Hướng Dẫn Cách Làm Ruốc Cá Hồi Không Tanh Không Khô Giàu Dinh Dưỡng Cho Cả Nhà

Ruốc cá hồi không phải quá xa lạ gì với chúng ta nữa rồi, tuy nhiên, mua thì quá mắc, đôi khi sợ không đảm bảo, vậy tại sao không học cách làm ruốc cá hồi ngay tại nhà bạn nhỉ?

Hướng dẫn làm ruốc cá hồi

Bạn sẽ thành công nếu áp dụng theo hướng dẫn làm ruốc cá hồi của nhà Bitifood dưới đây bạn nhé.

1. Chọn nguyên liệu cho cách làm ruốc cá hồi

500gr cá hồi phi lê (bỏ da), 500ml sữa tươi không đường, ít sả, gừng, rượ.u trắng, hành lá, gia vị cơ bản: muối, hạt nêm, mắm,….

2. Những lưu ý khi làm ruốc cá hồi

Chọn cá hồi tươi ngon sẽ giúp thành phẩm ruốc cá hồi được ngon, thơm, hấp dẫn hơn rất nhiều đó nhé. Để chọn được cá hồi tươi, bạn nên chọn cá có thớ thịt màu hồng, thịt xen lẫn vân mỡ màu trắng. Khi sờ vào thịt có độ đàn hồi, thịt không bị chảy nhớt hay có mùi lạ.

Để cách làm ruốc cá hồi ngon, ít chảy mỡ dầu thì nên chọn phần gần đuôi cá hồi, phần này sẽ nạc, ít mỡ, chắc thịt nhất. Phần thân cá nhìn tuy dày thịt, nhưng phần mỡ lại nhiều, khi làm ruốc dễ bị chảy dầu.

Khi làm ruốc các hồi cần sơ chế kỹ xương để không gây nguy hiểm nếu cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi ăn.

Khi rang cá hồi nên rang với lửa nhỏ để thịt cá tơi dần và không bị khô.

Khi làm xong, hãy cho vào hủ đậy nắp kín hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bên cạnh đó, để cách làm ruốc cá hồi cho thành phẩm ngon, thì bạn nên chọn cá hồi tươi ngon, hạn chế mua dạng đông lạnh, đồng thời, chỉ nên mua ở những địa điểm mua bán uy tín, chất lượng.

3. Hướng dẫn làm ruốc cá hồi

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi để nguyên miếng và rửa sạch qua với nước. Sau đó, cho cá vào nồi/chậu ngâm với một chút muối và sữa tươi khoảng 20 phút để món ruốc không bị tanh mùi đặc trưng của cá hồi.

Gừng, sả, hành lá rửa sạch. Gừng gọt vỏ, sả đập đập, hành lá loại bỏ vàng úa rồi tất cả mang cắt khúc tùy ý. Hành lá chỉ sử dụng đầu hành thôi bạn nhé.

• Bước 2: Hấp cá

Cá sau khi đã ngâm với sữa tươi, bạn vớt ra, lấy giấy hoặc khăn sạch thấm cho khô. Tiếp đến bạn ướp cá với chút hạt nêm, tiêu rồi cho hành, sả và gừng lên trên xửng để hấp cho thơm. Nếu có lò vi sóng, bạn có thể đem quay cá khoảng 7 phút là được. Sau khi cá chín, bạn lấy ra để cho nguội rồi lọc lấy thịt cá.

• Bước 3: Làm ruốc

Cho thịt cá vào chảo, cho thêm chút hạt nêm và bật bếp lửa vừa nhỏ, liên tục đảo đều và dùng đũa tách cho thịt cá tơi ra, lưu ý làm cho thật kỹ cẩn thận những cây xương còn sót lại. Rang cho đến khi ruốc tơi và khô là được. Bạn không nên rang quá kỹ sẽ làm cho ruốc mất đi chất ngọt vốn có của cá hồi.

• Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm theo cách làm ruốc cá hồi có màu cam bắt mắt cùng vị mặn ngọt vừa phải, cứ ngồi nhâm nhi hoài không thấy ngán. Bạn có thể ăn ruốc cá hồi với cơm nóng, cháo hoặc xôi. Chỉ cần rắc lên một nhúm ruốc nhỏ, bạn đã có thể có ngay một món ăn vừa đủ tinh bột lại vừa đủ chất dinh dưỡng.

Xem thêm: Cách Làm Ruốc Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm Đơn Giản Ngay Tại Nhà

Những câu hỏi thường gặp trong cách làm ruốc cá hồi tại nhà

1. 1kg cá hồi làm được bao nhiêu ruốc?

Trả lời: 1kg cá hồi làm được bao nhiêu ruốc, thì cứ 1kg cá hồi tươi có thể làm ra khoảng 300gr ruốc, tùy vào số lượng ruốc muốn làm mà bạn chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp.

2. Ruốc cá hồi để được bao lâu?

Trả lời: Ruốc cá hồi để được bao lâu khá là lâu, có thể bảo quản từ 3-6 tháng. Tuy nhiên, với cách làm ruốc cá hồi tại nhà thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn chỉ khoảng 10 – 15 ngày với điều kiện được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất.

3. Làm sao để ruốc cá hồi được bông, tơi, không khô?

Trả lời: Để cách làm ruốc cá hồi được bông, tơi, không khô, khi chế biến nhớ để lửa nhỏ, đảo đều tay, thấy khô, không dính là tắt bếp, để thật nguội mới cho vào hộp kín bảo quản.

4. Khử tanh cá hồi thế nào tốt nhất?

Trả lời: Để khử tanh cá hồi cho thành phẩm cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, bạn có thể sử dụng sữa tươi, rượ.u trắng + gừng hoặc nước cốt chanh để rửa, ngâm cá trước khi chế biến.

Hy vọng, với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có cách làm ruốc cá hồi ngon, chuẩn vị, thành công, đồng thời có cho mình những lưu ý nhỏ khi làm món ruốc cá hồi này. Chúc các bạn làm thành công và có những trải nghiệm vui vẻ, ngon miệng khi thưởng thức món ngon này.

Bên cạnh đó, để cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, chuẩn vị, ăn đảm bảo cho sức khỏe người dùng, bạn CHỈ NÊN MUA CÁ HỒI Ở NHỮNG ĐỊA CHỈ BÁN UY TÍN CHẤT LƯỢNG, ĐẢM BẢO NGUỒN HÀNG.

Ngoài ra, có bất cứ thắc mắc nào liên quan đến cá hồi, cá hồi thiên nhiên làm sẵn đừng ngần ngại, hãy liên hệ với Bitifood chúng tôi theo thông tin dưới đây để được giải đáp nhanh chóng và tận tình nhất.

Công Ty TNHH Bitifood

• Hotline/Zalo: 0907 502 079
• Email: bitifood@gmail.com
• Fanpage: https://www.facebook.com/bitifood
• Website: https://bitifood.com/
• Địa chỉ mua trực tiếp: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM