Cách Làm Súp Hải Sâm Bào Ngư Vi Cá Tại Nhà Tiết Kiệm Mà Ngon Chuẩn Vị Như Nhà Hàng

Món súp hải sâm bào ngư vi cá nghe thôi đã thấy bổ dưỡng và sang trọng. Nhưng đừng lo, BiTi Food sẽ bật mí đến bạn cách làm súp hải sâm bào ngư vi cá tiết kiệm ngon chuẩn vị tại nhà đó nhé! Bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Nguyên liệu cho cách làm súp hải sâm bào ngư vi cá cho 2 người

Nguyên liệu cho cách làm súp hải sâm bào ngư vi cá cho 2 người như sau:

• 2 con hải sâm cát (có thể chọn tươi, đông lạnh hay khô đều được, nhưng mua loại đã được làm sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến cho món súp hải sâm bào ngư vi cá)

• 4 con bào ngư
• 1-2 miếng vi cá
• 100gr nấm hương
• Vài trái táo tàu
• Gừng, hành lá, hành tím, tỏi
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, dầu mè, muối, đường, hạt nêm
• Bột năng
• Rượu nấu ăn
• 10-15 sợi nấm đông trùng hạ thảo
• Thêm ít rau xanh như bông cải,…(tùy thích)

Lưu ý: Các bạn có thể thêm nhiều nguyên liệu khác nếu thích như thịt cua, cồi sò điệp, sợi đông trùng hạ thảo, rau củ,… Tùy theo nhu cầu ăn uống có thể gia giảm nguyên liệu cho món súp hải sâm bào ngư vi cá này lại nhé!

Cách chế biến món súp hải sâm bào ngư vi cá

Cách chế biến món súp hải sâm bào ngư vi cá cũng không quá cầu kỳ đâu nhé. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian chế biến bạn có thể mua sẵn hải sâm, bào ngư, vi cá đã được làm sạch sẵn nhé.

• Bước 1: Sơ chế bào ngư

Chà thật sạch phần vỏ bên ngoài của con bào ngư, rồi cho 1 ít muối lên mỗi con bào ngư và dùng tay chà xát mạnh, sau đó dùng bàn chải chà 1 lần nữa, rửa sạch.

Cho dao vào phần bên hông và từ từ tách bào ngư ra, cắt bỏ phần ruột, và rửa lại thịt bào ngư dưới vòi nước đang chảy để rửa sạch hết chất bám còn sót lại.

• Bước 2: Sơ chế hải sâm

Hải sâm mua tươi còn ruột, thì khi mua về phải rửa thật sạch, sau đó loại bỏ phần ruột bên trong đi. Hải sâm trong món súp hải sâm bào ngư vi cá, bạn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên con đều được nhé!

Mách nhỏ đến bạn cách làm hải sâm tươi sạch, đúng cách, không tanh

Cách 1: Bạn lột bỏ đi phần ruột của hải sâm, rửa sạch với nước, sau đó giã nhuyễn gừng pha rượu rồi mang hải sâm ngâm vào hỗn hợp rượu gừng khoảng 15 phút để mất mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được.

Cách 2: Bạn mang hải sâm nướng sơ rồi cạo bỏ lớp nhớt và ngâm nước lạnh chừng 30 phút để giảm độ mặn của hải sâm. Đợi phần hải sâm mềm hẳn rồi bóc lớp vỏ ngoài sau đó luộc sơ và ngâm thêm trong nước lạnh để tạo nên độ giòn của hải sâm.

• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

Cho táo tàu vào tô, sau đó cho nước sôi vào ngâm đến khi táo nở ra. Nấm đông trùng rửa sạch

Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Rau củ nếu có cũng đem rửa sạch, ngâm muối, cắt khúc nhỏ vừa ăn

Vi cá khô đem ngâm trong thau nước lớn, cho vào đó 1 muỗng canh rượu nấu ăn, cho 1/2 phần gừng cắt lát và hành lá cắt khúc vào ngâm trong khoảng 1 tiếng.

• Bước 4: Chế biến sơ vi cá, bào ngư và hải sâm

Sau khi ngâm vi cá, bạn bắc 1 nồi nước sôi, cũng cho vào đó thìa rượu nấu ăn, 1/2 phần gừng cắt lát và hành lá cắt khúc còn lại vào cùng với vi cá, nấu trong 15 phút với lửa lớn. Vớt vi cá ra và để vào thau nước đá.

Giữ nguyên nồi nước vừa sử dụng, lần lượt chần sơ bào ngư và hải sâm một lần nữa trong khoảng 5 giây nhanh tay vớt ra, ngâm vào thay nước đá lạnh giúp giữ được độ giòn ngon.

• Bước 5: Nấu súp hải sâm bào ngư vi cá

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm nhuyễn vào, đến khi hành tỏi vàng thì cho 1 lít nước dùng, nấu sôi.

Cho vi cá vào nấu với lửa vừa khoảng 30 phút, cho hải sâm vào nấu 15 phút, sau đó cho bào ngư, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Khuấy đều, cho táo đỏ khô và nấm vào, nấu tiếp 3 phút, cho tiếp phần nấm đông trùng vào nấu thêm 3 phút nữa thì cho 3 phần nước bột năng vào, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp. Rắc lên chút xíu tiêu xay, rau thơm nếu thích

Thành phẩm súp hải sâm bào ngư vi cá

Thành phẩm súp hải sâm bào ngư vi cá hài hòa đậm đà cùng nước dùng sền sệt đậm đà kết hợp với miếng bào ngư mềm, hơi giòn sừng sực, có vị ngọt thanh. Vi cá giòn dai và có vị hơi mặn mặn. Hải sâm khi ăn vào có vị mặn mặn vừa phải và có cảm giác dai giòn rất thơm ngon.

Bạn có thể thưởng thức món súp hải sâm bào ngư vi cá vào lúc nóng để cảm nhận đầy đủ hương vị thơm ngon nha.

Hi vọng, với cách làm súp hải sâm bào ngư vi cá ở trên của BiTi Food sẽ giúp bạn có thêm 1 công thức nấu món ăn ngon, bổ dưỡng tại nhà mà lại tiết kiệm chi phí hơn rất nhiều so với ở quán. Chúc các bạn thực hiện thành công. Để biết thêm những công thức nấu ăn ngon khác,đừng bỏ qua mục BLOG CHIA SẺ của BiTi Food bạn nhé!

Bên cạnh biết được cách làm súp hải sâm bào ngư vi cá ngon chuẩn vị thì đừng quên mua và sử dụng hải sâm ở những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để biết được đâu là hải sâm ăn được đâu là hải sâm có độc bạn nhé.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm HẢI SÂM CÁT chất lượng, giá tốt tại link ở ngay dưới đây nhé ạ!

Link tham khảo: Hải Sâm Cát Ăn Liền – Retort (2 con/túi)

Link tham khảo: Hải Sâm Cát Đông Lạnh (2 con/túi)

Link tham khảo: Hải Sâm Cát Khô (2 con/túi)