Cách Chế Biến Bún Sứa Chả Cá Nha Trang Giòn Ngọt

Cùng Bitifood tìm hiểu cách chế biến bún sứa chả cá Nha Trang ngon giòn ngọt đổi vị cho gia đình ngày cuối tuần hay những bữa ăn hằng ngày ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!

Bún sứa tuy còn hơi lạ với người dân địa phương khác, nhưng lại cực kỳ thân quen với người dân miền biển miền Trung. Đặc biệt ở vùng biển Nha Trang. cách làm tuy đơn giản nhưng hương vị lại cực kì hấp dẫn và thơm ngon đặc trưng từ chả cá và sứa. Vào bếp cùng chúng tôi ngay để thực hiện món ăn đặc sản Nha Trang này nhé!

1. Nguyên liệu làm bún sứa chả cá Nha Trang

• Sứa tươi
• Chả cá Nha Trang chiên
• Bún tươi
• Cá tươi(cá thu, cá ngừ,…) có thể có hoặc không tùy ý thích
• Xương ống heo (nếu thích)
• Rau: hành lá, ngò, thơm(mua gọt vỏ sẵn), hành tây, xà lách, giá, cà chua
• Hành tỏi băm, ớt băm, ớt trái, chanh
• Gia vị: dầu màu điều, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối

2. Chi tiết cách chế biến món bún sứa chả cá Nha Trang

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau thơm đem rửa sạch, ngâm muối rồi để ráo nước

Hành lá, ngò sau khi được làm sạch cắt khúc vừa ăn.

Cà chua cắt múi cau, thơm cắt thành lát dày khoảng 1-2cm.

Hành tây cắt lát sợi mỏng

Chả cá nên mua loại đã chiên qua lớp vỏ, rồi chần sơ với nước sôi, để thật ráo nước. Sau đó đem chiên lại miếng chả rồi cắt miếng vừa ăn, hoặc chiên luôn miếng chả lớn rồi cắt khúc vừa ăn sau.

Xương heo nên đun qua 1 lần nước sôi rồi đổ bỏ phần nước lần đầu, sau đó cho phần nước mới vào đun hầm sau. Hoặc có thể trụng qua với nước sôi để trong 2-3 phút rầu đổ nước đi để ráo.

• Bước 2: Sơ chế sứa

Sứa khi mua về đem ngâm với nước cùng với một chút nước cốt chanh trong 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đem xả nhiều lần bằng nước sạch. Đem sứa đi cắt sợi và cắt thành lát vừa ăn, chần sơ, để ráo.

• Bước 3: Sơ chế và ướp cá tươi (Nếu không sử dụng cá tươi có thể bỏ qua bước này)

Cá tươi mua về cắt bỏ vây, mang cá, bỏ máu bám trên xương cá, hoặc bạn có thể nhờ người bán làm sạch sẵn. Sau đó ngâm cá với nước muối pha loãng trong 15 phút, sau đó rửa cá lại với nước sạch từ 2 – 3 lần để cá không còn tanh nữa rồi để cá ráo nước, đem cắt thành khúc vừa ăn hoặc lát vừa ăn.

Khi cá đã ráo, ướp cá với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó trộn đều rồi ướp trong vòng 10 phút. Có thể đem chiên hoặc để lát cho vào nước dùng luôn.

Phần đầu cá và xương cá trần qua với nước sôi tầm 3-5 phút rồi vớt ra để thật ráo.

• Bước 4: Xào qua các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp cùng ít dầu màu điều, khi dầu nóng cho 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm. Sau đó cho phần cà chua và thơm đã sơ chế trước đó vào xào trong khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

• Bước 5: Nấu nước dùng

Nếu dùng nước xương, thì bạn chỉ cần phi thơm 1 chút tỏi hành ớt băm với chút dầu ăn + dầu màu hạt điều, rồi cho phần xương heo đã được sơ chế vào xào cho săn lại rồi đổ nước vào hầm trong khoảng 45 phút. Sau khi hầm nước được tầm 20 phút cho phần đầu cá, và xương cá vào hầm chung. Sau đó chờ thêm 1 lúc nữa thì cho phần cà chua và thơm xào, thịt cá tươi đã lọc ở trên vào luôn, nêm nếm lại gia vị một chút cho vừa ăn. Hầm đủ thời gian thì tắt bếp.

Nếu không dùng xương heo, thì chỉ cần hầm nước với phần xương cá và đầu cá trong khoảng 20 – 25 phút là được.

• Bước 6: Thành phẩm

Cho bún, rau, sứa, cá tươi, chả cá vào tô sau đó chan nước dùng vào, rắc hành lá, ngò cắt nhỏ lên là hoàn thành.

Thật đơn giản phải không nào? Hi vọng, với những chia sẻ ở trên về công thức cách chế biến bún sứa chả cá Nha Trang sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon cho thực đơn nấu ăn được đa dạng. Chúc các bạn thành công!

Tuy nhiên, để công thức nấu bún sứa chả cá Nha Trang này ngon thành công như vậy, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm gia vị thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua bán chả cá Nha Trang ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….