Cách Kho Chả Cá Nha Trang Ngon Không Phải Ai Cũng Biết

Cùng nhà Bitifood tìm hiểu các cách kho chả cá nha trang ngon vừa đơn giản lại dễ nấu ngay dưới đây bạn nhé!

Mẹo để các món kho chả cá Nha Trang được ngon

Để các món kho chả cá Nha Trang ngon bạn cần lưu ý đến những điểm sau:

• Phải biết các chọn nguyên liệu ngon, chuẩn

Chả cá Nha Trang: nên chọn loại đã chiên và đóng gói hút chân không chuẩn, để dễ dàng bảo quản và sử dụng hơn. Nên chọn những miếng chả cá chiên có màu vàng óng, không chọn màu nâu sẫm vì có thể dùng dầu chiên lại nhiều lần không ngon cũng như không tốt cho sức khỏe. Không chọn những loại chả cá bị ươn, hôi, bị mủn. Khi chọn chả cá nếu ngon sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng của cá tươi.

Với các nguyên liệu khác: tùy vào mỗi công thức nấu sẽ chọn nguyên liệu sao cho phù hợp, tuy nhiên, những nguyên liệu được chọn nên được mua khi còn tươi ngon, có nguồn gốc xuất xứ thì càng tốt.

• Nên nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình:

Không nên theo nhất nhất 1 quy tắc công thức nào, vì mỗi gia đình sẽ ăn mặn, nhạt, ngọt khác nhau. Không thể áp công thức nêm nếm của gia đình này vào gia đình khác được. Và cách kho chả cá Nha Trang ngon cũng vậy

• Chỉ nên tham khảo công thức nấu các món chả cá Nha Trang kho

Các cách kho chả cá Nha Trang ngon trên mạng chỉ mang tính chất tham khảo, các bạn có thể thay đổi sao cho phù hợp với vị ăn của gia đình mình.

3 cách kho chả cá Nha Trang ngon bạn nên thử

Cách kho chả cá Nha Trang ngon có thể kho với nhiều cách khác nhau, dưới đây Bitifood gợi ý tới bạn 3 cách kho chả cá Nha Trang ngon vừa đơn giản mà lại vô cùng ngon miệng nhất định bạn sẽ thích.

1. Cách kho chả cá Nha Trang ngon với mắm

Cách kho chả cá Nha Trang ngon với mắm hay còn hiểu nôm na là kho tiêu. Cách làm này tương đối đơn giản mà nguyên liệu đi kèm cũng vô cùng dễ kiếm.

• Chuẩn bị nguyên liệu: chả cá Nha Trang chiên (300gr), tiêu xanh (có hay không đều được), hành ngò, hành tím + tỏi + ớt băm, ớt trái, gia vị (dầu ăn, mắm, muối, đường,…), tiêu xay
• Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành ngò đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa đủ lát dùng.

Tiêu xanh cũng đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối hoặc banking soda để loại bỏ tạp chất hoặc thuốc nếu có

Bước 2: Chiên sơ chả cá

Chả cá đem chần qua nước sôi, để thật ráo, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn làm nóng rồi cho chả cá đã cắt vào chiên sơ 4 mặt cho chả săn lại, không chiên quá kỹ chả vì chả sẽ bị cứng và dai. Chiên xong vớt chả ra để riêng một bên. Giữ lại phần dầu dư trong chảo.

Bước 3: Pha nước mắm

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước ấm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

Bước 4: Kho mắm

Cho hành tỏi đã băm, ớt tươi vào cùng lúc phi thơm. Phi đến khi tép hành tỏi xém vàng, rồi cho chả cá đã chiên sơ và chén nước mắm đa chuẩn bị ở trên vào cùng. Hạ bếp xuống lửa vừa, đảo đều, xào đến khi nước mắm cạn dần và chuyển sang trạng thái hơi sền sệt là được. Cho tiêu xanh vào chảo, đảo khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Cho thành phẩm ra dĩa, cho hành ngò vào và thưởng thức thôi. Chỉ với cách kho chả cá Nha Trang ngon đơn giản như này bạn đã ngay 1 món ăn siêu hút cơm rồi đó nhé!

2. Cách kho chả cá Nha Trang ngon với trứng

Công thức cách kho chả cá Nha Trang ngon với trứng cách làm có phần tương tự giống với thịt heo kho trứng, tuy nhiên khi dùng chả cá sẽ có phần đậm đà và lạ miệng hơn rất nhiều.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Chả cá nha trang chiên(300gr), trứng cút(15 trái), hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, ớt, gia vị: tiêu, mắm, đường, bột ngọt, xì dầu.
• Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Chả cá trần qua nước sôi, để ráo, cắt khúc vừa ăn

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rồi đem ướp với khoảng 1 muỗng canh xì dầu, ướp khoảng 15 phút. Làm như này không những tạo vị ngon cho món ăn mà còn giúp lên màu đẹp.

Bước 2: Tạo màu caramen cho cách kho chả cá Nha Trang ngon với trứng cút.

Cho vào nồi khoảng 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, bật lửa vừa cho chảo nóng. Đến khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ, thắng đường lại thành màu cánh gián. Chỉ nên dùng caramen có màu vàng vừa, tránh bị khét sẽ có vị đắng, chú ý cho thêm nước để caramen tránh bị đặc và khét.

Hoặc bạn có thể mua nước màu sẵn nhé.

Bước 3: Kho chả cá cùng trứng cút

Phi thơm hành tỏi ớt tới khi có màu vàng nhẹ. Cho đầu hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều để không bị cháy. Cho vào 1 ít nước lọc và cho caramen vào nồi vặn lửa to, khuấy đều.

Khi nồi vừa sôi, cho chả cá vào, nêm thêm bột ngọt, nước mắm, hạt nêm. Rồi cho trứng cút vào nồi và trộn đều, cho thêm nước lọc để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị mỗi người. Đến khi sôi thì vặn lửa lại, rim nồi đến khi vừa ý, thời gian rim khoảng 20 phút là phù hợp.

Tắt bếp và nêm nếm gia vị lần cuối, cho tiêu bột rắc lên trên và hành lá, ngò rí nêm vào để bắt mắt như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho chả cá Nha Trang ngon cùng trứng cút rồi.

3. Cách kho chả cá Nha Trang ngon với thơm (dứa)

Cách kho chả cá Nha Trang ngon với thơm sẽ có 1 chút chua chua ngọt ngọt tự nhiên của dứa hòa chung cùng vị ngọt đậm đà của chả cá Nha Trang sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn gấp bội đó nhé, chưa kể thơm còn rất giàu vitamin C tốt cho sức khỏe, thêm nữa việc sử dụng thơm sống nên sẽ không có nhiều lượng đường. Điều này còn góp phần làm cho món ăn thanh đạm, ngon, bổ dưỡng mà lại ít béo.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Chả cá Nha Trang chiên(500gr), trái thơm nhỏ (nên dùng thơm sống), rau thơm: Hành lá, ngò, ớt, hành tím, tỏi, Gia vị:hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt, đường
• Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt, hành tím, tỏi rửa sạch băm nhuyễn, giữ 1-2 trái ớt cắt khúc.

Thơm rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa, không quá nhỏ. Vì khi nấu, thơm sẽ săn lại một ít.

Cắt chả cá ra thành từng miếng, dài khoảng 1 ngón tay trỏ, không quá to, vừa theo miệng ăn và trụng qua vớ nước sôi rồi để thật ráo.

Bước 2: Sơ chế thơm

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, rồi cho hỗn hợp hành tỏi băm đã chuẩn bị trước đó vào phi vàng lên để dậy mùi thơm. Rồi cho thơm vào xào, đảo sơ cho thơm ra nước, rồi thêm vào 1 chút đường, 1 ít hạt nêm để dịu lại vị chua của thơm. Đảo tầm 2-3 phút nữa là được.

Bước 3: Nấu chả cá kho thơm

Sau khi đảo đều thơm trong khoảng vài phút, cho tiếp chả cá vào và tiếp tục đảo đều. Nêm nếm lại gia vị, và cho lượng nước mắm vừa đủ vào để tạo vị cho món ăn. Tùy khẩu vị ngọt chua mỗi nhà và gia tăng lượng mắm hay đường.

Đảo đều trong khoảng vài phút nữa để gia vị thấm đều, tránh nấu quá lâu thơm và chả cá sẽ khô.

Nêm ớt và hành lá vào món ăn để thêm bắt mắt. Có thể cho thêm nhiều ớt đỏ và tiêu vào để món ăn có thêm vị cay nồng hấp dẫn. Với cách kho chả cá Nha Trang ngon cùng thơm này sẽ khiến bạn ghi điểm rất nhiều nếu nấu ra mắt gia đình người yêu đó nhé.

Hi vọng với những cách kho chả cá Nha Trang ngon ở trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon để đa dạng khẩu phần ăn mỗi ngày. Chúc các bạn thành công.

Tuy nhiên, để cách kho chả cá Nha Trang ngon thành công như vậy, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm gia vị thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua bán chả cá Nha Trang ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….