Gợi Ý Cách Phân Biệt Cá Hồi Tươi Và Cá Hồi Đông Lạnh

Hãy cùng BITI FOOD tìm hiểu về cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh cũng như nên chọn sử dụng loại cá nào trong 2 lựa chọn trên ngay trong bài viết dưới đây các bạn nha.

Cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào khái niệm

Cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào khái niệm là trên mặt lý thuyết, và cũng sẽ hiểu phần nào ở trong cái tên của chúng.

Cá hồi tươi là cá hồi được bảo quản ở nhiệt độ lý tưởng trong vòng 15 ngày đầu kể từ khi được đánh bắt. Cá hồi sau khi được đánh bắt sẽ phải trải qua nhiều giai đoạn như vận chuyển, sơ chế,… cho tới khi đến được với người tiêu dùng. Do đó, sử dụng cá hồi trong khoảng 7 ngày đầu tiên là an toàn và thịt cá ngon nhất.

Cá hồi đông lạnh là cá được bảo quản đông lạnh theo 2 hình thức đông lạnh nhanh (bằng công nghệ khoa học tiên tiến có thể bảo quản lên đến 1-2 năm tùy loại) và đông lạnh chậm (cá đã được bảo quản bằng cách đông đá và bảo quản trong tủ đông để sử dụng trong thời gian dài. Cách này giúp cho cá hồi có thể sử dụng được trong khoảng 2 – 3 tháng sau khi được đánh bắt)

Cách nhận biết cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào các giác quan

Bằng các giác quan, bạn sẽ có những cách nhận biết cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh khá là dễ dàng. Dướ đây là cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh chậm bạn nhé. Cụ thể như sau:

1. Khi quan sát bằng mắt thường(thị giác)

Cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào quan sát bằng mắt thường là đơn giản và dễ dàng nhận ra nhất.

• Với cá hồi tươi

Mắt cá lồi và trong suốt.

Phần mang cá có màu đỏ hồng và không có nhớt.

Phần thịt cá tươi có màu cam, hồng can cho đến màu đỏ cam tự nhiên.

• Với cá hồi đông lạnh

Mắt cá bị lõm vào trong và có màu hơi đục.

Phần mang cá có màu hơi thâm đen và đôi khi có nhớt.

Miếng thịt phi lê có màu nhạt hơn so với thịt cá hồi tươi.

2. Khi quan sát bằng cách sờ (Xúc giác)

Một cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào các giác quan tiếp theo đó chính là xúc giác tức là xờ và cảm nhận.

• Với cá hồi tươi

Thịt mềm, có độ đàn hồi tốt.

Sờ vào có vết lõm rồi nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.

• Với cá hồi đông lạnh

Thịt cứng, chắc chắn hơn.

Khi sờ vào thịt thì không để lại vết lõm.

3. Cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào khứu giác

Cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào các giác quan tiếp đó chính là ngửi(khứu giác)

• Với cá hồi tươi

Thịt cá có mùi tanh tự nhiên, không quá nồng.

Mặt cá phi lê khô thoáng, mịn màng, không chảy dịch.

Phần đuôi và mình cá chắc chắn, không bị mềm.

• Với cá hồi đông lạnh

Không còn mùi thơm quá đặc trưng, dần chuyển sang mùi hắc nhẹ đôi chút.

Thịt cá hơi ẩm ướt và không còn độ mịn.

Phần xương cá dễ bị lấy ra và phần xương không còn chắc.

4. Cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào vị giác

Và cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh dựa vào các giác quan cuối cùng chính là sử dụng vị giác để cảm nhận.

• Với cá hồi tươi

Khi ăn thì thịt thơm hơn, mềm và rất ngon.

Thịt cá có độ dai nhất định và rất thơm

• Với cá hồi đông lạnh

Vị thịt cá sẽ hơi nhạt, mất dần đi hương vị đặc trưng và không còn quá thơm béo.

Thịt cá bở hơn và không còn độ giòn nữa.

Ngoài ra, một cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh nữa đó chính là giá thành. Thông thường, cá hồi tươi sẽ có mức giá cao hơn khá nhiều so với hàng đông lạnh.

Vậy nên chọn cá hồi tươi hay cá hồi đông lạnh?

Vậy nên chọn cá hồi tươi hay cá hồi đông lạnh? Trên thực tế, câu hỏi này được rất nhiều người quan tâm. Bởi lẽ, khái niệm hải sản đông lạnh, mặt hàng đông lạnh đang được mọi người “hiểu sai” khá là nhiều. Để nói nên chọn loại nào sử dụng còn phù thuộc vào rất nhiều các yếu tố khác nhau.

Việc có lựa chọn cá hồi đông lạnh hay không còn phải phụ thuộc xem cá hồi đó là các hồi đông lạnh theo hình thức nào. Đông lạnh nhanh hay chậm.

Vài năm trở lại đây, với sự phát triển vượt bậc của công nghệ tiên tiến, thì cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh không quá khác nhau là mấy về chất lượng, độ tươi ngon, hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.

Với những sản phẩm đông lạnh nhanh, chuẩn bằng công nghệ đông nhanh như proton, IQF,… thì chất lượng, độ tươi ngon, hương vị, mùi thơm, giá trị dinh dưỡng gần như cá hồi tươi sống(khoảng 97%).

Đặc biệt, với hình thức đông lạnh nhanh chuẩn sẽ giúp đảm bảo hơn về khả năng bảo quản lâu, loại bỏ vi khuẩn mà nhiệt độ thông thường không làm được. Nên vì vậy, chọn sản phẩm đông lạnh hay tươi hiện nay không quá khác nhau là mấy. Quan trọng, bạn có mua đúng nguồn hàng chất lượng, uy tín hay không mà thôi.

Hy vọng, với những thông tin ở trên sẽ giúp bạn có thêm những cách phân biệt cá hồi tươi và cá hồi đông lạnh đúng cách, cũng như hiểu rõ hơn về loại mặt hàng đông lạnh này. Cảm ơn các bạn đã đọc tin!

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm cá hồi không rõ nguồn gốc được rao bán với giá cực rẻ. Để đảm bảo sức khoẻ cho mình và gia đình, quý khách nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo nhé.

Quý khách có thể tham khảo giá và đặt mua CÁ HỒI THIÊN NHIÊN ĐÔNG LẠNH NHANH tại đây để đảm bảo chất lượng. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại Bitifood nhé ạ.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM