Mách Bạn 2 Cách Làm Salad Sò Điệp Thơm Ngon Hấp Dẫn Chuẩn Vị Nhà Hàng

Nếu bạn đã quá quen với những cách chế biến sò điệp thông thường như nướng, nấu cháo thì hãy thử ngay món salad sò điệp thơm ngon lạ miệng liền nha. Vừa ăn ngon, bổ lại có cách làm đơn giản. Cùng vào bếp với BiTi Food khám phá 2 cách làm salad sò điệp siêu ngon, hấp dẫn đúng chuẩn nhà hàng với các bước đơn giản dưới đây nhé.

Những lưu ý với sò điệp khi làm món salad sò điệp

1. Cách chọn mua sò điệp tươi ngon

Để có thành phẩm món salad sò điệp ngon chuẩn vị thì đừng bỏ qua những mẹo nhỏ trong cách chọn mua sò điệp tươi ngon của BiTi Food bạn nhé. Bạn có thể mua sò điệp nguyên con về tự tách vỏ hoặc mua phần cồi sò điệp bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng.

Nên chọn mua sò điệp ở những cửa hàng, siêu thị có uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm để món salat sò điệp không chỉ ngon, chuẩn vị mà còn an toàn.

Khi mua sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, nên chọn những con có mùi tươi mới, chắc thịt, hơi trong. Không nên chọn những con có mùi khó chịu, bị chảy nước nhớt hay có mùi lạ.

Nếu mua những con sò điệp còn vỏ, nên chọn những con còn sống và vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín. Không nên chọn những con chết, bị hư hỏng hoặc quá nhỏ.

2. Cách tách vỏ sò điệp nhanh, đơn giản

Cần phải sử dụng một con dao nậy chuyên dụng (hoặc dùng cao dao có đầu nhọn cứng) và một con dao sắc bén để lọc phần thịt ra khỏi vỏ sò.

Khi mở được vỏ của sò, dùng dao nậy lướt nhẹ nhàng bên dưới phần thịt để lấy phần thịt ra khỏi vỏ.

Phần thịt sẫm đen bao quanh thịt trắng của sò mình sẽ loại bỏ vì phần này là phần tuyến tiêu hóa của sò, bao gồm một cục đen và ống ruột chứa bùn đất. Điều quan trọng là bạn nên loại bỏ phần sụn của sò, không nên ăn nó.

Sau khi thịt được tách khỏi vỏ, lấy thịt ra nhẹ nhàng. Giữ lại phần râu (lớp màng áo), cồi trắng và phần thịt màu đỏ (hoặc trắng tùy con cái hay đực).

3. Cách sơ chế sò điệp nguyên vỏ

Bạn ngâm sò điệp từ 2 – 3 tiếng trong nước sạch để sò nhả bớt cặn và cát nếu mua sò điệp tươi sống

Dùng dao tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ lớp màng mỏng quanh sò, thớ cơ và bao tử đen.

Đem rửa sò với với nước từ 2 – 3 lần nữa để sò được sạch hoàn toàn, vớt ra rồi để ráo.

2 cách làm salad sò điệp bạn có thể tự làm nhà ngon

Nói chung, có rất nhiều cách làm salad sò điệp khác nhau, tuy nhiên, theo BiTi Food 2 cách làm salat sò điệp dưới đây khá là đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lại dễ chế biến, mà hương vị cũng rất dễ ăn phù hợp vớ khẩu vị phần đông của mọi người.

Cùng bắt tay vào làm ngay với 2 hướng dẫn chế biến món salat sò điệp dưới đây cùng BiTi Food bạn nha

1. Cách làm salad sò điệp và bơ

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho khẩu phần 3-4 người ăn

Cồi sò điệp 1 kg

Bơ 2 quả

Nước cốt chanh

Lá húng tây 60 gr

Tỏi 1 tép

Hành tây 1 củ

Dầu ô-liu

Ớt Jalapeno 1 trái (không có thay bằng ớt chuông cũng được)

Cà chua 4 trái

Dầu thực vật

Giấm Balsamic (giấm thơm)

Muối/ tiêu 1 ít

• Bước 2: Sơ chế sò điệp

Cồi sò điệp tách sẵn mua về rửa sạch sò qua nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, rồi dùng khăn thấm khô.

• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Các nguyên liệu đem rửa sạch, sau đó tiến hành sơ chế

Bơ mua về bóc vỏ, sau đó cắt hạt lựu khoảng 1/2 lóng tay. Cà chua cũng đem cắt hạt lựu từ 1/2 lóng tay.

Hành tây đem cắt hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Lá húng tây đem cắt nhỏ.

Ớt Japapeno đem cắt đôi, bỏ hạt, sau đó cắt thành miếng mỏng.

• Bước 4: Trộn rau

Dùng một tô lớn, cho vào tô các nguyên liệu gồm: lá húng tây, nước cốt chanh(2 thìa), dầu ô-liu(2 thìa), hành tây, tỏi băm, ớt Japaleno và bơ. Nêm vào 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê muối, sau đó trộn đều các nguyên liệu. Trộn nhẹ nhàng để phần thành phẩm salad sò điệp không bị nát bạn nhé.

• Bước 5: Áp chảo sò điệp

Bắc chảo lên, cho vào lượng dầu ăn vừa đủ, chờ dầu nóng thì cho cồi sò điệp vào và áp chảo vàng đều 2 mặt từ 5 – 6 phút mỗi mặt trên lửa vừa.

Lưu ý: Cứ mỗi 2 phút, bạn hãy lật miếng sò để tránh làm sò bị khét, cháy xém. Không nên áp chảo quá lâu sẽ làm thành phẩm salad sò điệp khi ăn bị dai, không ngon.

• Bước 6: Xào cà chua

Giữ phần chảo trên cho cà chua vào xào, thêm vào khoảng 60ml nước, chỉnh lửa vừa, nấu khoảng 2 phút cho cạn nước thì nêm vào 1 thìa giấm Balsamic, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối, sau đó tắt bếp.

• Bước 7: Thành phẩm salad sò điệp và bơ

Bày rau trộn ra dĩa, cho cồi sò điệp và cà chua đã nấu lên trên là hoàn thành món salad sò điệp và bơ. Bạn sẽ được thưởng thức một món salad sò điệp độc đáo là sự kết hợp của sò điệp, bơ, cà chua và các loại rau khác, đem đến một món ăn đầy dinh dưỡng và thơm ngon.

2. Salad sò điệp chiên giòn

Salad sò điệp chiên giòn có sự biến tấu đôi chút ở sò điệp, nhưng nhìn chung vẫn giữ hương vị thơm ngon vón có của chúng, kết hợp thêm cùng nhiều nguyên liệu khác. Chi tiết cách làm món salad sò điệp này như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người

Cồi sò điệp 150 gr

Lê 1 quả

Bông cải xanh 150 gr

Cà rốt 100 gr

Thanh cua 5 cái

Húng lủi 3 nhánh

Nước cốt chanh 1 thìa cà phê

Sốt mayonnaise 1 ít

Tương ớt 1 ít

Mè đen rang 1 ít

Bột chiên giòn 150 gr

Dầu ăn 200 ml

Muối/tiêu 1 ít

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Húng lủi, nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và cắt nhỏ. Thanh cua trụng qua nước sôi, rồi bạn đem đi cắt xéo mỗi thanh chia ra thành từng phần bằng nhau.

Cà rốt dùng dao bào bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Bông cải xanh bạn tách nhánh ra và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem đi rửa lại với nước sạch và để ráo.

Lê bạn gọt bỏ vỏ và cắt nhỏ thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

• Bước 3: Ướp sò điệp

Cho cồi sò điệp vào tô cùng 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước cốt chanh trộn đều và ướp khoảng 10 phút cho cồi sò thấm đều gia vị.

• Bước 4: Tẩm bột sò điệp

Sau khi cồi sò điệp đã thấm đều gia vị bạn cho vào tô đang ướp cồi sò 1 muỗng canh bột chiên giòn rồi dùng muỗng trộn đều cho đến khi sò điệp áo đều lớp bột chiên giòn.

• Bước 5: Luộc rau củ

Bắc nồi lên bếp ga, cho vào nồi 1 lít nước cùng 1 thìa cà phê muối vào. Đun với lửa vừa khoảng 3 phút cho muối trong nồi tan hết và nước sôi lên thì bạn cho cà rốt vào.

Luộc với lửa vừa khoảng 2 phút cho cà rốt vừa chín tới bạn cho bông cải vào. Luộc thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp, vớt bông cải và cà rốt đã luộc ra.

Cho toàn bộ vào tô nước đá, ngâm trong khoảng 5 phút để rau củ giữ được độ giòn và màu sắc đặc trưng, khi bày biện trang trí món salad sò điệp cũng sẽ tươi ngon hơn, ăn cũng ngon hơn.

• Bước 6: Tẩm bột và chiên sò điệp

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, rồi đun với lửa vừa cho đến khi dầu nóng.

Trong lúc đợi dầu nóng, bạn cho hết phần bột chiên giòn còn lại vào tô cùng lượng nước lọc vừa đủ, sau đó, khuấy đều cho bột tan hết rồi mới cho sò điệp đã tẩm bột chiên giòn vào.

Tẩm thêm 1 lớp bột chiên giòn nữa rồi cho vào chảo dầu đang nóng. Chiên với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho sò điệp được vàng đều, bạn tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.

• Bước 7: Thành phẩm của món salad sò điệp chiên giòn

Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu gồm: cà rốt và bông cải luộc, thanh cua cắt xéo, lê cắt vuông cùng cồi sò điệp chiên giòn lên dĩa.

Sau đó, rưới thêm ít sốt mayonnaise, tương ớt và mè đen đã rang lên trên, cho thêm nhánh húng lủi cắt nhỏ vào để trang trí nữa là hoàn tất.

Salad sò điệp chiên giòn sau khi hoàn tất sẽ màu sắc vô cùng bắt mắt của các nguyên liệu như thanh cua, bông cải cà rốt,… Khi ăn ta sẽ cảm nhận được sò điệp giòn ngon bên ngoài và ngọt tươi bên trong hòa cùng với rau củ giòn ngon hấp dẫn. Tất cả được cân bằng khiến món ăn thêm bùng vị.

Thật đơn giản phải không nào, chúc mọi người thực hiện thành công 2 cách làm salad sò điệp ở trên thành công, ngon, chuẩn vị nhé! Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food bạn nha.

Bên cạnh gợi ý cách làm salad sò điệp ngon thì bạn đừng quên mua và sử dụng sò điệp hay cồi sò điệp ở những địa chỉ mua bán uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo về hương bị cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm khi ăn.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm SÒ ĐIỆP NHẬT chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Sò Điệp Nhật nguyên con Hokkaido (Size lớn 8-10 con/kg)

Link tham khảo: Sò Điệp Nhật Nửa Mảnh Làm Sạch Sẵn Size Lớn (10-12 Con/Kg)