Mẹo Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Biển

Một mẹo nấu bún chả cá Nha Trang ngon đậm vị hương biển khiến nhiều người ăn nhớ mãi không quên. Nhanh tay lưu lại công thức dưới đây và vào bếp thực hiện ngay món ngon này nhé!

Có rất nhiều công thức nấu bún chả cá Nha Trang ngon khác nhau ở mỗi vùng miền, cho hương vị đặc trưng riêng. Hiểu được điều này, hôm nay Bitifood sẽ hướng dẫn đến bạn cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon đơn giản sao cho chuẩn vị nhất, để chiêu đãi gia đình.

Tùy khẩu vị mỗi gia đình hoặc thời gian nấu, bạn có thể chọn kết hợp dùng chung chả cá Nha Trang với cá tươi như cá thu, cá vượt,…. hoặc chỉ dùng riêng chả cá thôi cũng đủ ngon rồi nhé. Dưới đây sẽ là công thức nấu bún chả cá Nha Trang ngon kết hợp với cá thu (các bạn có thể làm tương tự với các loại cá khác)

1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bún chả cá Nha Trang ngon

Để nấu bún chả cá Nha Trang ngon chuẩn vị người miền Trung, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Chả cá Nha Trang(chiên càng tốt)
• Cá thu tươi
• Hành tím, tỏi, gừng, ớt trái
• Hành lá, ngò, rau thơm tùy ý
• Cà chua, thơm, xà lách, giá, bắp cải
• Bún, hành phi
• Gia vị: Rượ.u trắng, ớt bột, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Để nước dùng trong cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon hơn bạn có thể dùng thêm xương heo/gà/bò ninh với xương cá để tạo độ ngọt của nước dùng hơn nhé.

2. Hướng dẫn cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon

• Bước 1: Sơ chế cá thu tươi

Để nấu bún chả cá Nha Trang ngon không bị tanh thì khâu xử lý cá tươi là vô cùng quan trọng.

Cá thu làm sạch cắt đầu và đuôi ra, khử mùi tanh của cá bằng rượ.u. Sau đó dùng dao róc thịt cá ra khỏi xương và cắt thành từng miếng dài khoảng 4 cm

• Bước 2: Nấu nước dùng

Cho phần xương cá và đầu cá đã làm sạch lúc nãy vào nồi nước sôi để trụng sơ trong khoảng 3-5 phút. Sau đó chắt bỏ nước, rửa sơ lại phần xương và đầu cá dưới nước sạch.

Bắc 1 nồi nước sạch khác, thả toàn bộ phần xương, đầu cá đã rửa sạch lại vào, đậy nắp và hầm trong khoảng 30-45 phút. Lâu lâu mở nắp vớt bỏ phần bọt.

• Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong lúc chờ nồi nước dùng được, đem rửa sạch tất cả các nguyên liệu tươi mua về, nên ngâm qua muối và để ráo

Bắp cải, rau xà lách cắt nhỏ vừa ăn, trái thơm gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau.

Gừng cạo sạch vỏ rồi cắt sợi, hành tím và tỏi lột vỏ, rồi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ

Chả cá chiên thì đem đi chần sơ với nước sôi, để ráo rồi chiên sơ lại cho nóng, cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Bước 4: Ướp thịt cá

Uớp cá thu với khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê nước mắm, gừng cắt sợi, 2 muỗng canh rượ.u trắng vào trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút.

Sau khi đủ thời gian ướp, bạn cho cá vào một nồi nước để hấp cách thủy trong 20 phút cho cá chín thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể giữ lại một ít cá tươi lát thả trực tiếp vào nồi nước dùng. Làm như này nước dùng của cách nấu bún chả cá Nha Trang sẽ càng ngọt nước hơn.

• Bước 5: Tạo màu cho nước dùng

Cho dầu màu điều vào nồi làm nóng, rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm, rồi tiếp tục cho hết cà chua vào đảo qua lại trong 2 phút.

Tiếp theo, bạn cho phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng, nấu thêm khoảng 5 phút thì cho thơm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và đun sôi lại và nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị là hoàn thành.

• Bước 6: Thành phẩm

Khi ăn, bạn sẽ cho lần lượt bún bên dưới đáy tô, cá thu đã được hấp cách thủy, chả cá Nha Trang, hành lá, rồi chan nước dùng vào với cà chua, thơm, rau sống, giá.

Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon này sẽ có vị nước dùng đậm đà, ngon ngọt và thơm phức. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá chín mềm, không bị bở mà thấm đều gia vị, ăn kèm với các loại rau và nước mắm rất lý tưởng.

Xem thêm: Các Công Thức Làm Nước Chấm Chả Cá Nha Trang “Siêu Dính”

Bên cạnh cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon, thì việc lựa chọn nguyên liệu ngon cũng không kém phần quan trọng.

• Với rau thơm thì cần chọn loại tươi, không bị héo úa dập nát
• Cá thu phải tươi, để chọn mua cá thu tươi ngon, bạn hãy quan sát mắt cá còn trong suốt, thấy rõ con ngươi, không bị đục là cá tươi. Mang cá có màu hồng, phải nguyên vẹn và dính chặt vào thân cá. Bên ngoài bụng cá lép phẳng, khi dùng tay nhấn vào thân cá thì sẽ có độ đàn hồi lại. Ngoài ra, cá cũng không chảy nhớt hay có mùi hôi bất thường.
• Chả cá Nha Trang ngon sẽ có thịt màu trắng, thơm, độ ngọt tự nhiên chứ không phải ngọt vì gia vị, dai, mịn. 

Để tránh mua nhầm chả cá Nha Trang kém chất lượng bạn nên mua tại các cửa hàng chất lượng, uy tín. Bạn có thể tham khảo địa chỉ mua chả cá Nha Trang chuẩn tại tphcm dưới đây bạn nhé:

CÔNG TY TNHH BiTi FOOD

VPGD: 143/19 Phạm Huy Thông, P.6, Gò Vấp, TPHCM

Bitifood là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nha Trang chính gốc, uy tín, có giấy chứng nhận VSATTP, hóa đơn VAT đầy đủ, giá cả lại phải chăng và ship nhanh chóng tại tp HCM, Bình Dương và các tỉnh lân cận.

Ngoài chả cá Nha Trang, Bitifood còn cung cấp đa dạng nhiều loại hải sản dinh dưỡng và tiện lợi khác như Hàu sữa Hyogo Nhật Bản, Sò điệp Nhật, Vẹm xanh Chile, ốc Bolut Pháp, cá viên, ram đất Quy Nhơn, Chả mực, Mực nang, mực 1 nắng,….