Bật Mí Cách Làm Tôm Đất Khô Đơn Giản Tại Nhà Ai Cũng Làm Được

Tôm đất khô không chỉ ngon, dinh dưỡng mà còn có giá bán khá cao trên thị trường. Vì vậy, có rất nhiều bạn muốn tự học cách làm tôm đất khô tại nhà để tiết kiệm chi phí, trải nghiệm cũng như đảm bảo về chất lượng của tôm khô. Vậy, cách làm tôm khô đất như thế nào đơn giản thành công dễ dàng thì bạn hãy thử tham khảo công thức sau của BITI FOOD nha.

Những lưu ý trong cách chế biến tôm đất khô

Để có được những mẻ tôm đất khô ngon, chất lượng, chuẩn vị, đừng bỏ qua những lưu ý trong cách chế biến tôm đất khô sau đây bạn nha:

• Đầu tiên, chọn nguyên liệu

Để cách làm tôm đất khô chuẩn vị, chất lượng, bảo quản lâu mà không lo bị mùi hôi, khai thì khi chọn nguyên liệu bạn cần cực kỳ kỹ. Nên chọn những con tôm còn tươi, nhảy tanh tách luôn, và đem đi sơ chế ngay.

Để chọn được tôm đất tươi bạn cần lưu ý chọn những con tôm có chân màu tươi, trong suốt, dính chặt vào thân. Ngược lại, nếu chân tôm đen, lỏng lẻo thì chứng tỏ tôm đã bị ươn.

Mặt khác, nên chọn nhưng con tôm có phần thân tôm hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc và đầu tôm, thân tôm dính chặt lại với nhau. Ngược lại thì không nên mua.

Tiếp theo, là có thể nhìn vào phần đuôi tôm. Con tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.

Và phần vỏ tôm tươi cứng, trong suốt, dính sát vào thịt tôm cũng sẽ là con tôm tươi.

Cuối cùng, màu sắc của con tôm đất tươi sẽ có màu nâu đỏ thân thon dài, và kích cỡ nhỏ, tương đương với kích thước ngón tay út của người trưởng thành.

• Tiếp theo, cách chế biến tôm đất khô

Khi mua tôm đất tươi về bạn cần đem đi sơ chế ngay để tránh tôm để lâu, ngâm nước, hay bị chết lâm sàng. Vì tôm để càng lâu phần gạch sẽ nhạt đi, khiến thành phẩm cách làm tôm đất khô có màu nhợt nhạt, không được đỏ cam, cam gạch tươi như khi sử dụng tôm đất tươi.

Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm đất khô

Cách làm tôm đất khô cũng khá là đơn giản, không quá khác biệt so với những cách làm tôm khô thông thường khác. Quy trình cho cách làm tôm đất khô cơ bản sẽ là: Chọn nguyên liệu – Sơ chế nguyên liệu – Hấp/Rang tôm – Bóc Vỏ – Đem phơi – Đóng gói và bảo quản, hoặc ở khâu bóc vỏ bạn có thể làm sau khi phơi khô, tùy mỗi người.

Tuy nhiên, nếu bạn làm tại nhà, để cách làm tôm đất khô khô nhanh chóng hơn có thể bóc vỏ rồi đem phơi. Còn bạn nào có nhiều thời gian và muốn tận dụng phần đầu tôm và vỏ tôm làm muối tôm, bột nêm tôm thì có thể để nguyên vỏ rồi đem phơi khô bạn nhé.

Chi tiết cách làm tôm khô đất như sau:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm tôm đất khô tại nhà

Tùy theo số lượng tôm đất khô muốn thu được, bạn có thể chuẩn bị bấy nhiêu ký tôm đất tươi theo ý muốn. Trung bình, khoảng 9-12kg tôm tươi sẽ được 1kg tôm khô.

Bạn chỉ cần chuẩn bị 2kg tôm đất tươi, 1/2 chén rượu trắng, 1/2 chén giấm, chút muối ăn

• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Tôm rửa sạch, tiếp đó bạn nên cắt râu tôm, rút chỉ lưng và phần phân, gạch trong đầu tôm ra. Khi đã loại bỏ xong các phần thừa, tiến hành ngâm tôm trong 2 lít nước, 1/2 chén rượu trắng, 1/2 chén giấm trong khoảng từ 15 đến 20 phút.

Rửa sạch lại 1 lần nữa rồi để tôm ráo nước.

• Bước 3: Hấp tôm

Khi hấp tôm khô, bạn có thể cho vào chút muối, ít hành sả cho thơm. Và hấp chín.

Còn nếu bạn không thích hấp có thể cho tôm khô vào chảo, rang cho tới khi tôm chuyển sang màu hồng cam là được.

• Bước 4: Bóc vỏ tôm khô

Khi tôm đã được làm chín, bạn bóc phần tôm ra, nên tách riêng phần đầu và phần thịt nếu thích. Hoặc bạn có thể tận dụng phần vỏ tôm, đầu tôm sấy khô hoặc phơi khô để làm muối tôm cũng khá là tiết kiệm đó nha.

Nếu bạn thích ăn tôm khô nguyên vỏ thì bỏ qua bước này đem sấy khô luôn nhé.

• Bước 5: Đem phơi/sấy khô

Tùy không gian, thời gian bạn có thể đem phơi nắng hoặc sấy khô bằng nồi chiên không dầu/lò sấy/bếp nướng.

Nếu áp dụng cách làm tôm đất khô khi phơi nắng nhớ lật lại nhiều lần và có màng che để bảo vệ bụi, côn trùng, ruồi, bọ bu bạn nha. Còn nếu sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu, lò sấy thì đơn giản hơn.

Xem thêm: Cách Làm Tôm Khô Bằng Nồi Chiên Không Dầu Siêu Dễ Ngay Tại Nhà

• Bước 6: Đóng gói và bảo quản

Sau khi tôm đất đã khô, bạn nên bảo quản trong hộp thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng nhanh. Hoặc đóng gói hút chân không thành những túi nhỏ vừa đủ, để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng và bảo quản được lâu hơn đó nhé.

Thành phẩm theo cách làm tôm đất khô tại nhà có màu sắc đẹp mắt, tươi, con tôm khô đất sẽ hơi nhỏ hơn so với một số loại tôm khô thông thường khác. Tuy nhiên, vị ngọt đậm hậu khá lâu.

Cách làm tôm đất khô tại nhà ở trên thật đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công theo các bước hướng dẫn trên nhé. Để biết thêm nhiều công thức, cách làm món ăn ngon khác tại nhà, đừng bỏ qua mục “BLOG CHIA SẺ” của BITI FOOD bạn nha.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm tôm khô Cà Mau chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Tôm Khô Đất Sinh Thái Cà Mau Organic Tài Thịnh Phát Hộp 200gr

Link tham khảo: Tôm Khô Thẻ Thiên Nhiên Cà Mau Tài Thịnh Phát Hộp 200gr