Hướng Dẫn Sơ Chế Làm Sạch Và Nấu Một Số Món Ngon từ Hải Sâm Cát

Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Làm Sạch Hải Sâm Cát

Rã đông hải sâm ( để nguyên bịch) ngâm trong nước từ 10 – 15 phút. Sau đó, rửa sơ và xắt lát hoặc để nguyên con (tùy vào cách dùng), làm nóng lại từ 1 – 2 phút là dùng được ngay.

Hướng Dẫn Nấu 1 Số Món Ngon Từ Hải Sâm Cát

1. Hải sâm cát xào cải thìa

Nguyên liệu: 300gr cải thìa, 2 con hải sâm cát, gia vị cơ bản

Cách làm:

Hải sâm sơ chế và làm sạch như hướng dẫn ở trên, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cái thìa rửa sạch có thể để nguyên cọng nếu không quá dài, nếu cây quá to có thể cắt hoặc để nguyên tùy theo sở thích.

Phi thơm hành tỏi và cho cải vào xào trước, nêm nếm vào chút gia vị gồm muối, hạt nêm, chín thì tắt bếp, bỏ riêng ra

Tiếp đến, phi thơm hành tỏi và cho hải sâm vào xào, nêm vào chút dầu hào, hạt nêm, xào chín thì tắt bếp.

Cho hải sâm và rau ra dĩa, sau đó cho chút tiêu xay, ớt, rau thơm lên

2. Hải sâm cát xào thập cẩm

Nguyên liệu: Hải sâm 2 con, Nấm hương: 10-15 cái, Súp lơ xanh: 1 cái nhỏ, Ngô bao tử: 10 cái, Cà rốt: 1 củ nhỏ, Tỏi, dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính, hạt tiêu, Rau thơm

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hải sâm làm theo hướng dẫn ở trên rồi xắt thành miếng vừa ăn.

Nấm hương rửa qua với nước sạch rồi ngâm nước nóng cho nở ra, sau đó vớt nấm ra những vẫn giữ nước ngâm nấm lại.

Súp lơ cắt miếng nhỏ vừa miệng rồi rửa sạch. Cà rổ gọt vỏ, tỉa hoa đẹp mắt. Ngô bao tử rửa sạch, để ráo nước

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Rau thơm nhặt. rửa sạch, thái nhỏ

• Bước 2: Chế biến

Cho một chút dầu ăn vào chảo, chờ sôi thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho tất cả các loại rau củ vào xào, trừ ngô bao tử. Để lửa to đảo nhanh tay nêm dầu hào, bột nêm cho vừa khi gần chín mới cho ngô bao tử vào. Khi rau củ vừa chín sần sật thì đổ rau ra đĩa.

Tiếp tục cho dầu vào chảo rồi cho hải sâm vào xào tiếp, nêm dầu hào, hạt nêm cho vừa ăn rồi đổ nước ngâm nấm vào đun đến khi nước gần cạn thì cho rau củ vào đảo thêm 3 phút thì tắt bếp.

Cho thành phẩm ra đĩa rồi rắc hạt tiêu, rau thơm lên trên cho đẹp mắt là xong.

3. Súp hải sâm cát

Nguyên liệu: 2 con hải sâm cát, 1/2 củ cà rốt, 100g bắp tách sẵn, 20g ngò rí, 100g ức gà, 1 lít nước dùng gà (hầm xương gà khoảng 30p – 1 tiếng), Gia vị (muối, đường, hạt nêm,…), Dầu mè, tiêu xay, Bột bắp

Cách làm:

Sơ chế hải sâm theo hướng dẫn ở trên. Cà rốt cắt hạt lựu, ngò rí cắt nhỏ. Ức gà luộc chín, xé nhỏ vừa ăn

Đun sôi nước dùng gà, lần lượt bỏ cà rốt, bắp vào đợi sôi thêm lần nữa. Tiếp theo bỏ thịt gà vào và nêm nếm gia vị: 1mc dầu hào, 1mc nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm

Pha bột bắp cùng nước, đổ vào khi nước súp đang sôi, khuấy đều tay đến khi nước sệt lại

Cuối cùng, bỏ hải sâm vào đảo đều, cho thêm dầu mè, tiêu, ngò là xong.

4. Cháo hải sâm cát

Nguyên liệu: Gạo nửa chén, 2-3 con hải sâm, 150gr thịt heo xay, hành lá, hành tím, gừng, tỏi, gia vị thông dụng

Cách làm:

Gạo đem vo sạch rồi rang sơ sau đó cho nước vào ninh cho nhừ, lâu lâu vớt bọt phía trên bỏ đi các bạn nhé.

Hải sâm làm sạch như ở trên, sau đó trần qua nước sôi, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt băm thì đem ướp với chút mắm, hạt nêm, tiêu xay. Hành tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc vừa ăn, gừng thái sợ hoặc đập dập.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt vào xào cho săn lại thì cho tiếp hải sâm vào, đảo thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Khi cháo đã nở đều thì cho phần thịt băm xào cùng hải sâm vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu xay vào rồi tắt bếp.

5. Hải sâm sốt dầu hào

Nguyên liệu: Hải sâm 2-3 con, Nấm đông cô: 100gr, Nấm mỡ: 100 gr, Cải thìa: 200 gr, Dầu hào: 2 muỗng, Gừng: 15 gr, Hành lá, Hắc xì dầu: 2 muỗng cà phê, Bột năng: 1 muỗng xúp, Nước dùng gà: 250 ml(không có thì dùng nước lọc), Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm gà.

Cách làm:

Hải sâm rửa sạch, ngâm, luộc chín, cắt miếng vừa ăn rồi chưng cùng gừng đập dập hoặc cắt lát/sợi và hành lá cho thơm.

Nấm mỡ, nấm đông cô ngâm rửa sạch luộc chín. Cải thìa trụng chín cho qua nước lạnh, xóc dầu.

Nấu sôi nước dùng gà cho dầu hào, hắc xì dầu vào, tiếp tục cho hải sâm vào nấu cho thấm. Cho bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào trong hỗn hợp nấu sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn

Cho cải thìa, hải sâm, nấm đông cô, nấm mỡ ra dĩa. Chan nước sốt lên trên, rắc tiêu, ăn nóng.

6. Canh hải sâm rau củ

Nguyên liệu: Hải sâm 2-3 con, Cà rốt 2 củ, Khoai tây 1 củ, Bắp non 15 trái, Nấm đông cô 200 gr, Tỏi, hành lá, gừng, dầu mè, nước dùng gà(hoặc nước lọc), rau thơm, gia vị.

Cách làm:

Hải sâm làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt tỉa theo ý thích. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi thái sợi.

Nấm đông cô tươi rửa sạch với nước, sau đó cắt nhỏ nấm đông cô thành 4 phần hoặc cắt đôi hay để nguyên tùy sơ thích.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, thêm 2 muỗng canh dầu mè rồi xào thơm tỏi, hành tím và gừng. Sau đó cho hải sâm, nấm đông cô, khoai tây và cà rốt vào xào cùng khoảng 3 phút, thêm 2 muỗng canh nước dùng gà, đảo đều cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Cho hết phần nước dùng gà còn lại vào đun ở lửa nhỏ cho đến khi các thành phẩm đều chín mềm(trước khi các nguyên liệu chín khoảng 10-15 phút cho phần bắp non vào bạn nhé) thì nêm nêm lại gia vị 1 lần nữa, tắt bếp cho rau thơm, hành lá, ớt tươi theo sở thích vào là hoàn thành.

7. Canh gà hải sâm

Nguyên liệu: 2 con hải sâm, 50gr nấm đông cô, 300gr thịt đùi gà, tỏi, gừng, muối, gia vị

Cách làm:

Hải sâm rửa sạch như trên và cắt miếng vừa ăn.

Thịt gà bạn dùng muối chà xát xung quanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi dùng dao, chặt đùi gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát nhỏ. Nấm đông cô cho vào tô ngâm khoảng 2 giờ cho nấm nở mềm, vớt nấm ra rửa sạch lại với nước rồi cắt đôi nấm.

Cho vào nồi 700ml nước, bắc nồi lên bếp mở lửa vừa đun sôi, sau đó bạn cho lần lượt thịt gà, tỏi, gừng, nấm đông cô và hải sâm vào, đậy nắp lại và hầm trong 30 phút rồi nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

8. Hải sâm cát hầm thuốc bắc

Nguyên liệu: Hải sâm 2-3 con, bào ngư 100 gr, thuốc bắc 100 gr(1 thang), nước dùng gà 1 lít(haowcj nước lọc), gia vị thông dụng

Cách làm:

Hải sâm, bào ngư mua về rửa sạch. Nên mua những loại đã được sơ chế sẵn.

Cho 1 lít nước dùng gà vào nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa, đun sôi, sau đó cho thuốc bắc vào khuấy đều nấu với lửa vừa khoảng 30 phút cho thuốc bắc ra hết các chất.

Sau 30 phút, bạn cho bào ngư vào hầm chung, nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn.

Khuấy nhẹ rồi cho hải sâm vào nấu thêm 15 phút nữa bạn tắt bếp và múc ra tô thưởng thức thôi.

Và nhiều công thức nữa, khách hàng cần gợi ý nào có thể liên hệ qua BiTi Food để được hỗ trợ thêm thông tin.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM