Hỏi Đáp Sò Điệp Ăn Được Phần Nào? Có Cấu Tạo Ra Sao?

Sò điệp là 1 trong những loại hải sản được rất nhiều người yêu thích, tuy nhiên sò điệp ăn được phần nào hay những bộ phận của sò điệp nào không ăn được thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng BiTi Food giải mã ngay trong bài viết này nhé!

Có những bộ phận của sò điệp nào?

Bộ phận của sò điệp gồm các phần sau:

• Cồi sò điệp: phần thịt lớn nhất, hình tròn, nằm giữa phần ruột bên trong con sò và đây được xem là phần ngon nhất của sò điệp.
• Tuyến sinh dục: Phần màu hơi khác bên cạnh cồi sò là màu trắng sữa đối với con đực và màu cam hoặc hồng đậm đối với con cái
• Mang: Sò điệp thở bằng mang. Ngoài ra, bộ phận này còn được dùng để lọc và thu gom thức ăn từ biển.
• Tim: Bạn có biết rằng sò điệp cũng có trái tim? Chúng được tạo thành từ hai tâm nhĩ và một tâm thất, và máu của chúng trong suốt!
• Áo choàng: Phần này còn được gọi là “chuỗi”. Một nơi quan trọng để chế tạo vỏ sò và quyết định cách bơi!
• Mắt: Những chấm nhỏ trên áo choàng được cho là những con mắt. Mỗi con sò có từ 80 đến 100 con mắt có nhiệm vụ phát hiện ánh sáng và theo dõi kẻ thù.
• Tuyến ruột giữa (tuyến tiêu hóa): Phần này còn được gọi là “uro”, có màu nâu sẫm.

Từ những phần rất quen thuộc cho đến những chi tiết khá ngạc nhiên. Thông qua hình ảnh minh họa cấu tạo chi tiết bên trong của sò điệp chúng ta có thể thấy hầu như các bộ phận của sò điệp ăn được phần nào đều có thể ăn được. Và sẽ có 1 số phần không ăn được, cụ thể được chia sẻ ở phần tiếp theo bạn nhé!

Sò điệp ăn được phần nào?

Những câu hỏi như sò điệp ăn được phần nào? hay trứng sò điệp ăn được không? hay gan sò điệp ăn được không?, … được rất nhiều bạn đọc quan tâm, bởi không biết sò điệp ăn như thế nào, phần nào ăn được, phần nào không?

Như đã nói ở trên, sò điệp ăn được phần nào phần lớn đều ăn được, tuy nhiên có phần tuyến giữa ruột màu xám đen cần phải loại bỏ trước khi ăn vì chúng là nơi tiêu hóa thức ăn, phải cắt bỏ và rửa sạch, sau đó bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa chế biến liền.

Cách phân biệt sò điệp đực và sò điệp cái

Bên cạnh việc sò điệp ăn được phần nào thì có lẽ cũng có nhiều bạn còn chưa phân biệt được sò điệp đực và sò điệp cái đúng không nào? Hay đơn giản, lúc thì bạn thấy phần tuyến sinh dục (hình ở trên) lúc có màu trắng lúc có màu cam hay không? Thực chất đó là điểm giúp chúng ta phân biệt được đâu là con sò đực đâu là con cái đó nha.

Tuyến sinh dục chia thành màu cam và màu trắng, giới tính của sò điệp xác định bởi màu sắc của tuyến sinh dục này.

• Màu trắng: là tinh hoàn của con đực
• Màu cam: là buồng trứng của con cái

*** Đôi khi chúng sẽ có màu cam và trắng pha trộn thành màu hồng, chúng là loài lưỡng tính. 

Đối với sò điệp tươi, thì sò điệp ăn được phần nào thì bạn có thể ăn sống cả phần màu cam và trắng. Tuy nhiên, phần trứng màu cam sẽ ngon hơn, hương vị phần trứng sò điệp này giống như nhím biển (thậm chí có người nói còn ngon hơn nhím biển), chúng có vị bùi bùi, béo béo rất ngon. Phần màu trắng thường cho vào nước dùng cho món hầm hoặc súp sẽ ngon hơn.

Sò điệp ăn như thế nào?

Vậy sò điệp ăn như thế nào? Khi đã biết được sò điệp ăn được phần nào thì bạn chỉ cần làm sạch, loại bỏ những phần không ăn được và chế biến thành nhiều món ăn ngon khác như đem nướng (sa tế, muối ớt, mỡ hành, bơ tỏi, phô mai), nấu cháo, xào (bơ tỏi, trứng muối, miến, rau củ,…), đút lò, cơm chiên, chiên xù, salat, gỏi, hấp (hấp miền, hấp gừng,…),….

Xem Thêm: Sò Điệp Nấu Gì Ngon? Tổng Hợp 15 Gợi Ý Sò Điệp Nấu Món Gì Ngon?

Hi vọng, với những thông tin được chia sẻ ở trên của BiTi Food sẽ giúp bạn đọc giải mã được sò điệp ăn được phần nào, phần nào thì bỏ. Để biết thêm nhiều kiến thức mới bổ ích, đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food bạn nhé.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm SÒ ĐIỆP NHẬT chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Sò Điệp Nhật nguyên con Hokkaido (Size lớn 8-10 con/kg)

Link tham khảo: Sò Điệp Nhật Nửa Mảnh Làm Sạch Sẵn Size Lớn (10-12 Con/Kg)