Bật Mí Quy Trình Làm Mực Khô Ngon Chuẩn Chỉ Dân Trong Nghề Mới Biết

Liệu bạn có đang tò mò không biết quy trình làm mực khô tại những làng nghề chuyên về mực khô có đảm bảo an toàn thực phẩm không? hay cách sản xuất mực khô như thế nào? cách phơi mực khô ra sao, … để lựa chọn cửa hàng uy tín mua mực khô chất lượng. Vậy, hãy theo chân BiTi Food để giải mã câu hỏi này nhé.

Quy trình làm mực khô cơ bản

Có thể nói quy trình làm mực khô hay cách làm mực khô thường sẽ có những bước như sau:

• Bước 1: Chọn mực và sơ chế mực

Ở quy trình làm mực khô này thì khâu này sẽ là khâu tiên quyết quyết định xem thành phẩm mực khô có ngon, tươi hay không đó nhé. Vì khâu nguyên liệu quyết định rất nhiều đến chất lượng sản phẩm sau cùng. Mọi người hay nói vui rằng “Nấu ăn có dở đến mấy, nhưng nguyên liệu tươi ngon thì món ăn vẫn được coi là ngon”.

Ở giai đoạn này, bạn sẽ chọn loại mực tươi theo ý muốn sau đó sơ chế, làm sạch, loại bỏ ruột. Mực ngon, tươi phải là mực to, mới đánh bắt.

Thông thường việc rửa sạch mực sẽ sử dụng nước biển để đảm bảo hương vị nguyên bản nhất của con mực, sử dụng nước ngọt sẽ ảnh hưởng đến hương vị mực khô rất nhiều. Đây cũng là lý do mà bạn làm theo đúng quy trình làm mực khô nhưng hương vị không được đầm đà ngọt chuẩn đặc trưng như khi mua ở những làng nghề truyền thống.

Mọi công đoạn sơ chế mực tươi phải kết thúc trước 6h sáng để tránh ánh nắng chiếu vào làm mực bị ôi thiu trước khi mang đi phơi.

Sau khi sơ chế mực được rửa sạch và để ráo nước.

• Bước 2: Phơi mực khô

Ở quy trình làm mực khô này sẽ đòi hỏi công sức và kinh nghiệm rất nhiều. Mực khô phơi quá nắng sẽ bị kho cứng, nhưng nếu không đủ nắng lại dễ bị ẩm ướt, dẫn tới thành phẩm rất dễ mốc khi bảo quản lâu ngày và sai cách.

Ở giai đoạn phơi khô mực này sẽ có rất nhiều bạn hay thắc mắc mực khô phơi mấy nắng thì được. Thông thường mực khô sẽ phơi khoảng trên 3 nắng (3 ngày) gắt hoặc dựa theo kinh nghiệm khi sờ vào con mực cảm nhận được độ ráo và sẽ thu hoạch. Và bạn cũng thấy có mực 1 nắng, mực dẻo 2 nắng, mực dẻo 3 nắng, mực khô là vì vậy. Bạn có thể lưu ý và áp dụng cho cách phơi mực khô tại nhà nhé.

Mực sẽ được móc vào giá phơi hoặc sẽ phơi trực tiếp trên giá, nơi phơi mực sẽ được chọn chính là trên bãi biển hoặc những khoảng đất trống rộng, tránh xa chỗ ở của cư dân để tráng ruồi muỗi, bụi bẩn, giá phơi cao cách mặt đất ít nhất là 2m để tránh bụi. Mực phơi trong thời tiết nắng ráo khoảng từ 7h sáng đến 5h chiều.

• Bước 3: Thu hoạch, phân loại và bảo quản mực

Ở quy trình làm mực khô này, sau khi mực khô đạt được độ khô như mong muốn, sẽ được thu hoạch và phân loại theo size, loại, và đóng gói hút chân không và bảo quản đông lạnh -18 độ C để đảm bảo độ tươi ngon của mực khô được lâu.

Như vậy, có thể thấy quy trình làm mực khô cũng rất kỳ công và tốn thời gian, công sức phải không mọi người. Bạn cũng có thể tự học cách làm mực khô tại nhà đó nhé.

Nơi mua mực khô ngon, uy tín, giá tốt

Bên cạnh tìm hiểu về quy trình làm mực khô thì việc có cho mình một địa chỉ mua mực khô ngon, uy tín, chất lượng, giá tốt là điều hết sức cần thiết.

Một gợi ý địa chỉ mua khô mực ngon, chất lượng, giá tốt đó chính là Hải Sản Dinh Dưỡng và Tiện Lợi BiTi Food. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, chuẩn nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại đây.

Mực khô tại BITI FOOD là MỰC KHÔ CÂU đảm bảo về độ tươi ngon, chất lượng, quy trình làm mực khô cũng như mẫu mã bên ngoài. Mực khô được làm từ mực ống tươi còn mi nơ được làm sạch, xẻ và phơi dưới ánh nắng tự nhiên.

Mực khô câu tại BITI FOOD có nhiều size cho quý khách lựa chọn, đồng thời được đóng gói thành những gói nhỏ 250gr hút chân không kỹ càng giúp bảo quản mực khô được lâu hơn. Mực khô có những size như size SA 12-14 con/kg, size A3 30-40 con/kg, size A5 80-90 con/kg.

Ngoài mực khô câu, BITI FOOD còn có mực 1 nắng Bình Thuận(mực ống), mực 1 nắng Phú Quốc (mực lá), mực 1 nắng Phú Quốc (mực ống), mực dẻo 2 nắng Bình Thuận. Size từ 2 con/kg, 3-4 con/kg, toàn size lớn, thịt dày, ăn vô cùng ngon, ngọt thịt bạn nhé.

Nếu có bất cứ thắc mắc nào về QUY TRÌNH LÀM MỰC KHÔ, MỰC KHÔ, MỰC 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG, MỰC TƯƠI LÀM SẴN hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin phía dưới đây để được hỗ trợ giải đáp nhanh chóng nhất.

Công Ty TNHH BiTi Food

• Hotline/Zalo: 0907 502 079 (bán sỉ) – 0932 106 534 (bán lẻ)
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ, MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG  chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr