là món ăn vừa lạ vừa quen, phù hợp với mâm cơm của mọi gia đình. Vị chua ngọt làm cho món ăn không bị ngán mà còn rất bắt vị. Hi vọng, với công thức mà BiTi Food mang đến sẽ giúp bạn có thêm 1 công thức nấu ăn mới, chúc bạn thành công nhé!

Bên cạnh cách làm mực khô xào dứa thơm ngon, chuẩn vị ở trên, đừng quên mua mực khô ở những địa chỉ mua bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng bạn nha.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ, MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG  chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr