Nguyên Nhân Khiến Tôm Khô Bị Đen, Bị Mốc, Bị Khai? Cách Xử Lý?

Hôm nay hãy cùng BITI FOOD bật mí những nguyên nhân chính khiến tôm khô bị đen, bị mốc hay có mùi khai bạn nhé. Đồng thời cách xử lý như thế nào hay có nên sử dụng tôm khô bị mốc, bị đen, bị ẩm, bị khai lại không nhé!

Nguyên nhân khiến tôm khô bị đen, bị mốc, bị ẩm và có mùi khai

Các nguyên nhân khiến tôm khô bị đen, mốc, ẩm hay tôm khô có mùi khai, khắm thường xuất phát chủ yếu do 2 nguyên nhân chính đó là chất lượng của tôm khô cũng như cách bảo quản tôm khô đó như thế nào.

1. Về chất lượng tôm khô

Chất lượng của tôm khô sẽ ảnh hưởng nhiều đến việc tôm khô bị đen hay tôm khô bị mốc hay tôm khô bị ẩm hay tôm khô bị khai rất nhiều đó bạn nhé. Cụ thể như sau:

• Nguyên liệu không đảm bảo chất lượng:

Việc sử dụng tôm bị ươn hoặc đã đóng lạnh quá lâu để làm tôm khô có thể làm tôm khô có mùi khai. Ngoài ra, nguyên liệu không đảm bảo sẽ làm tôm khô bị kém màu sắc, cứng, ăn giòn, và vị không ngọt, thơm.

Và chất lượng nguyên liệu tôm tươi để làm tôm khô không đảm bảo, đạt chuẩn cũng sẽ dễ làm gia tăng tình trạng tôm khô bị đen, bị mốc, bị hư.

• Quy trình chế biến chưa đạt hoặc tôm phơi chưa đủ khô:

Giai đoạn chế biến không đạt là khi tôm chưa đủ khô, vẫn còn ướt mà đã đóng gói thành phẩm sẽ khiến tôm khô bị đen, bị mốc, bị ẩm. Thông thường, để có được tôm khô ngon, quy trình phơi cần kéo dài ít nhất 3 ngày nắng tốt.

Nếu tôm không được phơi đủ thời gian hoặc bị dính nước mưa trong quá trình phơi, có thể làm cho tôm giữ lại độ ẩm, là nguyên nhân chính gây ra tình trạng tôm khô bị đen, bị mốc hay bị ẩm. Và điều này ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và sức khỏe của tôm khô, làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm.

• Sử dụng phẩm màu và hóa chất bảo quản:

Nhiều cơ sở kinh doanh muốn thành phẩm tôm khô có vẻ ngoài bắt mắt dù sản phẩm làm ra vô cùng nhợt nhạt, họ sẽ bỏ thêm vào hóa chất tạo màu hoặc chất bảo quản để giữ tôm tươi lâu hơn, nếu bán không được cũng sẽ để được lâu ngày. Vì vậy, khi đến tay người tiêu dùng thì trở thành tôm khô bị đen, bị mốc hay có mùi khai rất có hại cho sức khỏe.

Việc thêm phẩm màu và hóa chất bảo quản có thể làm tăng nguy cơ mùi khai và mốc, đen trong tôm khô. Những chất này không chỉ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng mà còn làm mất chất tự nhiên và độ tươi ngon của tôm khô.

2. Về cách bảo quản

Đóng gói tôm quá sơ sài cũng tạo điều kiện cho tôm khô bị đen, mốc, ẩm, vì đây là môi trường lý tưởng cho nấm mốc, ẩm, mùi khai hình thành. Vì vậy, khi bảo quản tôm khô để tránh tôm khô bị đen, nấm mốc, ẩm, hay mùi khai bạn cần đóng gói cẩn thận, cũng như không đặt tôm ở nơi ẩm ướt quá lâu, lâu ngày sẽ làm cho tôm bị mốc và có mùi khai.

Và tất nhiên, cũng không nên trữ tôm khô quá lâu bạn nhé. Nếu muốn trữ tôm khô được lâu, bạn nên đóng gói hút chân không và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Nhưng nhớ chia thành những khẩu phần vừa ăn cho từng lần, đừng để thành gói quá lớn, mất công mỗi lần lấy ra sử dụng sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sau đó. Đồng thời dễ làm cho vi khuẩn xâm nhập.

Cách xử lý tôm khô bị mốc, bị đen hay có mùi khai

Để xử lý mùi khai của tôm khô, các bạn có thể thử làm như sau: Ngâm tôm khô vào nước ấm trong vòng 5 phút, vớt ra và để ráo nước. Sau đó, đem tôm ra phơi ngoài nắng lớn hoặc sấy tôm trong lò vi sóng cho đến khi tôm thật khô. Bảo quản tôm trong lọ thủy tinh kín ở nơi thoáng mát.

Tuy nhiên, không khuyến khích bạn làm theo cách trên bởi dù xử lý tốt, tôm khô chỉ mất mùi khai nhưng các chất có hại cho sức khỏe vẫn còn tôn tại. Bạn rất dễ gặp phải các triệu chứng như rối loạn tiêu hóa hoặc nặng hơn là ngộ độc thức ăn. Tốt nhất, chúng ta nên bỏ đi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

Còn với tôm khô bị đen, bị mốc thì TUYỆT ĐỐI không nên dùng chúng nữa, đặc biệt là tôm khô bị đen. Vì dù bạn có loại bỏ đi phần nấm mốc trên tôm khô cũng sẽ không loại bỏ được phần “độc tố” nấm mốc đã xâm nhập vào con tôm khô gây các hiện tượng không tốt về tiêu hóa, thậm chí ngộ độc, nặng hơn có thể gây tình trạng ung thư nếu sử dụng lâu dài, nhiều. Nên có tiếc đến mấy cũng không nên dùng lại bạn nhé.

Xem Thêm: Tôm Khô Bị Mốc, Bị Khai, Bị Ẩm Có Ăn Được Không?

Những lưu ý nhỏ để tránh mua phải tôm bị mốc, có mùi khai hay kém chất lượng

Một số lưu ý để tránh khách hàng tránh mua phải tôm khô bị mốc, đen, ẩm, có mùi khai hay kém chất lượng như sau:

1. Chọn nguyên liệu tôm đầu vào tươi sống

Nguyên liệu tôm ban đầu rất quan trọng. Đây là 1 trong những tiêu chí chọn tôm khô ngon chất lượng mà bạn cần biết để tránh khỏi tình trạng tôm khô bị đen, bị mốc, bị ẩm hay có mùi khai

Bạn có thể lựa chọn tôm đất hoặc tôm biển nhưng chắc chắn phải là loại tươi sống. Có như vậy thì tôm khô làm ra mới có vị thơm đặc trưng và thịt chắc, dai, không bở. Tôm khô được làm từ nguyên liệu tốt đồng thời được phơi sấy theo đúng quy trình sẽ là món ăn hoàn hảo và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

2. Bảo quản đúng cách

Nguyên liệu đầu vào tốt thôi là chưa đủ. Nếu bảo quản không đúng cách, tôm khô bị đen, bị mốc, bị hư hay có mùi khai là chuyện bình thường. Tôm khô muốn để được lâu nên hút chân không và để ở nơi khô thoáng là tốt nhất. Bạn cũng có thể đựng tôm khô trong lọ thủy tinh kín và bảo quản trong ngăn mát, ngăn đá tủ lạnh.

Xem Thêm: Cách Bảo Quản Tôm Khô Lâu Ngày Không Lo Mốc, Ẩm, Khai, Hư

3. Lựa chọn địa chỉ bán tôm khô uy tín

Với những gia đình có quỹ thời gian hạn hẹp và không thể tự làm tôm khô tại nhà được. Các bạn hãy tìm hiểu và tham khảo từ những người xung quanh để lựa chọn được những đơn vị cung cấp tôm khô uy tín, chất lượng. Sản phẩm tôm khô được sản xuất từ những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng chắc chắn sẽ không có hiện tượng tôm khô bị đen, bị mốc hay có mùi khai, khắm nếu được bảo quản tốt.

Hi vọng, với những thông tin được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn trả lời được cho mình thắc mắc về nguyên nhân hay vì sao tôm khô bị đen, bị mốc, bị ẩm, bị khai. Để biết thêm những thông tin mới bổ ích khác hãy theo dõi các bài viết khác của BiTi Food bạn nha.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại tôm khô không rõ nguồn gốc, tôm khô trộn, tôm khô giả được rao bán với giá cực rẻ. Để đảm bảo sức khoẻ cho mình và gia đình cũng như thưởng thức hương vị tôm kho ngon chuẩn, quý khách nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo nhé.

Quý khách có thể tham khảo giá và đặt mua TÔM KHÔ SINH THÁI CÀ MAU tại đây để đảm bảo chất lượng. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, chuẩn nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại Bitifood nhé ạ.

TÔM KHÔ SINH THÁI CÀ MAU tại BITI FOOD được làm từ những con tôm đất hoặc tôm thẻ được nuôi hoàn toàn tự nhiên, chuẩn organic. Đạt tiêu chuẩn OCOP 3 SAO, chứng nhận HACCP, chứng nhận Nông nghiệp hữu cơ Việt Nam. Nên khách hàng có thể an tâm về chất lượng của sản phẩm khi mua hàng tại BiTi Food

Nếu có bất cứ thắc mắc nào về TÔM KHÔ CÀ MAU hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin phía dưới đây để được hỗ trợ giải đáp nhanh chóng nhất bạn nhé!

Công Ty TNHH BiTi Food

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm tôm khô Cà Mau chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Tôm Khô Đất Sinh Thái Cà Mau Organic Tài Thịnh Phát Hộp 200gr

Link tham khảo: Tôm Khô Thẻ Thiên Nhiên Cà Mau Tài Thịnh Phát Hộp 200gr