Bí Quyết Giúp Khử Mùi Hôi Của Vịt Khi Luộc Đơn Giản Mà Không Phải Ai Cũng Biết

Món vịt luộc chấm mắm gừng thơm ngon lại đơn giản được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách khử mùi hôi của vịt khi luộc. Bởi nếu bạn không biết cách khử hôi vịt trước khi nấu thì rất dễ để lại mùi hôi khó chịu. Hãy cũng BiTi Food khám phá xem đó là cách khử mùi hôi vịt nào nhé!

Những mẹo khử mùi hôi của vịt khi nấu

Có rất nhiều mẹo khử mùi hôi của vịt trước khi nấu, luộc, bạn cần phải nắm trước khi chế biến món ăn để giúp hạn chế mùi hôi khi ăn thành phẩm từ vịt nhé.

• Đầu tiên, chọn vịt tươi ngon

Việc chọn vịt tươi ngon sẽ là bước đầu giúp thành phẩm thịt vịt luộc thơm ngon, chắc thịt, ngọt thịt hơn đó nha. Chứ nếu vịt không tươi ngon, thì dù bạn có áp dụng cách khử mùi hôi khi luộc vịt như thế nào đi chăng nữa cũng vẫn còn mùi hôi khó chịu khi ăn đó nha.

Với vịt còn sống: bạn nên chọn những con đã trưởng thành, béo mập, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Những con vịt như vậy sẽ dễ làm lông, không tốn nhiều thời gian.

Bạn đừng chọn vịt non vì thịt sẽ nhão không ngon và có nhiều lông tơ rất khó nhổ. Vịt còn non có mỏ to và mềm còn vịt già thì mỏ nhỏ và cứng. Chọn vịt đẻ vài lứa thịt cũng thơm ngon hơn, những con vịt này thường có bụng dưới xệ xuống.

Nên chọn vịt là con đực sẽ ngon hơn. Để biết vịt có bị bệnh không thì khi mua bạn vạch lông đuôi xem hậu môn có bị dính phân chảy không. Nếu không có là vịt khỏe mạnh.

Với vịt đã qua làm sẵn: Vịt mới mổ còn tươi ngon sẽ là lựa chọn tốt nhất. Dùng tay ấn vào thịt vịt thấy rắn chắc là vịt còn tươi. Nếu đùi và lườn vịt căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua. Khi dốc ngược con vịt, thấy nó bị biến dạng thì đó là vịt bơm nước. Bạn ấn vào đùi và lườn mà thấy bập bùng, nhão là vịt đã bị bơm.

• Thứ hai, khử mùi hôi ở vịt

Có rất nhiều cách khử mùi hôi của vịt khi luộc, trước đó, bạn có thể làm sạch thịt vịt, loại bỏ mùi hôi bằng chanh, gừng, giấm muối rồi hãy mang đi chế biến, luộc.

Xem Thêm: 3 Cách Khử Mùi Hôi Của Vịt Khi Chế Biến Cực Nhanh Lại Hiệu Quả

• Thứ 3, nên cắt bỏ phao câu của vịt trước khi luộc

Một cách khử mùi hôi của vịt khi luộc nữa là nên cắt bỏ phao câu ở vịt. Phao câu là phần gây mùi hôi nặng nề nhất khi chế biến thịt vịt. Do vậy, tốt nhất bạn nên cắt bỏ phao câu để khi nấu vịt không còn bị mùi hôi khó chịu. Lúc luộc vịt nên cho thêm ít muối hoặc xào vịt sẽ có được món vịt thơm ngon.

• Thứ 4, một số mẹo vặt khi chế biến vịt

Muốn nhổ lông vịt dễ thì trước khi nhúng vào nước ấm hãy tưới chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt khoảng 10 phút.

Nếu bạn để ý thì khi làm vịt xong, thịt vịt rất dễ bị đen nếu bảo quản không tốt. Vì thế, bạn hãy cho cả con vịt vào nước lã khoảng 20 phút khi làm vịt để thịt trắng tươi, khi chế biến trông cũng hấp dẫn hơn.

Cách khử mùi hôi của vịt khi luộc

Bên cạnh áp dụng những mẹo vặt khử mùi hôi ở vịt ở trên, bạn cũng nên áp dụng cách khử mùi hôi của vịt khi luộc dưới đây nhé:

Đầu tiên, để thịt vịt mau mềm, trước khi luộc bạn ngâm vịt trong nước lạnh pha giấm khoảng 1 tiếng sau đó đun nhỏ lửa, như vậy thịt vịt sẽ mau mềm và ngon hơn nhiều. Nếu vịt quá già lâu mềm thì bạn hãy cho một ít tủy heo vào nước luộc vịt, thịt vịt sẽ mau nhừ hơn.

Tiếp theo, khi luộc vịt, cách khử mùi hôi của vịt khi luộc đó là cho vào trong nồi nước luộc vịt vài nhánh gừng đập dập, thêm chút muối. Vịt sau khi luộc sẽ không còn mùi hôi và cho hương vị thơm ngon.

Khi luộc, bạn đun sôi nồi nước, sau đó thả gừng đập dập và vịt vào, luộc trong 20 -30 phút, bạn mở vung ra, dùng đũa lật vịt lại để thịt vịt được chín đều. Đậy nắp vung và đun tiếp 20 phút. Đến khi thấy da vịt chuyển từ màu vàng sang nâu vàng là được.

Để thử xem vịt đã chín kỹ chưa, bạn dùng đầu đũa hoặc que nhọn chọc vào thịt vịt, nếu không có nước hồng chảy ra là vịt đã chín, chỉ cần tắt bếp và chặt miếng vừa ăn bày ra đũa là xong. Như vậy là hoàn thành cách khử mùi hôi của vịt khi luộc hiệu quả đó nha.

Xem Thêm: Gợi Ý 3 Cách Pha Nước Chấm Vịt Luộc Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Như vậy, với cách khử mùi hôi của vịt khi luộc đơn giản ở trên sẽ giúp bạn có một món vịt luộc thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công. Bên cạnh đó, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food để “bỏ túi” thêm nhiều công thức món ngon cũng như mẹo vặt nhà bếp hữu ích khác nữa nhé.