Cá Hồi Và Cá Ngừ Loại Nào Tốt Cho Sức Khỏe Và Nên Sử Dụng

Cá hồi và cá ngừ là 2 loại cá rất bổ dưỡng, đặc biệt là nguồn thực phẩm bổ sung protein cực kỳ tốt nhất là cho người tập luyện, vậy giữa 2 loại cá này thì loại nào sẽ giàu dinh dưỡng hơn, tốt hơn, hãy cùng BITI FOOD tìm hiểu bạn nhé.

Cá tốt như thế nào với sức khỏe người sử dụng

Cá loại cá có dầu như cá hồi và cá ngừ là nguồn bổ sung Omega 3 dồi dào, lượng cholesterol tốt và giảm các loại chất béo trung tính (có liên quan đến bệnh tim mạch, mặc dù chưa rõ ràng).

Thành phần Omega 3 rất quan trọng đối với sự phát triển của trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và ngày càng được khám phát ra nhiều lợi ích khác như ngăn ngừa các bệnh liên quan đến nhận thức như Parkinson và Alzheimer.

Chúng ta được khuyến nghị nên ăn hải sản nói chung, và các loại cá biển có nhiều dầu nói riêng từ 2-3 lần mỗi tuần tuy nhiên chỉ khoản 10-20% số người đáp ứng được điều đó.

So sánh cá hồi và cá ngừ – Loại cá nào tốt hơn

1. Thành phần dinh dưỡng

• Sự giống nhau về dinh dưỡng

Vì cá hồi và cá ngừ đều là loại cá béo có dầu nên chúng có nhiều điểm khá tương đồng nhau. Chúng đều chứa hàm lượng Omega 3 khá là cao (tuy nhiên cá hồi nuôi hay hoang dã sẽ có Omega 3 cao hơn khoảng 500mg so với cá ngừ)

Cá hồi và cá ngừ đều không có carb (tinh bột) điều đó có nghĩa là chúng sẽ không chứa chất xơ hoặc đường. Natri ở mức rất thấp với khoảng 37-38mg mỗi khẩu phần và đặc biệt là cung cấp nhiều protein giúp bạn dễ dàng đạt được mục tiêu protein cần ăn mỗi ngày.

Lưu ý: Những cách chế biến kèm nước sốt có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của cá đặc biệt là nếu bạn đang phải theo dõi lượng Natri, thêm đường hoặc tinh bột.

• Sự khác nhau trong dinh dưỡng

Bên cạnh sự tương đồng về dinh dưỡng thì cá hồi và cá ngừ cũng có nhiều sự khác biệt đáng kể. Nếu trên cùng một trọng lượng thì lượng calo của cá hồi sẽ nhiều hơn 1/3 so với cá ngừ (cơ bản là do lượng chất béo nhiều hơn). Chất béo trong cá hồi giúp thúc đẩy cảm giác no, hỗ trợ hấp thụ các loại vitamin hòa tan trong chất béo và chứa nhiều omega 3 tốt cho tim mạch.

Ngoài ra, sự khác biệt về dinh dưỡng của cá hồi và cá ngừ còn đến từ các loại vi chất, cá hồi có lượng Vitamin D6 và B12 vượt xa so với cá ngừ và ngược lại thì cá ngừ lại nổi trội về selen và niacin.

Lưu ý: Bạn cần biết là cá nuôi và cá hoang dã có thành phần dinh dưỡng khác nhau và ở bài viết này đang xét về cá hồi hoang dã(cá hồi thiên nhiên).

2. Lợi ích về sức khỏe

• Lợi ích về sức khỏe của cá ngừ

Cá ngừ là một nguồn thực phẩn giàu chất dinh dưỡng, đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như sau:

Nguồn Omega-3 tốt

Mặc dù cá ngừ không hoàn toàn đáp ứng tiêu chuẩn vàng như của cá hồi về axit béo omega-3, nhưng loại cá này tự hào có nhiều chất béo tốt cho tim và não tốt hơn.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Những axit béo không bão hòa đa này đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm mức chất béo trung tính và huyết áp” và “Chúng cũng là một phần quan trọng của sự phát triển trí não và sức khỏe của mắt, vì vậy chúng rất cần thiết trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu.”

Giàu Selen

Cá ngừ là một trong những nguồn cung cấp selen khoáng chất quan trọng nhưng thường bị bỏ qua cao nhất trong chế độ ăn uống hằng ngày của chúng ta.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Selen là một khoáng chất vi lượng cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ chống lại sự phá hủy DNA bởi các gốc tự do. Bằng cách này, nó có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư.”

Và có một cơ quan đặc biệt thường được hưởng lợi từ selen đó là tuyến giáp của bạn. “Selen đóng một vai trò thiết yếu đối với sức khỏe tuyến giáp“. Scheinman cho biết các đặc tính chống oxy hóa của nó giúp bảo vệ tuyến giáp. Selen cũng có một vai trò trong sinh sản.

Giảm Cholesterol và tăng cường hoạt động của hệ thần kinh

Ngoài ra, lượng niacin cao có trong cá ngừ có thể làm giảm cholesterol, trong khi lượng vitamin B12 dồi dào của nó hỗ trợ hệ thần kinh trung ương hoạt động và duy trì các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

• Lợi ích sức khỏe của cá hồi

Nguồn Omega-3 tuyệt vời

Tuy cá hồi và cá ngừ đều có chứa hàm lượng omega3 cao. Nhưng so với cá ngừ, cá hồi sẽ là một nguồn cung cấp omega-3 nhiều hơn. Hơn 1.500mg mỗi khẩu phần chất béo này đáp ứng (hoặc gần đáp ứng) các khuyến nghị hàng ngày về omega-3 là 1,1 g cho phụ nữ và 1,6 g cho nam giới.

Lượng omega-3 cao hơn trong cá hồi có thể mang lại tác động tích cực thậm chí lớn hơn những trong cá ngừ về sức khỏe tim và chức năng não. Ngoài ra, chúng cũng có thể giúp ích cho sức khỏe tâm thần và giảm viêm.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Omega 3 dường như có vai trò trong tâm trạng của chúng ta, giúp giảm căng thẳng và lo lắng, đồng thời có tác dụng chống viêm trong cơ thể, góp phần giảm đau cơ và đau khớp sau khi tập thể dục.”

Có thể tăng cảm giác no

Chất béo có trong cá hồi cũng có thể khiến bạn no hơn so với hàm lượng chất béo thấp hơn trong cá ngừ.

Có lợi cho năng lượng và sức khỏe xương khớp

Về vi chất, cá hồi chứa nhiều vitamin B12 và vitamin D hơn cá ngừ. Cá hồi cung cấp đủ vitamin D giúp bạn hấp thụ canxi, hỗ trợ sức khỏe của xương và giảm viêm.

3. Mùi vị, cách sơ chế và nấu nướng

Giữa cá hồi và cá ngừ sẽ có sự khác nhau rõ rêt về hương vị màu thịt. Nếu bạn thích hương vị nhẹ hơn và kết cấu mỏng hơn thì chọn cá ngừ hay béo hơn của cá hồi, hay nhiều dầu hơn? Và tất nhiên, sẽ có những cách chế biến khác nhau cho cá hồi và cá ngừ.

Một số nhận định cho biết: “Cá hồi và cá ngừ đều là những lựa chọn protein thực sự linh hoạt và là sự thay thế hoàn hảo cho thịt và gia cầm trong nhiều món ăn. Hương vị đậm đà của cá hồi hoạt động tốt trong bánh mì kẹp thịt và được thêm vào món mì ống, salad và các món trứng, như bánh quiche hoặc bánh nướng xốp trứng. Nó cũng là một bổ sung ngon cho bánh taco cá hoặc một phần của cơm hoặc ngũ cốc.”

Mặt khác, cá ngừ dễ dàng kết hợp với các thành phần khác mạnh hơn. “Bởi vì nó chắc và có vị nhẹ, nó nên kết hợp trong các món xào và salad, nơi nó giữ được hình dạng và hương vị của món ăn”.

Trong khi bạn đang chuẩn bị cho các bữa ăn có cá, cũng đừng nên bỏ qua cá hồi và cá ngừ đóng hộp bạn nhé. Các phiên bản đóng hộp của cả hai đều tuyệt vời để làm món salad hoặc bánh mì. Cả hai đều ngon trong sushi hoặc sashimi. Tuy nhiên, cá đóng hộp có thể không chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng tuyệt vời như cá tươi.

Nói chung, hầu hết cá ngừ còn hạn sử dụng đều được nấu chín, sau đó đóng hộp, vì vậy bạn sẽ mất một số omega 3 và vitamin D trong quá trình chế biến. Để đảm bảo dinh dưỡng tốt hơn, hãy tìm cá đóng hộp được dán nhãn là “tươi”.

Vậy nên lựa chọn cá hồi hay cá ngừ?

Vậy nên lựa chọn cá hồi hay cá ngừ? Thực chất, để trả lời cho câu hỏi nên chọn giữa cá hồi và cá ngừ này sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, quan trọng nhất vẫn là sở thích của bạn, nhu cầu mà bạn muốn tìm là gì?

Dù chọn cá hồi và cá ngừ như thế nào cho bữa ăn của mình thì bạn cũng cần tìm và lựa chọn 1 nguồn cung đáp ứng đầy đủ về tiêu chí chất lượng, an toàn, có nguồn gốc, có chứng nhận VSATTP,….

Bên cạnh đó, để quyết định chọn loại nào giữa cá hồi và cá ngừ thì bạn cũng cần quan tâm đến hàm lượng thủy ngân có trong cá hồi và cá ngừ là bao nhiêu. Trên thực tế “Cá ngừ có xu hướng có hàm lượng thủy ngân cao hơn cá hồi. Thủy ngân là một kim loại nặng độc hại và quá nhiều có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Cụ thể, phụ nữ mang thai và / hoặc cho con bú nên hạn chế ăn các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao và tập trung vào các lựa chọn có hàm lượng thủy ngân thấp hơn”.

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, bạn có thể thấy giá cả của cá hồi và cá ngừ khá cao, và cũng có sự chênh lệch. Khi tài chính là một yếu tố quan trọng đối với bạn, hãy chọn loại cá phù hợp nhất với tài chính của gia đình bạn. Có thể nói cá hồi sẽ có mức giá cáo hơn 1 chút so với cá ngừ.

Cho nên, kết luận lại 1 điều rằng, cá hồi và cá ngừ là nguồn cung cấp protein và chất dinh dưỡng tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Dù chọn loại nào trong 2 loại này thì bạn cần căn nhắc đến giá trị dinh dưỡng phù hợp theo nhu cầu của mình, loại cá nào ngon theo khẩu vị của mình, và cần cân nhắc sở thích về hương vị cũng như dinh dưỡng, tính bền vững, hàm lượng thủy ngân và giá cả.

Nếu bạn thích cả hai sự lựa chọn, bạn có thể chọn cả 2 và kết hợp đan xen cá hồi và cá ngừ vào thực đơn hàng tuần của bạn.

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức mới bổ ích, đồng thười giúp bạn hiểu rõ hơn về cá hồi và cá ngừ, và có sự cân nhắc nên chọn loại nào phù hợp nhất cho bản thân mình và gia đình mình. Cảm ơn các bạn đã đọc tin!