Tôm Đông Lạnh Bị Đen Đầu Có Ăn Được Không? Lý Do Và Cách Xử Lý Ra Sao?

Tôm đông lạnh bị đen đầu khi bảo quản trong tủ lạnh có ăn được hay là vứt đi, tại sao lại có hiện tượng chuyển đen đầu tôm khi bảo quản như thế. Hãy cùng BITI FOOD giải mã ngay trong bài viết dưới đây bạn nha.

Tôm đông lạnh bị đen đầu có phải là tôm hư?

Có rất nhiều người cho rằng tôm đông lạnh bị đen đầu hay tôm bị đen đầu là tôm bị hư, bị nhúng thuốc không ăn được và phải vứt đi ngay.

Thực tế, việc tôm đông lạnh bị đen đầu hay tôm bị đen đầu khi bảo quản là điều hết sức bình thường và vẫn có thể ăn được, không ảnh hưởng tới độ ngon của tôm. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng với những loại tôm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng bạn nhé.

Trước đây, từng có tình trạng một số người buôn bán tôm cố tình tiêm hóa chất, hàn the hoặc chất tẩy trắng vào tôm để ngăn nó chuyển sang màu đen, gây hại cho sức khỏe con người khi sử dụng.

Đồng thời, bạn chỉ nên sử dụng tôm đông lạnh bị đen đầu khi không ngửi thấy mùi lạ, hay thấy tôm chảy nhớt bất thường bạn nhé.

Tôm đông lạnh sẽ có thời hạn sử dụng, bạn cũng nên để ý đến hạn của chúng khi mua về. Nếu như tôm có màu đen, nhưng có mùi hôi, thịt không có độ đàn hồi hoặc chuyển vàng đỏ thì không nên ăn.

Về nguyên nhân gây ra hiện tượng tôm đông lạnh bị đen đầu hay tôm bị đen đầu được giải thích bởi các chuyên gia là do polyphenol oxidase có trong tôm khiến cho tyrosine sản sinh ra melanin. Ở phần đầu tôm có chứa nhiều polyphenol oxidase. Khi được lấy ra khỏi ngăn đá, tôm sẽ được rã đông và vì vậy polyphenol oxidase oxy hóa dẫn đến việc tôm bị đen. Loại tôm như thế này bạn vẫn có thể ăn.

Cách xử lý tôm đông lạnh bị đen đầu

Cách xử lý tôm đông lạnh bị đen đầu khá là đơn giản, bạn có thể loại bỏ phần đầu đó đi hoặc để rồi làm sạch và tiến hành sơ chế, nấu ăn như bình thường là được bạn nhé!

Đừng quên quan sát, ngửi mùi kỹ càng loại tôm bị đen đầu trước khi chế biến chúng bạn nha.

Để hạn chế tình trạng tôm bị đen đầu bạn nên mua tôm ở những địa chỉ mua bán uy tín có nguồn gốc rõ ràng, mua về bảo quản trong tủ đông là được. Còn với tôm tươi, khi bảo quản cần lưu ý bảo quản thật kỹ và đúng cách để hạn chế tính trạng tôm bị đen đầu như thế này bạn nhé.

Với tôm tươi khi mua về, bạn nhặt bỏ những con đã chết, rửa sạch sẽ, cắt bỏ phần râu. Ngâm tôm vào dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, đổ tôm ra giá cho ráo nước.

Tôm đã ráo nước, bạn xếp tôm vào hộp/túi zip rồi cho vào một ít nước sạch và đậy nắp lại cho vào ngăn đá tủ lạnh. Việc cho một chút nước vào giúp đầu tôm không bị chuyển sang màu đen trông sẽ không đẹp mắt.

Để giã đông tôm bạn nên hạn chế dùng lò vi sóng như thịt, vì việc thay đổi nhiệt độ nhanh chóng khiến cho vi khuẩn phát triển. Tốt nhất nên giã đông theo cách truyền thống là để vào ngăn mát tủ lạnh hay rã đông bằng nước đá lạnh

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn hiểu được lý do vì sao tôm đông lạnh bị đen đầu hay tôm bị đen đầu cũng như cách xử lý chúng thế nào. Cảm ơn các bạn đã đọc tin!

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm tôm thẻ đông lạnh không rõ nguồn gốc được rao bán với giá cực rẻ. Để đảm bảo sức khoẻ cho mình và gia đình, quý khách nên chọn mua ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo nhé.

Quý khách có thể tham khảo giá và đặt mua TÔM THẺ TƯƠI ĐÔNG LẠNH IQF hoặc TÔM THẺ HẤP ĐÔNG LẠNH IQF tại đây để đảm bảo chất lượng. BITI FOOD cam kết luôn mang đến sản phẩm chất lượng nhất, giá tốt nhất, đầy đủ giấy tờ, xuất xứ rõ ràng nhất đến tay khách hàng, với chính sách 1 đổi 1 nếu sản phẩm không chất lượng nên khách hàng có thể yên tâm tuyệt đối khi mua hàng tại Bitifood nhé ạ.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM