Đổi Vị Với Các Món Kho Chả Cá Nha Trang

Đổi vị ngay với các công thức kho chả cá Nha Trang siêu quấn cho gia đình cũng như người thân, bạn bè.

Mọi thường đã quá quen với các công thức thịt kho, cá tươi kho, vậy nay thử làm các món kho từ chả cá Nha Trang xem thế nào nhé!

1. Cách nấu món kho chả cá Nha Trang với thơm

Kho chả cá Nha Trang với thơm có vị chua chua ngọt ngọt kết hợp vị ngọt đâm đà từ chả cá đem lại một món ăn ngon lạ miệng. Chưa kể, thơm còn rất giàu vitamin C tốt cho sức khỏe, món ăn vừa thanh đạm, ngon, bổ dưỡng mà lại ít béo.

• Nguyên liệu: Chả cá Nha Trang chiên, trái thơm nhỏ (nên dùng thơm sống), rau thơm: Hành lá, ngò, ớt, hành tím, tỏi, gGia vị:hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt, đường
• Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt, hành tím, tỏi rửa sạch băm nhuyễn, giữ 1-2 trái ớt cắt khúc.

Thơm rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa, không quá nhỏ. Vì khi nấu, thơm sẽ săn lại một ít.

Cắt chả cá ra thành từng miếng, dài khoảng 1 ngón tay trỏ, không quá to, vừa theo miệng ăn và trụng qua vớ nước sôi rồi để thật ráo.

Bước 2: Sơ chế thơm

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, rồi cho hỗn hợp hành tỏi băm đã chuẩn bị trước đó vào phi vàng lên để dậy mùi thơm. Rồi cho thơm vào xào, đảo sơ cho thơm ra nước, rồi thêm vào 1 chút đường, 1 ít hạt nêm để dịu lại vị chua của thơm. Đảo tầm 2-3 phút nữa là được.

Bước 3: Cho chả cá vào

Sau khi đảo đều thơm trong khoảng vài phút, cho tiếp chả cá vào và tiếp tục đảo đều. Nêm nếm lại gia vị, và cho lượng nước mắm vừa đủ vào để tạo vị cho món ăn. Tùy khẩu vị ngọt chua mỗi nhà và gia tăng lượng mắm hay đường.

Đảo đều trong khoảng vài phút nữa để gia vị thấm đều, tránh nấu quá lâu thơm và chả cá sẽ khô.

Bước 4: Thành phẩm

Nêm ớt và hành lá vào món ăn để thêm bắt mắt. Có thể cho thêm nhiều ớt đỏ và tiêu vào để món ăn có thêm vị cay nồng hấp dẫn là bạn đã hoàn thành xong món kho chả cá Nha Trang với thơm rồi.

2. Cách nấu món kho chả cá Nha Trang với mắm

Công thức món kho chả cá Nha Trang với mắm có cách thực hiện vô cùng đơn giản mà vẫn cực kỳ ngon. Bạn cũng chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản là có thể nấu được món này rồi.

• Nguyên liệu: Chả cá nha trang chiên(khoảng 500gr), tiêu xanh (2-3 nhánh), ớt xiêm xanh (khoảng 5 trái), ớt sừng (2-3 trái), tỏi(1 củ), hành tím (2-3 củ), hành tây(nếu thích), hành lá, ngò rí (nếu thích), gia vị: Nước mắm, đường, hat nêm, tiêu xay
• Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây cắt múi cau, hành tỏi đập dập bỏ vỏ, băm nguyễn. Ớt rửa sạch, ớt sừng đem băm nhỏ, ớt xiêm xanh giữa lát cho trực tiếp quả vào sau.

Cắt miếng chả cá thành từng miếng cỡ 1 ngón tay. trụng qua với nước sôi để ráo

Bước 2: Pha nước mắm

Pha theo công thức 1 mắm:1 đường:1 nước. Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước ấm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

Bước 3: Chiên chả cá

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn làm nóng rồi cho chả cá đã cắt vào chiên sơ 4 mặt cho chả săn lại, không chiên kỹ chả vì chả sẽ bị cứng và dai. Chiên xong vớt chả ra để riêng một bên. Giữ lại phần dầu dư trong chảo.

Bước 4: Kho chả cá Nha Trang với mắm

Cho hành tỏi đã băm, ớt tươi vào cùng lúc phi thơm. Phi đến khi tép hành tỏi xém vàng, thì cho hành tây vào xào cùng.

Rồi cho chả cá đã chiên sơ và chén nước mắm đa chuẩn bị ở trên vào cùng. Hạ bếp xuống lửa vừa, đảo đều, xào đến khi nước mắm cạn dần và chuyển sang trạng thái hơi sền sệt là được. Cho tiêu xanh vào chảo, đảo khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho thành phẩm ra dĩa là chúng ta đã có ngay một món kho chả cá Nha Trang mắm tiêu nóng hổi thơm ngon. Món này ăn có thể ăn cùng bánh mì hoặc cơm nóng.

3. Cách nấu món kho chả cá Nha Trang với trứng

• Nguyên liệu: Chả cá nha trang chiên(250gr), trứng cút(15 trái), hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, ớt, gia vị: tiêu, mắm, đường, bột ngọt, xì dầu.

Tùy vào sở thích ăn nhiều ít mà bạn có thể dùng nguyên liệu nào nhiều ít nhé

• Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cách nguyên liệu. Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí cắt nhỏ, riêng ngò rí thì dùng để nêm vào món ăn sau cùng để món ăn thêm mùi thơm và bắt mắt.

Chả cá trần qua nước sôi, để ráo, cắt khúc vừa ăn

Bước 2: trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rồi đem ướp với khoảng 1 muỗng canh xì dầu, ướp khoảng 15 phút. Làm như này không những tạo vị ngon cho món ăn mà còn giúp lên màu đẹp.

Bước 3:Tạo màu caramen cho món kho chả cá Nha Trang với trứng cút.

Cho vào nồi khoảng 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, bật lửa vừa cho chảo nóng. Đến khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ, thắng đường lại thành màu cánh gián. Chỉ nên dùng caramen có màu vàng vừa, tránh bị khét sẽ có vị đắng, chú ý cho thêm nước để caramen tránh bị đặc và khét.

Hoặc bạn có thể mua nước màu sẵn nhé.

Bước 4: Kho chả cá Nha Trang với trứng cút

Phi thơm hành tỏi ớt tới khi có màu vàng nhẹ. Cho đầu hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều để không bị cháy. Cho vào 1 ít nước lọc và cho caramen vào nồi vặn lửa to, khuấy đều.

Khi nồi vừa sôi, cho chả cá vào, nêm thêm bột ngọt, nước mắm, hạt nêm. Rồi cho trứng cút vào nồi và trộn đều, cho thêm nước lọc để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị mỗi người. Đến khi sôi thì vặn lửa lại, rim nồi đến khi vừa ý, thời gian rim khoảng 20 phút là phù hợp.

Bước 5: Thành phẩm

Tắt bếp và nêm nếm gia vị lần cuối, cho tiêu bột rắc lên trên và hành lá, ngò rí nêm vào để bắt mắt.

Chúc các bạn thành công với công thức nấu các món kho chả cá Nha Trang ở trên bạn nhé! Tuy nhiên, để các món kho chả cá Nha Trang này ngon thành công như vậy, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua chả cá Nha Trang hcm ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….