Cách Làm Chả Cá Thu Nha Trang Dai Ngọt Tự Nhiên

Cách làm chả cá thu Nha Trang trở nên đơn giản hơn bao giờ hết nếu bạn làm theo hướng dẫn dưới đây!

Vì sao chả cá Thu Nha Trang được nhiều người lựa chọn?

Giá chả cá thu Nha Trang luôn mắc hơn so với các loại chả cá Nha Trang khác, không chỉ bởi giá trị thịt cá thu tươi mắc mà còn ở giá trị dinh dưỡng của cá thu cũng rất cao. Theo các chuyên gia, cứ trong 100gr cá thu sẽ có:

• 166 kcal,
• 18,2g protein,
• 486 mg kali,
• 10,3g chất béo,
• 100mcg Vitamin B1

Và còn nhiều dưỡng chất cần thiết khác tốt cho cơ thể: sắt, canxi, phốt pho, vitamin B1, B2, Omega 3,… Vậy nên cá thu được dùng nhiều trong các bữa ăn hằng ngày, giúp bồi bổ sức khỏe.

Với hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, cá thu được biết đến là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, thích hợp để bồi bổ. Cụ thể, tác dụng của cá thu với sức khỏe phải kể đến như:

• Giúp phát triển của não bộ
• Hạn chế các bệnh tim mạch
• Phòng ngừa ung thư
• Tăng cường hệ miễn dịch và giúp chắc khỏe xương
• Hỗ trợ làm đẹp da, trị mụn
• Hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến

Vì vậy, chả cá thu Nha Trang cũng trở thành món ăn được nhiều người lựa chọn cho gia đình. Bởi, đây vừa là món ăn tiện lợi lại giàu dinh dưỡng như vậy lại có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt có thể để được lâu dài nếu trữ đông trong tủ lạnh.

Có rất nhiều người tự mua cá thu tươi về làm chả cá thu. Tuy nhiên, không phải ai cũng khéo tay hay có thể thành công ngay từ lần đầu tiên thử làm. Nhưng đừng quá lo lắng, có một cách làm chả cá thu Nha Trang siêu đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thành công ngay trong lần đầu tiên làm nhé!

Làm chả cá thu như thế nào thành công ngay lần đầu làm?

Để cách làm chả cá thu Nha Trang thành công ngay lần đầu tiên làm bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Nguyên liệu cá thu phải thật tươi

Chả cá ngon phải được làm từ 100% cá tươi nguyên chất. Vì vậy, bạn cần lựa những con cá còn tươi ngon, lọc lấy thịt ngay không được để lâu hay để cá bị ươn.

Cá thu ngon, còn độ tươi thì bụng lép phẳng, mắt của chúng vẫn còn độ trong và lồi nhẹ, mùi đặc trưng của cá, nếu gửi thấy múi hôi hắc dầu thì không nên mua. Bạn cũng có thể ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá còn đàn hồi thì cá còn tươi, nếu thấy thịt cá mềm là cá đã để qua nhiều ngày, thịt sẽ không còn thơm ngon nữa.

• Nên được kết hợp cùng giò sống(thịt heo xay nhuyễn)

Với những bạn mới lần đầu áp dụng cách làm chả cá thu Nha Trang tại nhà nên kết hợp với thịt giò sống để tạo được độ dai, độ kết dính cho miếng chả cá.

• Phết thịt cá đều và chắc tay

Khâu này cực kỳ quan trọng trong cách làm chả cá thu Nha Trang, giúp miếng chả cá độ giòn dai hay không? Đặc biệt làm khâu này cần phải chắc tay thì miếng chả mới có sự giòn ngon được.

Cách làm chả cá thu Nha Trang giòn ngon không bị bở

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm chả cá thu Nha Trang

Để cách làm chả cá thu Nha Trang ngon, trước tiên các bạn cần chuẩn bị đầy đủ theo các nguyên liệu cơ bản dưới đây.

• Thịt cá thu tươi

• Giò sống
• Rau thơm hành ngò
• Hành tỏi ớt băm
• Gia vị: đường, muối, mắm, hạt tiêu xay, hạt tiêu hạt

2. Cách làm chả cá thu không bị khô

Để cách làm chả cá thu Nha Trang ngon, dai tự nhiên không bị bở các bạn chỉ cần làm theo chỉ dẫn của từng bước dưới đây:

• Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu

Hành ngò rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cắt riêng phần đầu hành băm nhỏ

Cá rửa sạch, cắt bỏ vảy, lóc vảy, mổ bụng theo dọc đường bụng, lấy sạch ruột, chỉ máu.

Mẹo nhỏ: Để vảy được loại bỏ hết thì không cạo theo chiều xuôi, mà cạo ngược từ dưới đuôi lên theo hướng phần đầu nhé.

Để cách làm chả cá thu Nha Trang ngon không tanh thì nhớ ngâm cá với nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong 15 phút nhé.

• Bước 2: Nạo thịt cá

Dùng chày đập dọc theo chiều xương sống của cá. Rồi rút xương sống và xương dăm dọc theo chiều từ đầu xuống đuôi rồi dùng muỗng nạo ra để lấy phần thịt và bỏ da. Dùng muỗng nạo thịt theo hai bên sườn của cá.

Lưu ý: Khi nắm xương kéo ra khỏi thân cá không nên kéo quá nhẹ sẽ khiến xương còn bị bám lại.Bạn cũng có thể nạo thịt ở trên xương sau khi rút ra nếu thịt còn bám ở trên đó nhiều nhé.

• Bước 3: ướp chả cá

Mọi người cho thịt cá thu đã nạo ra tô lớn, cho 1 ít hành lá, tỏi, hành băm, 2/3 thìa cà phê muối, 50gr đường, ít nước mắm ngon, tiêu xay dập, chút xíu bột ngọt. Tùy khẩu vị mỗi gia đình mà nêm nếm mặn, ngọt hay nhạt khác nhau.

Sau đó đeo bao tay vào và nhào sơ cho thịt chả cá hoà quyện vào với nhau. Tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm trùm lại tầm 15-20 phút cho thấm gia vị hoặc để vào tủ đông khoảng 2-3 tiếng cho cá có độ lạnh nếu sử dụng cối xay.

Mẹo nhỏ: Việc để đông thịt cá sẽ giúp cách làm chả cá thu Nha Trang này ngon, có độ kết dính và có độ dai khi làm các bước tiếp theo.

• Bước 4: Phết cá

Cho thịt cá trộn đều cùng 1 chút dầu ăn. Trộn đều tay cho đến khi nào cảm thấy dẻo tay là được. Rồi vo chả thành từng nắm, đập thật mạnh xuống nền hoặc tô to sạch. Làm đi làm lại nhiều lần để cá có độ chắc, dai

Lưu ý: Khi áp dụng cách làm chả cá thu Nha Trang này nhớ đeo bao tay vải, sau đó đến 1 lớp bao tay ni lông vì cá rất lạnh

• Bước 5: Trộn chung thịt cá với thịt heo

Cho thịt lợn đã xay nhuyễn vào trộn đều với thịt cá rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc chả lại, bỏ vào tủ đông trong 30 phút cho thịt chả cá nghỉ.

• Bước 6: Tạo hình cho miếng chả cá

Cho 1 lớp ni-lông lót vào khuôn, cho thịt vào khuôn, ấn thật chặt.

Nếu không có khuôn có thể cho 1 lượng vừa đủ ra tấm lót li lông đặt lên trên dĩa tròn và tạo hình với bề dày khoảng 1-1.5cm là vừa.

• Bước 7: Đem thành phẩm đi chiên hoặc hấp

Sau khi đã định hình chả cá xong, bạn đem chả cá thu đi hấp cách thủy, nên lót một lớp vỏ chuối bên dưới lớp chả để chả vừa được thơm, ngon, mà không sợ bị dính nước.

Hoặc bạn đem chả đi chiên trong chảo ngập dầu ở lửa vừa là có thể có thêm món chả cá thu Nha Trang chiên rồi.

Cách làm chả cá thu ảo ở trên có thể áp dụng cho bất cứ loại cá biển nào. Đây là cách làm chả cá nha trang ngon dễ làm thành công với nhiều loại cá như cá mối, cá nhồng, cá củ đỏ,….

Như vậy, với cách làm chả cá thu Nha Trang ở trên bạn đã có một thành phẩm vừa ý rồi phải không nào. Tuy nhiên, cách làm chả cá thu Nha Trang ở trên khá tốn thời gian và công sức, nếu bạn không có thời gian cũng như không khéo tay thì bạn có thể mua sẵn chả cá Nha Trang của nhà Bitifood để thưởng thức bạn nhé.

Ngoài ra, có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến chả cá Nha Trang, đừng ngần ngại hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline 0907502079 (Zalo) Hoặc qua email: bitifood@gmail.com để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.