Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Và Nấu Một Số Món Ngon Từ Mực 1 Nắng, Mực Tươi

Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Làm Sạch Mực 1 Nắng, Mực Tươi

Mực 1 nắng hay mực nang làm sạch tại BiTi Food đã được làm sạch, loại bỏ nội tạng và cấp đông nhanh từng con. Nên khi sơ chế chỉ cần để rã đông hoàn toàn, rửa qua vài lần nước sạch là có thể mang đi chế biến các món ăn ngon. Kỹ hơn, bạn có thể ngâm qua nước muối chanh pha loãng khoảng 3-5 phút khử mùi tanh

Hướng Dẫn Một Số Công Thức Nước Chấm Mực 1 Nắng, Mực Tươi Ngon

1. Muối ớt xanh

Chuẩn bị: 50gram ớt hiểm xanh, 25gram sữa đặc, 25gram đường, 15gram muối, 1 quả chanh, 10 lá chanh

Cách làm: ớt, lá chanh đem rửa sạch. Ớt cắt bỏ đầu, loại bỏ hột, lá chanh xắt thành từng sợi nhỏ. Chanh có thể vắt lấy nước cốt hoặc gọt vỏ, cắt làm 4.

Tiếp đến cho toàn bộ phần ớt, lá chanh, sữa đặc, đường, muối, chanh vào máy xay sinh tố, xay đều là hoàn thành. Nếu không dùng sữa đặc, thì khi làm nước chấm mực 1 nắng muối ớt xanh này bạn nên cho đường, muối theo tỉ lệ 2:1 để đảm bảo vị của nước chấm được đậm đà.

2. Muối ớt đỏ

Chuẩn bị: Ớt đỏ 7 trái, 1/4 trái ớt chuông, Tắc 10 trái, Muối hạt 3 muỗng canh, Lá chanh 5 cái, Đường 6 muỗng canh, Sữa đặc 1 hộp, Dấm ăn 1 ít.

Cách làm: Nguyên liệu đem rửa sạch, ớt bỏ hạt, lá chanh cắt khúc, tắc vắt lấy nước cốt, giữ lại 3-5 vỏ.

Sau đó cho toàn bộ nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay mịn. Rồi nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi bỏ hũ cất dùng dần.

3. Muối tiêu

Cho 2 thìa muối, 2 thìa cà phê tiêu, chút bột ngọt đảo thật đều rồi vắt chanh, thêm chút ớt giã/ớt ngâm vào là có thể chấm ốc cực cuốn

4. Nước mắm chua ngọt

Nước mắm chua ngọt sẽ phù hợp cho các món mực 1 nắng làm gỏi, hấp, xào. Nhưng có lẽ nước chấm mực 1 nắng này phù hợp với món gỏi nhất.

Cách làm: Cho tỏi đã bóc vỏ, ớt rửa sạch (nên loại bỏ bớt hột đi), 3 thìa đường vào cối giã thật mịn, rồi cho thêm vào 3 thìa mắm trộn thật đều. Rồi thêm nước cốt chanh cho vị chua ngọt mặn hài hòa.

5. Nước mắm gừng

Nguyên liệu: 5 thìa nước nóng, 5 thìa nước mắm, 4 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 3 tép tỏi, 1 quả chanh, 1 củ gừng, 3 trái ớt

Cách làm:

Tỏi và gừng bạn bỏ vỏ. Gừng cắt thành những miếng nhỏ, mỏng. Cho gừng, tỏi, ớt vào trong cối và giã cho thật nhuyễn. Tiếp tục cho đường và bột ngọt vào trong cối rồi giã nhuyễn.

Cho phần hỗn hợp vừa giã vào một cái tô. Cho nước nóng vào khuấy đều để cho đường tan ra. Khi đường tan hết, bạn cho nước mắm vào rồi tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào.

Hướng Dẫn Nấu Một Số Món Ngon Từ Mực 1 Nắng

1. Mực 1 Nắng/Mực Tươi hấp sả/sả ớt/ gừng/gừng ớt/hành

Đây là cách chế biến mực 1 nắng nhanh chóng, tiện lợi mà cảm nhận được trọn vẹn rõ nhất hương vị của mực 1 nắng nhất.

Bạn chỉ cần chuẩn bị gừng hoặc sả đập dập hoặc cắt khúc hay cắt sợi tùy ý sau đó cho vào cùng với mực và hấp trong khoảng 10-15 phút là có thể thưởng thức. Nếu bạn thích vị cay có thể cho thêm ớt cắt lát vào.

Bạn có thể hấp cách thủy hoặc hấp trực tiếp cùng với chút nước. Riêng với mực hấp hành, hãy hấp mực gần chín cùng đầu hành sau đó mới cho thân hành vào bạn nhé.

2. Mực 1 Nắng/Mực Tươi nướng mọi/muối ớt/sa tế/ bơ tỏi

Với cách nướng mọi thì chỉ cần sơ chế mực như hướng dẫn ở trên, để ráo nước là đem đi nướng cho vàng đều 2 mặt là được.

Cách làm nướng bơ tỏi: Cho lên bếp làm tan chảy 50gr bơ, cho 4 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm vào phi thơm thì cho vào đó chút nước, nêm nếm gia vị, ớt rồi đun sền sệt lại là được. Rồi ướp với mực 1 nắng trong khoảng 10-20 phút thì đem đi nướng

Cách làm nướng sate: Giã dập tỏi và ớt cũng chút đường, sau đó cho sate vào đảo thật đều rồi phủ lên mực tầm 10-15 phút thì mang đi nướng.

Cách làm nướng muối ớt: Cho ớt, đường, muối hột vào giã thật nhuyễn. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người. Sau đó ướp với mực trong khoảng 15-20 phút thì đem đi nướng

3. Mực 1 Nắng/Mực Tươi xào chua ngọt/rau củ

Bạn có thể xào mực 1 nắng chung với các loại rau củ yêu thích như cà chua, thơm(dứa), giá đỗ, cần tây, hành tây,…

Khi xào nên xào riêng rau củ và mực sau đó mới trộn đều lại để phần rau củ cũng như mực được chín đều hơn các bạn nhé.

4. Mực 1 Nắng/Mực Tươi chiên giòn

Chuẩn bị: 1 kg mực, 1 gói bột chiên giòn, 1 gói bột chiên xù, 2-3 quả trứng gà

Cách làm:

Mực sau khi làm sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó cho bột chiên giòn vào phủ đều.

Trứng gà đạp ra 1 cái chén, đảo đều.

Cho chảo dầu nóng, thì cho mực đã phủ bột chiên giòn qua lớp trứng và 1 lớp chiên xù, cứ làm như thế cho đến hết. Chiên ở lửa vừa nhỏ, vàng đều các mặt thì vớt ra rây cho ráo dầu, rồi cho ra dĩa có lot giấy thấm dầu và thưởng thức.

Và nhiều công thức nữa, khách hàng cần gợi ý nào có thể liên hệ qua BiTi Food để được hỗ trợ thêm thông tin.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM