Bỏ Túi Ngay Cách Làm Tôm Khô Dẻo Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết

bo tui ngay cach lam tom kho deo thom ngon hap dan cho ngay tet

“Nữ công gia chánh” hơn với cách làm món tôm khô dẻo thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà đãi Tết cực “cháy” mà bạn nhất định nên bỏ túi. Cùng khám phá cách làm đơn giản với BITI FOOD ngay nhé!

  1. Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm khô dẻo

Nguyên liệu làm tôm khô dẻo cũng không quá cầu kỳ, khó kiếm, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

tom tuoi nguyen lieu chinh de lam tom kho deo
Tôm tươi nguyên liệu chính để làm tôm khô dẻo
  • 2kg tôm tươi
  • 40g ớt sừng
  • 10g sả xay
  • 10g tỏi xay
  • 10g mật ong
  • 10g dầu điều
  • 10g đường
  • 20g muối ớt
  • 5g tiêu sọ

Lưu ý: Tôm khô dẻo bạn có thể chọn tôm sú, tôm thẻ, tôm đất tùy sở thích.

  1. Cách làm tôm khô dẻo

Tôm khô dẻo có phần thịt tôm dai, ngọt, đậm đà lại không quá khô nhâm nhi cả ngày đều được mà cách làm tôm khô dẻo lại cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo những bước sau:

  • Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm tươi mua về, bạn hãy ướp nước đá khoảng 15 phút. Sau đó lột phần vỏ phần đầu và bỏ gạch, tiếp tục ngâm tôm với nước đá khoảng 10 phút. Rửa lại tôm với rượu, rồi rửa sơ với nước.

cach so che tom de lam tom kho deo
Cách sơ chế tôm để làm tôm khô dẻo

Rồi dùng kéo cắt dọc lưng tôm và chừa lại đốt cuối và phần đuôi. Tách tôm ra và lột vỏ. Bạn hãy gỡ luôn phần chỉ lưng và chỉ dưới thân tôm. Bạn hãy cắt và lột vỏ tôm cho đến hết, và để ráo.

  • Bước 2: Ướp tôm

Lấy 20g muối ớt và 10g đường cho vào cối, xay nhuyễn, cho tiếp tiêu sọ vào xay cho hơi nát ra. Kế đến, bạn cho sả, tỏi, ớt xay, dầu điều, mật ong vào một cái thau lớn, trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Lưu ý: Nếu dùng tôm nước mặn (đất, thẻ, bạc) thì giảm lượng muối xuống còn tôm nước ngọt (tôm sông) thì giữ nguyên tỷ lệ trên. Hoặc tùy thuộc ăn mặn nhạt thế nào có thể cân chỉnh gia vị theo ý thích.

Bạn cho tôm vào thau gia vị và trộn đều tay. Bạn hãy xóc nhẹ từ dưới lên để tôm không bị nát nhé. Vừa trộn, bạn vừa rắc đều phần muối ớt đã xay vào. Trộn đến khi tôm thấm đều gia vị là được và để tôm nghỉ khoảng 15 phút.

cach uop tom de lam tom kho deo
Ướp gia vị để làm món tôm khô dẻo
  • Bước 3: Phơi tôm

Bạn hãy xếp đều tôm ra khay và mang ra phơi với nắng to. Phơi đến khi tôm khô, dẻo và có màu đỏ là được.

Lưu ý: Nếu nắng không nhiều, bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn mát tủ lạnh, ngày hôm sau lại phơi tiếp. Còn nếu bạn không có điều kiện phơi nắng, có thể sấy tôm trong lò nướng ở nhiệt độ khoảng 60 độ C cho đến khi tôm dẻo lại như mong muốn là được.

  • Bước 4: Thành phẩm tôm khô dẻo

Khi tôm đã khô, bạn hãy bảo quản trong bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng, bạn có thể chiên trên chảo hoặc nướng trong nồi chiên không dầu.

Tôm khô dẻo làm theo cách này có hương vị rất thơm ngon. Thịt tôm dẻo, dai, ngọt, đậm đà, thơm vị sả, tỏi, tiêu, chút cay cay rất hấp dẫn. Tôm sấy dẻo sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng dưa kiệu chua, tương ớt.

thanh pham tom kho deo
Thành phẩm tôm khô dẻo
  1. Những lưu ý khi làm tôm khô dẻo

Để làm tôm khô dẻo được ngon, chuẩn vị bạn cần năm những lưu ý sau:

  • Đầu tiên, chọn nguyên liệu

Bạn hãy chọn những con tôm thật tươi. Chọn tôm có màu trong, không bị đen chân, đầu còn dính chặt vào thân. Tôm tươi, mình tôm sẽ cứng, không bị nhũn, không bị chảy nước và không có mùi lạ.

  • Thứ hai, chọn loại tôm

Bạn có thể chọn tôm nước mặn (đất, thẻ, bạc) hay tôm nước ngọt (tôm sông) đều được, tùy vào sở thích của bản thân.

tuy chon loai tom yeu thich de lam tom kho deo
Bạn có thể chọn tôm nước mặn hoặc nước ngọt tùy sơ thích
  • Cuối cùng, cách làm

Bạn cần chế biến tôm ngay khi còn tươi, nhảy tanh tách như vậy thành phẩm món tôm khô dẻo mới có hương vị thơm ngon, ngọt dai tự nhiên, và màu sắc cũng được đẹp mắt.

Với những con tôm đã để lâu, ngâm nước thì màu sắc thành phẩm tôm khô không được bắt mắt, sậm màu, hương vị ăn sẽ rất dễ bị bở, không thơm, lại khó bảo quản được lâu

Vậy là BITI FOOD vừa giới thiệu cho bạn công thức làm tôm khô dẻo khá là đơn giản phải không nào. Bạn hãy lưu ngay công thức và trổ tài làm cho cả nhà cùng thưởng thức vào dịp Tết hay bất cứ khi nào rảnh bạn nhé!

Trả lời

Call Now Button