Công Thức Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Ngon Bất Bại

Sẽ có nhiều công thức nấu bún chả cá Nha Trang khác nhau ở mỗi người, mỗi vùng miền. Hôm nay, Bitifood xin giới thiệu đến mọi người 1 công thức nấu bún chả cá Nha Trang ngon mà bạn nên thử ngay tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Với công thức nấu bún chả cá Nha Trang dưới đây bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Đầu cá hồi khoảng 2 cái, cá vượt khoảng 1kg
• Chả cá tươi 300gr, chả cá chiên 300gr
• 3-4 quả cà chua, thơm nửa trái
• Sả vài nhánh, hành tím, tỏi, ớt, chanh
• Hành lá, ngò
• Gừng 1-2 củ nhỏ, sả 2-3 cây
• 1 ít rượ.u trắng
• Giá đỗ, cải bắp(bắp chuối), đậu bắp
• Bún
• Gia vị: hạt nêm, dầu màu điều, dầu ăn, đường, muối, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt

Tùy khẩu vị mỗi gia đình sẽ có sự chuẩn bị nguyên liệu khác nhau, thêm bớt hoặc đổi thành những loại cá khác như cá thu, cá lóc,…

2. Công thức nấu bún chả cá Nha Trang

Công thức nấu bún chả cá Nha Trang không quá khó nếu bạn làm theo các bước dưới đây

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu mua về đem rửa sạch hết, ngâm muối với các loại rau.

Chả cá Nha Trang chiên đem trần sơ nước sôi, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Chả cá tươi vo viên tròn nhỏ

Hành tím(1 ít), tỏi, ớt(1 ít) đem băm nhuyễn. Một 1 hành tím đem cắt lát làm hành phi, ớt còn lại cắt lát vừa ăn.

Lấy 2-3 củ hành tím + 1/2 củ gừng tươi đem đi nướng sơ. Phần gừng còn lại cắt thành sợi. Sả rửa sạch cắt khúc dài vừa đủ, đập dập.

Đầu hành băm nhỏ, phần thân hành cắt khúc nhỏ.

Tiếp theo, bạn đập dập hai nhánh sả rồi cắt đôi. Thơm bạn làm sạch vỏ và mắt thơm rồi dùng dao băm nhỏ. Đối với cà chua cắt múi cau. Bắp cải bạn bào thành sợi.

• Bước 2: Sơ chế cá

Bạn rửa sạch cá mua về với nước muối rồi để ráo. Phần đầu cá hồi cắt làm đôi.

Cá vượt bạn dùng dao ấn vào phần xương và thịt gần đuôi. Sau đó, cắt một đường gần đầu và dọc theo sống lưng từ đuôi để tách phi lê khỏi thân. Sau khi cá tách ra hết, bạn cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3 cm rồi cho vào tô. Phần xương cá sẽ được tách riêng và sau đó cho vào nồi canh.

• Bước 3: Nấu nước dùng

Đun sôi nước cho đầu cá hồi và xương cá vược vào, đun khoảng 1-2 phút rồi vớt ra.

Mẹo nhỏ: Để nước dùng được trong và ngọt nước hơn, khi sử dụng xương cá, đầu cá hay là xương heo/gà/bò khác bạn bên trần qua 1 lần với nước đun sôi.

Phi thơm vàng hành tỏi ớt băm đã chuẩn bị, cho nước sôi vào, rồi cho lại phần xương cá vược và đầu cá hồi đã trụng lúc nãy vào. Tiếp theo cho gừng và hành tím đã nướng vào. Bạn cho tiếp phần sả đã chuẩn bị vào chảo và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và đun trong khoảng 35-45 phút.

Sau đó cho tiếp cá viên tươi vào đun thêm 3-5 phút nữa là tắt bếp

Riêng phần cá vượt cắt khúc đem hấp cách thủy chín là lấy ra. Chả cá (chiên) sau khi cắt khúc đem chiên sơ lại cho vàng.

• Bước 4: Xào cà chua và thơm

Đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu màu điều vừa đủ vào phi thơm hành tím, tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó cho hết thơm và cà chua vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, xào khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.

• Bước 5: Hoàn thành món ăn

Nồi nước sau khi đã hầm cá và chả ở bước 3, bạn vớt toàn bộ phần đầu, xương cá, chả cá viên vào tô.

Kế đến, bạn lọc nước dùng qua rây để trong hơn rồi cho thêm vào 1 lít nước sôi, tiếp tục đun trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, 1 ít dầu điều vào nồi.

Cuối cùng cho thơm và cà chua đã xào vào chảo, đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng và tắt bếp.

Cho chả cá chiên/hấp đã chuẩn bị vào bún vào tô, thêm thịt cá và chả cá lên trên, chan 1 ít nước dùng vào rồi rắc hành lá lên trên. Cuối cùng, bạn chan thêm nước dùng vào, rắc một ít ớt tươi và hành phi là hoàn thành.

Bún chả cá Nha Trang nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Tô bún trông vô cùng hấp dẫn, bắt mắt. Nước dùng thanh ngọt, được nêm nếm vừa miệng. Thịt cá chín mềm, chả cá dai dai chấm với nước mắm mặn ăn ngon khó cưỡng.

Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn bạn từng bước chi tiết công thức nấu bún chả cá Nha Trang siêu ngon tại nhà. Hy vọng với những thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn thực hiện thành công món bún chả này tại nhà. Chúc các bạn thành công.

Để công thức nấu bún chả cá nha trang này ngon thành công như vậy, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua bán chả cá Nha Trang ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….