Cách Sơ Chế Cá Hồi Và Rã Đông Cá Hồi Đúng Cách

Bạn muốn thưởng thức một món ngon từ nguyên liệu cá hồi, thì bên cạnh cách chọn nguyên liệu ngon chuẩn thì cách sơ chế cá hồi như thế nào sạch, không tanh, không bị mất chất dinh dưỡng.

Cách sơ chế cá hồi sạch và không tanh

1. Cách sơ chế cá hồi nguyên con

Khi sơ chế cá hồi nguyên con, đầu tiên, dùng dao mổ phần bụng cá, tiến hành cắt và bỏ hết phần ruột bên trong bụng cá hồi đi.

Tiếp theo, bạn đánh sạch phần vẩy bên ngoài mình cá. Nên để cá trên một cái thớt to hay một bề mặt phẳng sạch và khô. Làm vậy sẽ giúp không bị trơn, cá không bị di chuyển và có không gian rộng cho bạn dễ thực hiện hơn.

Sau đó bạn dùng dao thật sắc rồi cắt xuôi theo chiều từ đầu xuống đuôi cá. Sau khi cắt rời một bên mình cá, bạn dùng một tay kéo căng miếng da cá, một tay còn lại dùng con dao thật sắt để cắt phần da đó đi. Bạn cắt từ phần đuôi cá đi lên phần bụng cá sẽ dễ dàng thao tác hơn đấy.

Lưu ý: Khi thực hiện cách sơ chế cá hồi này, bạn nên điều khiển dao đi sát theo đường xương sống cá để lấy hết thịt, tránh lãng phí. Bạn cũng nên cắt thật đều tay và nhẹ nhàng để đường cắt thật mịn giúp cho thịt cá đều và không bị đứt đoạn.

Cuối cùng trong cách sơ chế cá hồi này là bạn dùng nhíp để gắp hết phần xương cá còn lẫn trong thịt, rồi tiến hành cắt cá thành từng miếng lớn nhỏ tùy theo sở thích món ăn mà bạn chuẩn bị chế biến.

2. Cách sơ chế cá hồi phi lê

Nếu bạn không giỏi trong việc làm sạch nguyên con cá hay sơ chế cá hồi nguyên con, bạn hãy mua sẵn các loại cá đã được làm sạch sẵn như dạng phi lê cá hồi. Những mặt hàng này được bán nhiều ở siêu thị, cửa hàng chuyên dụng, trang thương mại điện tử,….

Sau khi mua cá hồi phi lê về, thì cách sơ chế cá lúc này trở nên đơn giản hơn rất nhiều, bạn chỉ cần làm sạch, khử tanh và lọc bỏ xương nếu có.

Nếu bạn hay nấu ăn với cá hồi tại nhà, thì nên chọn dạng phi lê sẵn sẽ tiết kiệm, tối ưu hơn cho bạn. Việc sơ chế cá hồi nguyên con thích hợp hơn đối với những nhà hàng hoặc những bữa tiệc với khẩu phần ăn lớn.

Cách khử tanh cá hồi

Bên cạnh cách sơ chế cá hồi sao cho sạch, ngon thì cách khử tanh cá hồi cũng cực kỳ cần thiết. Bởi cá hồi hay bất cứ loại cá nào phần lớn đều khá là tanh, nhớt.

Bạn có thể khử tanh cá hồi bằng sữa tươi không đường (ngâm 10 phút) hay nước cốt chanh(1 phút) + muối hay rượ.u gừng(ngâm 7-10 phút)

Cách rã đông cá hồi đông lạnh

Cách rã đông cá hồi đông lạnh cũng cực kỳ quan trọng, sẽ đảm bảo xem chất lượng cá cũng như độ ngon của cá có được đảm bảo hay không. Rã đông không đúng cách sẽ khiến chất lượng cá hồi, độ tươi ngon của cá ảnh hưởng rất nhiều.

Bạn có thể áp dụng 1 trong 3 cách rã đông sau:

• Cách 1: Rã đông bằng cách để xuống ngăn mát cho rã đông từ từ.

Đây là cách được khuyên dùng nhiều nhất. Bởi đây là cách giúp đảm bảo độ tươi ngon, hàm lượng dinh dưỡng của cá không bị ảnh hưởng tốt nhất. Nhưng cách này chỉ làm khi bạn có thời gian, và xác định trước thời điểm nấu món. Trung bình thời gian rã đông của cách này mất từ 12-14 tiếng.

• Cách 2: Rã đông bằng ngâm nước lạnh

Cách này nhìn chung cũng sẽ giữ được độ tươi ngon, đảm bảo cho cá khi rã đông. Và cũng mất chỉ tầm khoảng 30 phút mà thôi. Bạn chỉ cần ngâm bịch cá hồi bọc kín trong tô/chậu nước đã lạnh ngâm ngập là được. Cá mềm là bạn có thể mang đi chế biến

• Cách 3: Rã đông cá hồi bằng lò vi sóng

Cách rã đông cá hồi này là cách làm đơn giản và ít tốn thời gian nhất, bạn chỉ cần rã đông trong khoảng 3-5 phút là cá đã mềm. tuy nhiên, với cách rã đông này, phần cá trên bề mặt sẽ dễ bị chín, khi nấu, chế biến hay sơ chế cá hồi không được ngon như 2 cách rã đông ở trên.

Xem thêm: Cách Rã Đông Cá Hồi Đúng Cách Và Những Lưu Ý Khi Rã Đông Cá Hồi

Trên đây là những thông tin về cách sơ chế cá hồi, khử tanh và rã đông cá hồi đúng cách, an toàn và đơn giản. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích. Cảm ơn các bạn đã đọc tin!

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm cá hồi không rõ nguồn gốc được rao bán với giá cực rẻ. Để đảm bảo sức khoẻ cho mình và gia đình, quý khách nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo nhé.

Quý khách có thể tham khảo giá và đặt mua CÁ HỒI THIÊN NHIÊN CẮT KIM CƯƠNG tại đây để đảm bảo chất lượng. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại Bitifood nhé ạ.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM