Những Lợi Ích Của Hàu Sữa Đối Với Sức Khỏe

Hàu sữa – món ăn yêu thích của nhiều fan hải sản, đặc biệt là hàu sống chấm mù tạt hay hàu nướng phô mai. Tuy nhiên, cũng có những người không thích hàu – và đôi khi thậm chí lo lắng khi ăn chúng. Dù ý kiến của mọi người như thế nào, chúng ta không thể phủ nhận những lợi ích dinh dưỡng của hàu sữa mang lại.

Những con hàu sữa tươi ngon lại rất giàu khoáng chất và protein cần thiết cho cơ thể. Có lẽ những thông tin dinh dưỡng ấn tượng dưới đây sẽ là nguồn cảm hứng cho bạn để ăn thử hàu sữa nhé.

Dinh Dưỡng Của Hàu Sữa

Theo thông tin dinh dưỡng do Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cung cấp, thành phần dinh dưỡng trong 85g thịt hàu sống, không bao gồm vỏ:

• Calo: 69
• Chất béo: 2g
• Sodium: 90mg
• Carbohydrates: 4.2g
• Chất xơ: 0
• Chất đạm: 8g

Có rất ít carbohydrate trong hàu với chỉ hơn 4 gam trong một khẩu phần 85g.

Trong hàu sữa có ít chất béo hơn so với carbohydrate, chỉ với 2 gam trên 85g khẩu phần.

Hàu chứa nhiều protein. Một khẩu phần hàu 85g cung cấp 8 gam protein và tất cả các axit amin thiết yếu.

Một khẩu phần hàu 85g cung cấp 69 calo.

Mặc dù ít calo nhưng hàu lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Hàu là một nguồn cung cấp kẽm, selen, đồng, sắt và vitamin B12.

Lợi ích của hàu sữa đối với sức khỏe

Hàu sữa rất giàu chất dinh dưỡng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo nghiên cứu về hàu cho thấy, hàu sữa mang lại những lợi ích như sau:

Tăng khả năng miễn dịch

Hàu sữa có hàm lượng kẽm rất cao, chỉ với 85g thịt hàu sữa cũng đã bổ sung dư lượng kẽm cần thiết cho người lớn. Kẽm đóng một vai trò thiết yếu trong hệ thống miễn dịch và bao gồm hàu trong bữa ăn của bạn sẽ giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt kẽm và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Hải sản là một lựa chọn tốt cho tim mạch, bao gồm cả hàu sữa. Đối với người lớn, tiêu thụ 200g hải sản mỗi tuần có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Hải sản là nguồn cung cấp protein và axit béo omega-3 dồi dào. Hàu sữa thậm chí còn chứa một số kali, giúp giảm huyết áp. Thay thế các loại thịt khác bằng hải sản là một cách hiệu quả để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương

Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy một số thành phần nhất định trong hàu ngăn chặn việc tạo ra các tế bào chịu trách nhiệm phân hủy và mất xương. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận lợi ích này, nhưng hàm lượng protein và canxi trong hàu sữa dường như có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe của xương.

Hạn chế tăng cân

Hàu sữa chứa một lượng protein, thường được dùng làm món khai vị hoặc món chính. Không giống như nhiều món khai vị chiên hoặc tẩm bột, hàu sữa cung cấp protein với lượng carbohydrate và chất béo tối thiểu. Protein được biết là có tác động đến một số hormone thèm ăn, mang lại cảm giác no và giảm lượng thức ăn nạp vào sau đó. Chọn hàu sữa trong bữa ăn có thể giúp bạn cảm thấy no và tránh bữa ăn nhiều calo mà ít có lợi cho dinh dưỡng.

Ngăn ngừa thiếu máu

Sắt từ thức ăn động vật, như hàu, sẽ được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Để ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt, hãy bổ sung hàu sữa vào thực đơn của bạn. Ngoài ra, hàu chứa vitamin B12, giúp giảm nguy cơ mắc một loại bệnh thiếu máu khác (được gọi là thiếu máu tế bào vĩ mô).

Những lưu ý khi dùng hàu sữa

Hàu sữa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên trong một số trường hợp đặc biệt chúng ta cần phải lưu ý các vấn đề như:

Dị ứng

Dị ứng động vật có vỏ rất phổ biến và có thể khởi phát khi tiếp xúc với hàu. Các triệu chứng từ nhẹ đến nặng, chẳng hạn như nổi mề đay hoặc chàm đến sốc phản vệ nghiêm trọng hơn. Đi khám bác sĩ nếu bạn nghi ngờ bị dị ứng với động vật có vỏ.

Tác dụng phụ

Thuốc kháng sinh và penicillamine (một loại thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp) có thể tương tác với kẽm. Do hàm lượng kẽm cao của hàu sữa, nên ăn hàu cách nhau vài giờ kể từ khi bạn uống các loại thuốc này là điều khôn ngoan.

Bất kỳ ai có hệ thống miễn dịch bị suy giảm nên tránh ăn hàu sữa sống. Hàu sữa chưa nấu chín có thể gây bệnh nghiêm trọng cho những người mắc các bệnh sau: tiểu đường, HIV, bệnh gan, nghiện rượu, ung thư, bệnh huyết sắc tố, phụ thuộc steroid và một số bệnh về dạ dày hoặc ruột. Thêm nước sốt nóng, nước chanh hoặc uống rượu khi ăn hàu sữa không đủ tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn gây bệnh nào.

Bảo quản và An toàn thực phẩm

Hàu sữa có thể được ăn sống, nấu chín hoặc dùng trong các món ăn như nướng. Nói chung, hàu sữa sống là an toàn để ăn, nhưng cũng giống như việc tiêu thụ bất kỳ cá hoặc hải sản sống nào, có khả năng mắc bệnh do thực phẩm. Hàu sống có thể bị nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus, là một loại vi khuẩn liên quan đến bệnh tả. 

Ăn động vật có vỏ, hàu và nghêu sống hoặc nấu chưa chín có thể khiến bạn có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn Vibrio, nhiễm norovirus, hoặc viêm gan A (một bệnh rối loạn do virus ảnh hưởng đến gan của bạn). Đó là bởi vì hàu lọc một lượng nước đáng kể, và nếu nước đó bị nhiễm phân có chứa vi rút viêm gan A, hàu có thể bị ô nhiễm. Hàu mua đã được kiểm tra nên rủi ro là rất ít.

Để giảm thiểu rủi ro khi mua hàu, hãy chọn hàu sữa tươi đã được thu hoạch và chế biến theo hướng dẫn an toàn từ những nhà cung cấp uy tín.

Hàu tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn cho đến khi bạn sử dụng chúng để nấu ăn.

Khi nấu hàu, hãy nấu ở nhiệt độ 80 độ C hoặc cao hơn. Bảo quản các món hàu đã nấu chín trong tủ lạnh hoặc tủ đông sau khi món ăn đã nguội.

Xem thêm: Hàu sữa Nhật Hyogo sạch cát, ngọt, chuẩn Sashimi