Tìm Hiểu Quy Trình Sản Xuất Cá Viên Chiên Đạt Chuẩn

Ăn cá viên chiên, xiên que, viên thả lẩu đã nhiều liệu bạn có biết được một quy trình sản xuất cá viên như thế nào hay chưa? Nếu chưa hãy cùng BiTi Food tìm hiểu ngay thông tin được chia sẻ dưới đây bạn nhé!

Sự nguy hại của việc sử dụng cá viên bẩn, không rõ nguồn gốc

Sẽ cực kỳ nguy hiểm nếu bạn sử dụng cá viên, xiên que có quy trình sản xuất cá viên không đạt chuẩn hay sử dụng nguyên liệu không đảm bảo, có sư dụng nhiều hóa chất độc hại.

Trong trường hợp nhẹ, cơ thể dễ mẫn cảm thì khi sử dụng cá viên có quy trình sản xuất cá viên không đạt chuẩn sẽ khiến bạn bị đau bụng, đi ngoài.

Trường hợp nặng sẽ gây ngộ độc thực phẩm, thậm chí gây nguy hại đến tính mạng nữa đó nhé.

Thêm vào đó, khi bạn sử dụng cá viên có quy trình sản xuất cá viên không đạt chuẩn, đặc biệt có tẩm hóa chất dù ít nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe cực kỳ lớn. Đây là 1 trong những tác nhân gây ra một số bênh ung thư đó nhé. Sẽ cực kỳ nguy hại.

Chưa kể, ăn cá viên không có nguồn gốc rõ ràng, không đạt chuẩn vệ sinh hay sử dụng nguyên liệu bẩn, ôi thiu, hư sẽ khiến người sử dụng mắc rất nhiều nguy cơ gây ảnh hưởng sức khỏe của người bệnh. Đặc biệt là trẻ nhẻ, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai.

Như vậy, đừng chủ quan chỉ suy nghĩ ăn ít là không sao, nhưng thực chất việc ăn cá viên có quy trình sản xuất cá viên không đạt chuẩn cực kỳ nguy hại cho sức khỏe người sử dụng.

Quy trình sản xuất cá viên đạt chuẩn có gì?

Quy trình sản xuất cá viên chuẩn sẽ đáp ứng được về tiêu chí sạch, chuẩn, khép kín. Đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Quy trình sản xuất cá viên chuẩn cụ thể như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và làm sạch cá

Khâu chuẩn bị nguyên liệu là khâu đầu tiên và cũng rất quan trong trong quy trình sản xuất cá viên có ngon, chuẩn, chất lượng không bạn nhé.

Ở khâu này, nguyên liệu sẽ được chuẩn bị bao gồm thịt cá (cá biển hoặc cá thát lát hay basa tùy nhà sản xuất), bột mì, lòng trắng trứng, gia vị, phụ gia cho phép nếu có.

Cá sẽ được làm sạch vảy, vây và ruột. Sau đó, sẽ tiếp tục phile cá, loại bỏ toàn bộ da và xương cá để tách lấy thịt. Bước tách thịt cá này có thể tách thủ công hoặc dùng máy tách xương cá đều được(tuy nhiên dùng máy sẽ nhanh hơn).

Ở quy trình sản xuất cá viên này, nếu bạn dùng cá đông lạnh thì nên dùng máy cắt thịt đông lạnh để cưa thành các dạng lát để nghiền.

• Bước 2: Nghiền/băm và trộn thịt cá với các thành phần khác

Sau khi đã lọc thịt cá và tách bỏ xương, người làm sẽ đem cá cho vào máy xay để xay nhuyễn và trộn quết để có chả cá thành phẩm chất lượng. Trong quá trình xay, muối sẽ được thêm vào để chiết đạm cá hòa tan trong muối. Lượng muối thêm vào sẽ là khoảng 3 – 5% được căn chỉnh tùy theo công thức và quy trình sản xuất cá viên của mỗi xưởng sản xuất. 

Các thành phần khác có thể được thêm vào để gia tăng hương vị cho thành phẩm cá viên.

• Bước 3: Tạo hình cá viên

Sau bước ở quy trình sản xuất cá viên ở trên, chả cá sẽ được tạo nặn thành hình dạng theo nhu cầu. Bạn có thể dùng tay (thủ công) hoặc sử dụng máy tạo hình (công nghiệp)

Trong quy trình sản xuất cá viên khi tạo viên này, bạn nên có một nồi nước nóng ở nhiệt độ thích hợp để hứng viên rơi xuống. Làm như vậy, viên cá sẽ luôn được duy trì ở hình tròn.

• Bước 4: Luộc/hấp/chiên tùy theo nhu cầu

Quy trình sản xuất cá viên tiếp theo chính là đem đi chế biến như luộc, hấp, chiên tùy theo nhu cầu.

• Bước 5: Làm mát/đông lạnh cá viên theo nhu cầu

Sau khi làm chín cá viên, công đoạn tiếp theo trong quy trình sản xuất cá viên sẽ là làm nguội. Nước mát sẽ được duy trì ở nhiệt độ khoảng 25 độ C để làm mát viên cá.

• Bước 6: Đóng gói cá viên

Bước cuối trong quy trình sản xuất cá viên chính là bước đóng gói. Bạn có thể dùng máy đóng gói hoặc đóng gói bằng tay; dùng máy hàn miệng túi để hàn túi chả cá hoặc dùng tới máy hút chân không để hút chân không và đóng gói sản phẩm như vậy sẽ bảo quản được lâu và đảm bảo hơn.

Quy trình sản xuất cá viên ở trên chỉ ở mức cơ bản sẽ có sự điều chỉnh tùy theo mỗi cơ sở sản xuất. Nhưng nhìn chung sẽ có những bước cơ bản như ở trên.

Hi vọng, với bài viết được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức mới về quy trình sản xuất cá viên, cũng như thấy được sự nguy hại khi sử dụng cá viên không đảm bảo. Cảm ơn các bạn đã đọc tin.

Bên cạnh biết về quy trình sản xuất cá viên ở trên thì đừng quên mua và sử dụng cá viên ở những địa chỉ mua bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn nhé.

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ để mua cá viên có quy trình sản xuất cá viên với số lượng lớn, giá tốt, chất lượng ngon thì BiTi Food là lựa chọn tuyệt vời. Tất cả các sản phẩm mà BiTi Food kinh doanh đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhà máy hiện đại, đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Đảm bảo đầy đủ các điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm và được kiểm tra rất kỹ trước khi chuyển đến tay khách hàng.

Với đa dạng mẫu mã cá viên như cá viên surimi, cá viên truyền thống, cá viên nhân phô mai, cá viên vị rau củ, cá viên hương quế, chả cá tấm hương quế, chả cá truyền thống,….

Bên cạnh đó, trước khi sản phẩm cá viên BiTi Food đến tay khách hàng đều được kiểm tra kỹ lưỡng. Giá thành sản phẩm hợp lý và cạnh tranh với thị trường.

BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, chuẩn nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại BiTi Food.

Hàng hóa luôn được đảm bảo tươi mới với quy trình bảo quản sản phẩm tươi đạt chuẩn, đúng cách. BiTi Food cam kết về chất lượng hàng hóa, quy trình bảo quản đều được kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo tươi ngon đến tay người tiêu dùng.

BiTi Food có chính sách giao hàng tận nơi chỉ trong 1 giờ áp dụng nội thành HCM, và 2 giờ với ngoại thành HCM. Sản phẩm được giao sẽ được giữ nhiệt kỹ lưỡng nhằm đạt chất lượng tuyệt đối khi đến tay khách hàng để nâng tầm trải nghiệm.

Ngoài ra, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ giải đáp mọi thắc mắc và tư vấn, giải quyết nhiệt tình về mọi vấn đề mà khách hàng đang gặp phải với các sản phẩm khi mua hàng chỉ trong thời gian ngắn.

Để biết thêm nhiều thông tin hơn về cá viên, chả cá, chả cá surimi, cá viên surimi, bạn hãy liên hệ với BiTi Food theo thông tin được chia sẻ dưới đây:

Công Ty TNHH BiTi Food

• Hotline/Zalo: 0907 502 079 (bán sỉ) – 0932 106 534 (bán lẻ)
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM