Mẹo Nấu Chả Cá Nha Trang Kho Ngon

Để cách nấu chả cá Nha Trang kho ngon đừng quên tham khảo những mẹo nhỏ dưới đây cùng nhà Bitifood bạn nhé!

Bất cứ một món ăn nào ngon cũng cần có những mẹo nhỏ đi kèm, chả cá Nha Trang kho cũng vậy. Để kho chả cá Nha Trang ngon bạn cần lưu ngay những mẹo nhỏ này liền nha.

Mẹo giúp cách kho chả cá Nha Trang ngon

Chọn nguyên liệu chuẩn: Việc chọn nguyên liệu chả cá Nha Trang chuẩn, ngon sẽ giúp vị của các món chả cá Nha Trang kho tăng lên rất nhiều. Dù bạn nêm nếm không ngon, nhưng vị tươi ngon của nguyên liệu sẽ giúp vớt vát vị nêm nêm cực cao đó nhé.

Xem thêm: Kinh Nghiệm Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon

Chọn món kho chả cá Nha Trang phù hợp: Trên mạng có quá nhiều công thức chia sẻ về cách nấu các món chả cá Nha Trang kho ngon, tuy nhiên, không phải món nào cũng sẽ hợp với khẩu vị gia đình của bạn. Vì vậy, chỉ nên chọn những món nên có vị phù hợp với gia đình để tránh đổ hay bị dư thừa món ăn.

Nêm nếm theo khẩu vị gia đình: Bạn chỉ nên tham khảo cách nêm nêm và điều chỉnh phù hợp lại với khẩu vị gia đình mình sao cho món ăn được ngon và phù hợp nhất. Chứ nếu bạn tham khảo theo công thức nấu các món chả cá Kho của miền Trung áp dụng cho khẩu vị miền Bắc thì chắc chắn sẽ không được ngon rồi phải không nào, ngược lại cũng vậy.

Gợi ý các món chả cá Nha Trang Kho Ngon

Chả cá Nha Trang có thể kho với nhiều cách khác nhau, dưới đây Bitifood gợi ý tới bạn 3 cách nấu chả cá Nha Trang kho ngon vừa đơn giản mà lại vô cùng ngon miệng nhất định bạn sẽ thích.

1. Cách nấu chả cá Nha Trang kho ngon với trứng

Công thức nấu chả cá Nha Trang kho trứng có phần tương tự giống với thịt heo kho trứng, tuy nhiên khi dùng chả cá sẽ có phần đậm đà và lạ miệng hơn rất nhiều.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Chả cá nha trang chiên(300gr), trứng cút(15 trái), hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, ớt, gia vị: tiêu, mắm, đường, bột ngọt, xì dầu.
• Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Chả cá trần qua nước sôi, để ráo, cắt khúc vừa ăn

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rồi đem ướp với khoảng 1 muỗng canh xì dầu, ướp khoảng 15 phút. Làm như này không những tạo vị ngon cho món ăn mà còn giúp lên màu đẹp.

Bước 2: Tạo màu caramen cho món kho chả cá Nha Trang với trứng cút

Cho vào nồi khoảng 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước, bật lửa vừa cho chảo nóng. Đến khi đường tan hết, vặn lửa nhỏ, thắng đường lại thành màu cánh gián. Chỉ nên dùng caramen có màu vàng vừa, tránh bị khét sẽ có vị đắng, chú ý cho thêm nước để caramen tránh bị đặc và khét.

Hoặc bạn có thể mua nước màu sẵn nhé.

Bước 3: Kho chả cá cùng trứng cút

Phi thơm hành tỏi ớt tới khi có màu vàng nhẹ. Cho đầu hành lá đã xắt nhuyễn vào, đảo đều để không bị cháy. Cho vào 1 ít nước lọc và cho caramen vào nồi vặn lửa to, khuấy đều.

Khi nồi vừa sôi, cho chả cá vào, nêm thêm bột ngọt, nước mắm, hạt nêm. Rồi cho trứng cút vào nồi và trộn đều, cho thêm nước lọc để điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị mỗi người. Đến khi sôi thì vặn lửa lại, rim nồi đến khi vừa ý, thời gian rim khoảng 20 phút là phù hợp.

Tắt bếp và nêm nếm gia vị lần cuối, cho tiêu bột rắc lên trên và hành lá, ngò rí nêm vào để bắt mắt.

2. Cách nấu chả cá Nha Trang kho tiêu

Cách nấu chả cá Nha Trang kho tiêu vừa có cách làm đơn giản mà nguyên liệu đi kèm cũng vô cùng dễ kiếm.

• Chuẩn bị nguyên liệu: chả cá Nha Trang (chiên)(300gr), tiêu xanh (có hay không đều được), hành ngò, hành tím + tỏi + ớt băm, ớt trái, gia vị (dầu ăn, mắm, muối, đường,…), tiêu xay
• Cách nấu:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành ngò đem rửa sạch, cắt khúc nhỏ vừa đủ lát dùng.

Tiêu xanh cũng đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối hoặc banking soda để loại bỏ tạp chất hoặc thuốc nếu có

Bước 2: Chiên sơ chả cá

Chả cá đem chần qua nước sôi, để thật ráo, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn làm nóng rồi cho chả cá đã cắt vào chiên sơ 4 mặt cho chả săn lại, không chiên quá kỹ chả vì chả sẽ bị cứng và dai. Chiên xong vớt chả ra để riêng một bên. Giữ lại phần dầu dư trong chảo.

Bước 3: Pha nước mắm

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước ấm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa tan.

Bước 4: Kho tiêu

Cho hành tỏi đã băm, ớt tươi vào cùng lúc phi thơm. Phi đến khi tép hành tỏi xém vàng, rồi cho chả cá đã chiên sơ và chén nước mắm đa chuẩn bị ở trên vào cùng. Hạ bếp xuống lửa vừa, đảo đều, xào đến khi nước mắm cạn dần và chuyển sang trạng thái hơi sền sệt là được. Cho tiêu xanh, tiêu xay vào chảo, đảo khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Cho thành phẩm ra dĩa, cho hành ngò vào và thưởng thức thôi. Chỉ với cách làm chả cá Nha Trang kho tiêu ngon đơn giản như này bạn đã ngay 1 món ăn siêu hút cơm rồi đó nhé!

3. Cách nấu chả cá Nha Trang kho ngon với thơm (dứa)

Cách nấu chả cá Nha Trang kho ngon với thơm sẽ có 1 chút chua chua ngọt ngọt tự nhiên của dứa hòa chung cùng vị ngọt đậm đà của chả cá Nha Trang sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn gấp bội đó nhé, chưa kể thơm còn rất giàu vitamin C tốt cho sức khỏe, chưa kể việc sử dụng thơm sống nên sẽ không có nhiều lượng đường. Điều này còn góp phần làm cho món ăn thanh đạm, ngon, bổ dưỡng mà lại ít béo.

• Chuẩn bị nguyên liệu: Chả cá Nha Trang chiên(500gr), trái thơm nhỏ (nên dùng thơm sống), rau thơm: Hành lá, ngò, ớt, hành tím, tỏi, Gia vị:hạt nêm, nước mắm ngon, bột ngọt, đường
• Cách nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò rửa sạch, cắt khúc. Ớt, hành tím, tỏi rửa sạch băm nhuyễn, giữ 1-2 trái ớt cắt khúc.

Thơm rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa, không quá nhỏ. Vì khi nấu, thơm sẽ săn lại một ít.

Cắt chả cá ra thành từng miếng, dài khoảng 1 ngón tay trỏ, không quá to, vừa theo miệng ăn và trụng qua vớ nước sôi rồi để thật ráo.

Bước 2: Sơ chế thơm

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, rồi cho hỗn hợp hành tỏi băm đã chuẩn bị trước đó vào phi vàng lên để dậy mùi thơm. Rồi cho thơm vào xào, đảo sơ cho thơm ra nước, rồi thêm vào 1 chút đường, 1 ít hạt nêm để dịu lại vị chua của thơm. Đảo tầm 2-3 phút nữa là được.

Bước 3: Nấu chả cá kho thơm

Sau khi đảo đều thơm trong khoảng vài phút, cho tiếp chả cá vào và tiếp tục đảo đều. Nêm nếm lại gia vị, và cho lượng nước mắm vừa đủ vào để tạo vị cho món ăn. Tùy khẩu vị ngọt chua mỗi nhà và gia tăng lượng mắm hay đường.

Đảo đều trong khoảng vài phút nữa để gia vị thấm đều, tránh nấu quá lâu thơm và chả cá sẽ khô.

Nêm ớt và hành lá vào món ăn để thêm bắt mắt. Có thể cho thêm nhiều ớt đỏ và tiêu vào để món ăn có thêm vị cay nồng hấp dẫn.

Hi vọng với những chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm những mẹo nấu chả cá Nha Trang kho ngon cũng như có thêm nhiều cách chế biến chả cá Nha trang kho này để đa dạng cho bữa ăn của mình hơn. Chúc các bạn thành công!

Tuy nhiên, để cách nấu chả cá Nha Trang kho ngon thành công, ngoài những nguyên liệu cơ bản thường có cũng như cách nấu, nêm nếm gia vị thì chả cá đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đừng quên mua chả cá Nha Trang ngon, chuẩn gốc bạn nhé.

Để tránh mua nhầm chả cá kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ bán chả cá Nha Trang ngon chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….