Chưa được phân loại
Hướng Dẫn Cách Cuốn Chả Ram Tôm Đất Chuẩn Như Người Làm Nghề
Th5
Cùng Bitifood học lỏm cách cuốn chả ram tôm đất chuẩn như người làm nghề ngay trong bài viết dưới đây bạn nha.
Những mẹo nhỏ giúp cách cuốn chả ram tôm đất đẹp
-
Chọn nguyên liệu tôm đất
Nên chọn loại tôm đất có kích thước vừa phải, không quá to, còn tươi ngon để thịt ngọt và săn. Nếu tôm to, có thể cắt đôi, không nên băm nhỏ tôm vì sẽ mất chất ngọt khi ăn.
Mặt khác việc con tôm có kích thước vừa phải sẽ giúp cách cuốn chả ram tôm đất được đều đẹp thấy trọn con tôm.
-
Chọn nguyên liệu bánh tráng
Nên mua loại bánh tráng nhỏ, để thành phẩm chỉ có độ dài khoảng 5 – 6cm là đúng chuẩn cách cuốn chả ram tôm đất đều đẹp nhất. Nếu không mua được bánh tráng có kích cỡ phù hợp, có thể cắt đôi để cuốn.
Đặc biệt, nên chọn bánh tráng phơi sương Bình Định để cuốn vì khi chiên lên sẽ có độ giòn ngon hơn các loại bánh tráng khác.
-
Kỹ thuật cuốn chả ram
cách cuốn chả ram tôm đất đẹp thì khi cuốn, không nên cuốn quá chặt tay, chỉ cho nhân vừa đủ để tránh bánh bị bể khi chiên. Cũng không nên cuốn lỏng tay quá vì sẽ làm rơi rớt nhân ra ngoài.
Cách cuốn chả ram tôm đất đẹp
-
Chuẩn bị nguyên liệu
200gr tôm đất tươi, 150gr thịt heo xay, 50gr hành tím, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, lòng trắng trứng gà: ½ quả, bánh tráng nhỏ, vuông: 30 – 40 miếng
-
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch tôm đất, lấy chỉ lưng với những con to, với những loại nhỏ vừa chỉ cần làm sạch, cắt đầu là được. Và để thật ráo nước.
Cắt hành tím thành lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy khẩu vị, ướp chung với thịt heo xay, cho thêm chút tiêu, hạt nêm và đảo đều.
Đem xào sơ từng nguyên liệu một cho chín kỹ rồi để thật ráo dầu, 1 chút gói chả ram
-
Chi tiết cách cuốn chả ram tôm đất
Chuẩn bị 1 tô nước và 1 chén lòng trắng trứng. Nhúng bánh tráng ngập trong nước, lấy ra, vẩy bớt nước.
Cách cuốn chả ram tôm đất không thấy đuôi tôm: Cho 1 con tôm, 1 muỗng cà phê thịt xay vào bánh tráng, và cuốn bánh tráng theo đường chéo, gấp 2 cạnh lại và cuộn đều là được
Cách cuốn chả ram tôm đất thấy đuôi tôm ra bên ngoài: Cho 1 muỗng cà phê thịt xay vào bánh tráng và cuốn bánh tráng theo đường chéo, gấp 2 cạnh lại và cuộn 1 vòng, rồi bỏ 1 con tôm lên và cuốn đến khi hết phần bánh tráng là được.
Lấy lòng trắng trứng thoa lên mép bánh để kết dính. Tiếp tục cuốn như vậy cho đến khi hết nhân.
Lấy tất cả các cuốn chả ram ra phơi nắng khoảng 2 – 3 tiếng đến khi cứng lại là có thể bảo quản hoặc sử dụng luôn.
Lưu ý: Việc phơi nắng để giúp bảo quản chả được lâu, không bị dính lại với nhau. Nếu bạn chỉ làm vừa đủ ăn luôn có thể bỏ qua bước này, nhưng khi cuốn ram không nên nhúng bánh tráng với nước.
Tiếp đến, nếu không sử dụng luôn có thể bỏ hộp hoặc túi zip bảo quản trong ngăn đông, hoặc sử dụng luôn thì mang đi chiên.
Xem thêm: Cách Chiên Chả Ram Tôm Đất Bằng Nồi Chiên Không Dầu Ngon Không Bị Khô
Thành phẩm cách cuốn chả ram tôm đất đem đi chiên này có thể ăn không chấm tương ớt hoặc mắm chua ngọt, hoặc cũng có thể kết hợp ăn cùng rau sống, bánh tráng cuốn để giảm độ ngán của đồ chiên xuống, hay cũng có thể ăn cùng với bún rau sống mắm,….
Xem thêm: Cách Làm Nước Mắm Chấm Chả Ram Tôm Đất Chua Ngọt Sánh Đặc Siêu Ngon
Hi vọng, với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn biết thêm cách cuốn chả ram tôm đất chuẩn như người làm nghề đẹp, chuẩn. Chúc các bạn thành công.
Nếu các bạn không có thời gian, hoặc muốn thưởng thức hương vị chuẩn của món chả ram tôm đất Bình Định trước khi thử học cách làm chả ram tôm đất này tại nhà, các bạn có thể tham khảo đặc sản chả ram tôm đất Bình Định tại nhà Bitifood.
Bitifood là đơn vị phân phối Chả Ram Tôm Đất Bình Định nói riêng và các đặc sản khác của Bình Định nói chung. Bitifood cam kết phân phối nguồn hàng chuẩn, đúng gốc, có giấy chứng nhận VSATTP, xuất hóa đơn chứng từ đầy đủ tới khách hàng. Để được giải đáp các thắc mắc liên quan đến chả ram tôn đất, giá sỉ, giá lẻ hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.
Hotline/Zalo: 0907 502 079
Email: bitifood@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
Website: https://bitifood.com/
Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM
