Hướng Dẫn Sơ Chế Và Chế Biến Các Món Ngon Từ Bạch Tuộc Baby Phú Quốc

Cách Sơ Chế Và Làm Sạch Bạch Tuộc Baby

Bạch tuộc baby đã được làm sạch sẵn, nên trước khi chế biến, bạn chỉ cần rã đông, sau đó rửa lại vài lần dưới vòi nước sạch.

Cẩn thận hơn, bạn có thể ngâm với chút muối chanh pha loãng (hoặc rượu + gừng) để khử mùi tanh hoặc độ nhớt của hải sản.

Các Món Ngon Từ Bạch Tuộc Baby

1. Bạch tuộc baby hấp gừng

Chuẩn bị nguyên liệu: 0.5kg bạch tuộc baby, 1 củ gừng nhỏ, 2-3 cây sả, 1-2 trái ớt

Cách làm: Bạch tuộc baby sau khi làm sạch, để nguyên con cho vào vỉ hấp, thêm vào đó gừng cắt lát hoặc đập dập, sả cắt khúc đập dập, ớt cắt lát, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 7-10 phút là chín. Chấm kèm nước chấm hải sản.

Lưu ý: Không hấp quá lâu, dễ bị dai thịt, teo thịt, mất đi độ ngọt.

2. Bạch tuộc baby nhúng giấm

Nguyên liệu: Bạch tuộc 500gr bạch tuộc baby, 1 chén giấm ăn, 1 chén nước lọc, 1 củ hành tây, vài trái ớt hiểm, hành lá, gia vị cơ bản

Cách làm:

Bạch tuộc baby rửa sạch, để ráo nước. Hành tây bỏ vỏ rửa sạch, cắt đôi, sau đó cắt thành từng khoanh nhỏ để nấu nước giấm. Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi cắt thành từng khúc, để riêng phần đầu hành để dùng nấu nước giấm.

Phi thơm hành tỏi băm thì cho nước lọc vào nồi rồi cho thêm giấm ăn theo tỷ lệ 1:1 rồi đun cho nước sôi. Nước sôi cho đầu hành, hành tây, ớt vào, rồi nêm nếm lại gia vị lần nữa, đun thêm khoảng 5-7 phút thì cho bạch tuộc vào và thưởng thức

Ăn kèm với nước chấm hải sản cho đậm đà hương vị bạn nhé.

3. Lẩu bạch tuộc baby

Chuẩn bị nguyên liệu: 500gr bạch tuộc baby, xương, 200gr tôm, 500gr nghêu (thích nguyên liệu nào có thể thâm nguyên liệu đó), sa tế, ớt, dứa, cà chua. hành tỏi băm, hành lá, rau ăn lẩu, bún

Cách làm:

Rửa sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Xương đem trần qua với nước sôi, sau đó rửa sạch lại dưới vòi nước, rồi tiến hành hầm nước lèo trong khoảng 30-45 phút. Nhớ vớt bọt nổi liên tục cho phần nước lèo được trong, ngọt thanh.

Bắt 1 nồi khác cho vào chút dầu ăn rồi cho tỏi, sả đập dập vào phi thơm, nồi nước lèo đun được khoảng 20 phút thì cho vào.

Tiếp đến, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thơm, cà chua đã cắt vào đảo đều, nêm nếm vào chút gia vị gồm đường, mắm, hạt nêm. Nồi nước hầm xương được thì cho phần cà chua thơm này vào. Nêm nếm lại gia vị với chút hạt nêm, mắm, sa tế.

Gần ăn thì cho nghêu vào trước cho ngọt nước, rồi cho bạch tuộc, tôm, nguyên liệu khác vào và tiến hành ăn lẩu thôi.

4. Gỏi bạch tuộc baby sốt thái

Chuẩn bị nguyên liệu

500gr bạch tuộc baby, 5-6 quả cóc non, 1 quả xoài xanh nhỏ, sả, ớt, tắc, hành tỏi, gừng, ngò rí, tương ớt, chanh

Cách làm:

Bạch tuộc rửa sạch, luộc chín tới, sau đó vớt ra để vào tô nước đá để tạo độ giòn, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Khi luộc, bạn cho vào chút hạt nêm, vài lát gừng + sả đập dập.

Xoài, cóc rửa sạch, gọt vỏ cắt khúc tùy ý. Rau thơm rửa sạch, cắt khúc. Sả, ớt cắt lát. Tắc cắt lát tùy ý.

Bạn có thể tự làm nước sốt thái hoặc mua sẵn nước sốt thái cũng được bạn nhé! Để tự làm phần nước sốt thái bạn có thể làm theo các bước sau:

Hành tỏi bóc vỏ, rửa qua, các nguyên liệu như ớt tươi, ngò rí, sả, gừng đem rửa thật sạch, cắt khúc.

Cho hết nguyên liệu được cắt sẵn vào máy xay, xay nhuyễn ra sau đó cho nêm vào nước mắm, tương ớt, đường, ớt bột, nước cốt chanh và trộn đều, như vậy hoàn thành rồi đó!

Lưu ý: Để phần nước sốt thái ngon, chuẩn vị, bạn nên cho tỷ lệ đường:mắm:tương ớt:nước cốt chanh nên cho tỷ lệ đều nhau, bạn nào thích vị nào nhiều hơn có thể điều chỉnh theo ý.

Trộn nguyên liệu: Cho toàn bộ nguyên liệu vào 1 cái tô hoặc nồi to, sau đó cho phần nước sốt thái vừa đủ vào, đảo đều trong khoảng vài phút, rồi để một lúc cho ngấm gia vị là bạn đã có thể thưởng thức ngay món gỏi bạch tuộc baby sốt thái chua cay rồi nhé!

5. Bạch tuộc baby nướng sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu: 500gr bạch tuộc baby, 2 thìa sa tế, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mật ong.

Cách làm:

Bạch tuộc sau khi làm sạch, để thật ráo nước.

Tiếp đến cho bạch tuộc vào ướp với 2 thìa sa tế, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mật ong, trộn đều và để tầm 15-20 phút.

Sau đó mang đi nướng cho chín đều là được.

6. Bạch tuộc baby nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu: 500gr bạch tuộc baby, 1 thìa muối hạt, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 3-4 trái ớt

Cách làm:

Bạch tuộc sau khi làm sạch, để thật ráo nước.

Cho vào cối 1 thìa muối hạt, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 3-4 trái ớt giã thật mịn, sau đó đem ướp với 500gr bạch tuộc trong khoảng 15-20 phút rồi đem đi nướng chín là được.

Và nhiều công thức nữa, khách hàng cần gợi ý nào có thể liên hệ qua BiTi Food để được hỗ trợ thêm thông tin.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM