Những Dấu Hiệu Mực Khô Bị Mốc? Nguyên Nhân Và Cách Khắc Phục

Vẫn có rất nhiều bạn đọc còn nhầm lẫn về những dấu hiệu mực khô bị mốc. Vì vậy, hôm nay BiTi Food sẽ nói rõ hơn về nguyên nhân, cách nhận biết mực khô bị mốc cũng như cách khắc phục tình trạng mực khô bị mốc này. Hãy cùng tham khảo với nhà BiTi Food bạn nhé!

Mực khô bị mốc là sao?

Mực khô bị mốc thì bản chất là do sự hoạt động của vi khuẩn, nấm trên bề mặt mực khô. Do nhiều nguyên nhân khác nhau tạo điều kiện môi trường thuận lợi cho các loại vi khuẩn nấm mốc phát triển.

Mực khô lên mốc không chỉ làm biến đổi về chất của mực, mà chúng còn tiết ra độc tố gây hại thậm chí dẫn đến ngộ độc thực phẩm nếu con người ăn lượng lớn vào cơ thể.

Những dấu hiệu mực khô bị mốc

Dấu hiệu mực khô bị mốc hoàn toàn có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Mực mốc sẽ xuất hiện những chấm đen, trắng li ti dọc thân mực và râu mực. Đây là dấu hiệu mực khô bị mốc đặc trưng nhất của nấm mốc.

Dấu hiệu mực khô bị mốc khi mới bị mốc thì diện tích xuất hiện chấm đen sẽ nhỏ và mật độ chấm đen sẽ thưa. Vì vậy cần quan sát tinh mắt để phát hiện ra dấu hiệu mực khô bị mốc lúc này.

Còn khi mốc nhiều, bạn có thể thấy dấu hiệu của mực khô bị mốc lúc này sẽ chuyển thành từng mảng to xanh, đen, trắng đen hay màu đỏ trên bề mặt con mực. Lúc này sẽ gọi thành mực khô màu đen, mực khô màu trắng, mực khô màu xanh luôn rồi đó ạ.

Ngoài màu sắc mực bị thay đổi, thì dấu hiện mực khô bị mốc khác nữa đó là con mực sẽ không còn giữ được mùi thơm đặc trưng mà thay vào đó là mùi ẩm mốc thậm chí mùi khó chịu xộc thẳng lên mũi.

Nguyên nhân mực khô lên mốc

Bên cạnh cần biết những dấu hiệu mực khô bị mốc thì bạn cũng cần biết những nguyên nhân chính dẫn đến mực khô lên mốc. Sẽ có rất nhiều lý do làm cho mực khô bị mốc, nhưng dưới đây là một số nguyên nhân chính:

Đầu tiên, là do bạn chưa biết bảo quản đúng cách mực khô khi sử dụng còn thừa tại nhà tạo điều kiện cho những dấu hiện mực khô bị mốc phát triển. Mực khô nếu không được bọc kín và để trong tủ lạnh sẽ rất dễ bị nhiễm nấm mốc.

Thứ hai, mực khi phơi không đảm bảo đúng quy trình, mực phơi không đủ nắng, mực phơi không đủ khô hay quá trình vận chuyển không đảm bảo vệ sinh dẫn đến mực mốc trước cả khi đến tay người tiêu dùng.

Thứ ba, môi trường khí hậu nước ta khá nóng ẩm dễ tạo môi trường cho nấm mốc phát triển mạnh mẽ.

Cuối cùng, một số tiểu thương buôn bán thiếu trách nhiệm, vô lương tâm, chỉ quan tâm đến lợi ích, lợi nhuận của bản thân mà rửa mực đã mốc rồi đem phơi lại và đem đi bán lại cho người tiêu dùng.

Cách khắc phục tình trạng mực bị mốc

Trên thực tế, khi phát hiện ra những dấu hiệu mực khô bị mốc thì chúng ta không nên sử dụng nữa. Mực khô đã bị nấm mốc thì dù có cạo rửa sạch, phơi dưới ánh nắng mặt trời cũng không thể làm hết mốc được. Trong thực phẩm mốc có chứa vi nấm có thể gây ung thư gan.

Cho dù bạn có cạo hết mốc hay rửa bằng nước có thể sẽ không nhìn thấy vết nấm nhưng độc tố đã ngấm sâu vào bên trong thực phẩm. Ánh nắng mặt trời chỉ có tác dụng hút ẩm và làm khô thực phẩm mà thôi.

Cách khắc phục tình trạng mực bị mốc thì tốt nhất bạn nên mua mực khô chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng ngay từ lúc ban đầu để giảm thiểu tình trạng mực bị mốc khi bảo quản.

Song song đó, để những dấu hiệu mực khô bị mốc không có cơ hội phát triển bạn cần có cách bảo quản khô mực đúng cách, không tạo ra môi trường lý tưởng cho vi khuẩn nấm mốc phát triển.

Gợi ý cách bảo quản mực khô không bị mốc đúng cách

Có rất nhiều cách để bảo quản mực khô không bị mốc nhưng dưới đây là cách bảo quản chuẩn nhất bạn có thể tham khảo:

Bọc mực khô thật chắc chắn vào 2 – 3 lớp giấy ăn/giấy trơn sạch. Bước này bạn cần chú ý không nên bọc mực bằng giấy báo vì mực in trên giấy báo có hại cho sức khỏe. Nếu bọc bằng giấy báo thời gian dài chất độc dễ thấm vào con mực.

Bọc thêm bên ngoài hai lớp giấy bóng nữa với hai đầu bọc khác nhau để đảm bảo mùi đặc trưng của mực không bị thoát ra ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Để mực đã bọc kín vào ngăn đá tủ lạnh.

Hoặc bạn hút chân không từng con hoặc số lượng vừa đủ cho mỗi lần ăn và cất vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản.

Xem Thêm: Gợi Ý Cách Bảo Quản Mực Khô Không Có Tủ Lạnh

Hi vọng với những thông tin được chia sẻ ở trên sẽ hữu ích với bạn, đồng thời giúp bạn trả lời được cho mình câu hỏi những dấu hiệu mực khô bị mốc, nguyên nhân và cách khắc phục ra sao. Để biết thêm nhiều kiến thức mới bổ ích, hãy tham khảo mục “BLOG CHIA SẺ” của BITI FOOD bạn nhé.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm MỰC KHÔ, MỰC KHÔ 1 NẮNG, MỰC DẺO 2 NẮNG  chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Mực 1 Nắng Phan Thiết Size 3-4 Con/Kg Túi 1Kg (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Dẻo 2 Nắng Phan Thiết Size 4 Con/Kg Túi 500gr (Mực Ống)

Link tham khảo: Mực Khô Câu Phan Thiết Size SA 12-14 Con/Kg Túi 250Gr